看完柯文哲的政策影片，发觉这个人比想像中没料许多。
市场干净的政策，不就是马英九当年曾经主打的政绩，建成圆环，士林夜市跟龙山寺都有
老旧脏乱的问题，因为当初过到设计狭窄，排水系统设计不良，积习难改因此搬迁到一个
新的地方，结果味道整个衰败没落下来，传统氛围荡然无存。
夜市使用免洗餐具是有他的背景成因的，是在有限的空间下为了效率以及清洗设施的缺乏
，所采取的变通方法。要减少免洗餐具除了增加人力上的开支，每个夜市不就还要制作一
个超级大的洗涤流理系统，在摩肩擦踵的拥挤夜市中，管线的牵动都是问题。特别是一固
定化之后，前期投资建设下去，小摊贩就失去了到处移动的权变。
另外，他根本没搞清楚食品安全跟食品卫生的差别。他所说的大部分都着重在食品卫生上
。食品不安全就是因为全球化的影响，每道原料都被分割成无数的小原料小细节，而这些
原料又是由不同国家的公司所生产，在追查上有难度，甚至根本不知道是哪家公司所生产
。
甚至很多副原料是由几百项更细小的副副原料所调制，就算是大资本的企业也很难保证每
一项副副原料都是安全的，何况一些小摊贩怎么知道上游是否有问题。
这就是现行食品标章面对的困境，那是如他所说那么轻易就能改变整体结构的问题。