※ 引述《iam168888888 (射精)》之铭言：
: 西鲁肉是台湾宜兰的特色餐点之一
: 作法是以大白菜垫底，上置蛋（油炸蛋）
: 再淋上以肉丝、香菇、红萝卜等材料做成的勾芡就完成。
: 不过有很多人弄不清楚，还有人把“白菜卤”加上了蛋酥，认为这样就是“西鲁肉”
: 有没有西鲁肉的八卦
你讲得这样简略，是要别人怎么领略西鲁肉的好处啦~~
西鲁肉，宜兰菜，应该算是台菜的代表之一吧，
西鲁是音译，肉要用台语发音。我还没见过用国语念这道菜名的。
而“西鲁肉”和“白菜卤”的分际，个人觉得有它的模糊地带。
这道菜的由来，有说法是昔日兰阳人生活艰苦，遇有拜拜或办桌后
的剩余菜肴，便打包回家，就是俗称的‘菜尾’。所以原料不一，
而杂煮起来，自有它五味杂陈的香气。
如果原料是随缘随兴的，不会分得那么清楚吧。
http://goo.gl/1ghVAk 这篇文有大致讲一下两者的差别。
节录一点点如下:
“台北福华饭店蓬莱邨主厨王哲文表示，两道菜原本都没有勾芡，
不过后来随着各店作法不同，有的也会勾芡。白菜卤一定会有
的是片状白菜，西鲁肉必有的是蛋酥，是绝不能缺席的。西鲁
肉也可加白菜，但同样要切成丝状。
宜兰祥瑞渡小月主厨黄育闳则认为，白菜卤会以扁鱼为底，西
鲁肉则会以虾米为主，两者的汤底不同。当然，两者还有的相
同点就是，同样是具有古早味的台菜，而且都很美味。”
总之，都是有诸多作法与配料的杂菜汤。
但西鲁肉不得不提的是