星国淘金！台青年熬低薪 一年升主管
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台湾22K效应持续延烧，不少台湾年轻人选择到新加坡淘金，当这回台湾餐饮龙头品牌第
一次登陆新加坡开店时，我们也在当地看到二位台湾年轻人的故事，尽管一开始月薪不到
台币1万2500元，但他们不像其他人打退堂鼓，反而付出更多，半年就升上管理职，月薪
冲破台币3万5000元，对照偏好白领工作，不喜欢服务业的新加坡年轻人，他们的台湾精
神让表现更亮眼。
在新加坡台湾人Susan：“其中的蔬菜来自台湾。”
用英文介绍台湾食材，新加坡餐厅里的他，是正宗台湾人，Susan大学毕业，到新加坡餐
饮工作1年半，月薪加奖金，最高上看5万元台币，背后是旁人想不到的加倍努力。在新加
坡台湾人Susan：“客房服务。”
刚到新加坡饭店，前半年实习，月薪只有1万2500万元台币，他没放弃，半年升上店部长
，相当台湾组长管理职，而台湾精神，在新加坡餐饮业表现亮眼。在新加坡台湾人学良：
“包您吃了还想再吃、一试成主顾！”
上菜很俏皮，同样是台湾人，学良24岁，是新加坡连锁餐饮集团副部长，还被选上亲切大
使，但回想当初，起步不简单。在新加坡台湾人学良：“(出国后)第一次跟爸爸、妈妈聊
SKYPE的时候，当下那5到10分钟，我跟我妈对看，眼泪是一直劈哩啪啦流不停的。”
其实从台湾到新加坡餐饮业工作，有半数会放弃，撑过一年才有好薪水，关键在新加坡年
轻人不喜欢服务业，更让台湾餐饮连锁龙头，在新加坡得花加倍时间训练员工。记者吴亭
仪：“苹果不只能拿来吃，还是训练员工的辅助教材。”
苹果叠成金字塔形，要员工训练托盘稳定度，苹果或是倒过来的保特瓶，快走、不能掉，
躬身上菜时更不能掉，但别说进阶版，连基本躬身都很难训练。员工VS.餐饮集团训练导
师：“为您上主餐，来、定住。”
拿出卷尺辅助，固定姿势，因为新加坡员工初期大多不习惯15度躬身，头伸过多还背弯，
让训练导师祭出魔鬼特训。餐饮集团训练导师：“你的腰。”
同样是躬身，在台湾一般只要模仿观摩，1周就能上手，在新加坡即使工具辅助，还要2周
，训练时间多1倍，甚至还要每周要求他们贴墙站、调整姿势。
餐饮集团训练导师GRACE：“他们(新加坡员工)会觉得说，为什么要做到这么细，而且好
像机器人一样喔，但是我们就会跟他讲，这就是台湾的文化。”
服务概念落差大，是因为一样大学毕业领1500元星币，大多新加坡人偏好坐办公室白领工
作，不愿意做服务业，让餐饮员工，以马来西亚、菲律宾为主占80%，只占15%的新加坡，
流动率还高达8成，不过近来新加坡政府提升餐饮业观感，营造新贵形象，让新加坡当地
人愿意投入服务。
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主管35K?
超商大夜都快32K了吧 = =