川味"椒麻"口水鸡 Q弹麻而不辣
今天的好吃夯仔内，带您来高雄品尝川味口水鸡，高雄有餐饮业者，把老母鸡
的去骨后腿肉，煮熟后，再放到冰水中冰镇，然后淋上熬成的高汤，和特制的
辣椒油，让口水鸡吃起来麻而不辣，Q弹滑嫩，独特的口感，也深受女性顾客
的欢迎。
川味口水鸡端上桌，Q弹、入口即化的去骨鸡腿肉，旁边衬著鲜红的辣椒油，
视觉系的菜色让人看了食指大动，这就是四川道地招牌口水鸡，但不要看这颜
色红，好像会很辣，吃起来其实是又香又麻，让吃过的女顾客都赞不绝口。
好吃的秘诀厨师秀给你看，先将宽版冬粉淋上高汤，再把切好的去骨鸡腿肉放
上去，加料重头戏来噜，第一层淋上来自日本的芝麻酱，再来淋上红通通的特
调辣油，接着洒上葱末辣椒末蒜末，香菜末还有加强口感的蒜味花生，这才算
大功告成喔，看了感觉好像口水快流下来，这就是口水鸡的魅力，用一层一层
的酱料堆叠出来的麻辣川味口水鸡，让人食欲大开，以往要到饭店才点得到的
大菜，餐饮业者把它引进简餐，搭配火锅料理让顾客相当有饱足感，成了夏日
超爽口的视觉系美食。
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