※ 引述《qq10011 (Microïds)》之铭言：
: 一般吃到的茄子料理都是切成一块块的
: 而且加上软烂的口感真的令人反胃
: 保持原本紫色条状不是很美观吗？
: 为什么一定要像小黄瓜一样切片呢
: 有没有茄子另类煮法的八卦？
茄子料理最好吃的就是日式炸茄子跟麻婆茄子.
日式炸茄子作法很简单去买天妇罗专用炸粉,茄子切好稍微擦干表面水分
裹上蛋汁跟炸粉下锅油炸,这种做法可以让茄子吃起来比较酥脆可口.
麻婆茄子作法如下:
http://lalacook.blogspot.tw/2007/02/blog-post_06.html
这料理非常下饭而且吃起来也没有茄子的讨厌口感味道,起源来自日本的中华
料理餐厅,根本是茄子界的霸主料理.