新人or厂商所在地区: 台北
是属于新人哪种场合: 订婚 (108/11/17)
宴客餐厅: 香颂私宅洋楼
联络资讯 (FB连结): https://www.facebook.com/chansonbistro
订购金额(大约): 13万
是否有使用优惠: 无
=============================================================================
* 文稍长，主要是介绍当时婚宴场地跟试菜心得
* 好读图文版: https://crewifearwen.com/weddingchansonbistro/
现在回想起来，都还是觉得去年 (2019) 可以很快找到香颂私宅洋楼作为婚宴场所真的是
很幸运。
当初是四月初在APP 结婚吧 搜寻到的，因为座位需求数不多，所以一般的婚宴场所就不在
考虑范围内。当香颂这个搜寻结果出现时，发现不管是地点、室内装潢风格、可以容纳人
数、餐点精致 (好吃) 度，似乎完完全全符合我的需求，[难道这就跟命定婚纱是一样的
感觉?]，所以毫不犹豫马上在FB粉丝专页做询问。幸好当时 11/17 中午还可以预约 (晚
上已经被另一组新人预约了)，所以立刻预约四月中飞回台湾看场地。
当时是和妹妹一起去香颂看场地，怕现场跟照片会有落差，结果根本是我想太多好吗? 因
为场地根本美到跟照片一模一样。香颂的服务人员也很仔细地介绍一楼跟二楼的不同、分
别可容纳的人数，以及餐点的介绍。
** 香颂私宅洋楼场地空间 : 一楼用餐区、二楼包厢区、二楼用餐区 **
■ 一楼户外庭院区
空间大小约 5 坪，可以放置桌椅做为接待处。虽然是户外区，但有一部份有遮雨棚，所
以就算下雨，也不用太担心。
因为只租借二楼的场地，考虑到动线问题，所以户外庭院区就作为 Check In 柜台 (收礼
金接待处)。摆放婚纱照以及收礼金柜台的装饰、假花什么的，也都是来自香颂，真的是
随便摆都美。
https://imgur.com/9sbit4j
https://imgur.com/SNX2jig
■ 一楼玄关
玄关的地方除了有架老旧钢琴之外，还摆了类似宫廷沙发在两侧，一进门只会被华丽的装
饰品震慑。 [ 太好了! 完全不需要费心准备其他装饰品! ]
https://imgur.com/9ryAiQ0
■ 一楼用餐区
空间大小约 40 坪，可容纳 32-40 人，有吧台调酒区。一楼内厅有红色幕帘可以拉起做
区隔。
因为预计人数大约为 50-60 人上下，其实只包场二楼绰绰有余。因为如果设备、投影机
放置在二楼，宾客却分别坐在一、二楼，就算用投影机放映，一楼的宾客应该也会觉得很
没有参与感 (加上我也不想要跑上跑下的)。
https://imgur.com/39S2iZn
■ 两侧楼梯
从玄关进去两边都有楼梯可以上楼。
所以两侧楼梯口就是登机口的概念，我就简单用两张告示牌，引导宾客上楼。
■ 二楼包厢区
可容纳 10 人，可以做为主桌或是新娘房 (包厢有门可以关上)，我是选择当成主桌。
https://imgur.com/oABjFUf
■ 二楼用餐区
分成两个用餐区。主用餐区约 40 坪，可以容纳 50-60 人，而用餐区 B 则大概可以容
纳 35-40 人。
根据桌型的不同，可以容纳的人数也会稍微不同。因为包厢门若拉开，整个空间会比较一
体，所以将宾客主要集中要主用餐区。由于宾客总人数在 60 人上下，香颂说 A 方案最
多就只能放四张大桌 (除了主桌)，只有选择 B 方案才能容下所有人。
而用餐区 B 则因为有部份视线会被墙挡住，所以选择当作类新娘房，放杂物、跟餐后领
取喜饼的行李提取处 (概念是来自机场的行李转盘)。
https://imgur.com/Wdy5E0T (排桌方案)
https://imgur.com/fMEDGt6 (主用餐区)
https://imgur.com/mvH4i0K (用餐区B)
** 包场菜单专案有三种 : 套餐菜单、主厨套餐、自助式 **
不考虑自助式是因为空间、时间都有限，所以不希望宾客走来走去。而套餐方案是因为针
对个人，每道菜都会一道一道上，这样不仅花时间，而且很浪费碗盘(?)。所以选择他们
推荐的主厨套餐方案 (其实大多数都是选择这种分食方式)。
https://imgur.com/T6I7hNx (包场菜单专案)
看完场地其实很满意，当下也没想到有什么问题。看完隔两天，香颂就寄来暂定的合约与
订金资讯 (包含菜单与酒单)，看完合约有任何问题都可以直接跟香颂联络，这里列几个
问题供大家参考:
Q1. 收费标准是怎么计算的呢?
因为虽然香颂的场地租用列表有说明不同场地的租用时间跟价钱，但是餐饮的消费是可以
抵销的。假设我在中午时段包场整个二楼，费用是七万五，但全体餐饮消费十万，就可以
抵销组借场地的七万五，等于场地费用是低消 (基本消费额) 的概念。
Q2. 合约跟订金在包场前两周再缴清就可以了吗？
包场日期前两周是最后缴交期限。
Q3. 合约的人数在签订合约之前都是可以做更改的吗？
对，但在签订之后，就不得再更改成低于合约的人数 (但往上加是可以的)。
Q4. 会不会因为还没签合约跟付订金而将日期先给其他先签合约的客人呢？
宴席的成立皆以合约及订金缴交完成度为准。所以虽然最晚缴交订金时间是前两周，但婚
企是建议我早点签约，会比较放心，所以我八月底回台的时候就先签约跟付订金了 (现金
跟汇款都可以)。
Q5.餐点选择的部分，大概多久之前要跟香颂确认方案呢？
餐点的内容可以在宴会前一个月做决定，但餐点金额需在签约时做决定。
Q6. 因为西式共食菜单有两种，试菜时有没有办法都可以试到主菜呢？
试菜为确保整体性及用餐完整度，故无法做份量调整。另外香颂在八月属于夏季菜单，十
一月会稍微调整菜单，所以后来我跟家人选择在十月试菜 (选择 1800 菜单)，试菜价格
打八折 (可刷卡)。
** 没想到在香颂私宅洋楼场试菜试这么幸福?! **
十月的某天假日中午，相对周末户外的纷杂，香颂里只有一股静谧又不失情调的氛围。当
天除了我们一家四人，只有另外一组客人，说有多舒适就有多舒适。虽然硬要说起来，试
菜也是准备婚礼的清单之一，但没想到可以当作是跟家人一起品尝平常没机会尝试的中高
价位餐点 (为什么听起来这么心酸)。
温馨提醒 : 试菜也需要要事先预约喔!
暂定合约里的菜单是夏季菜单，而因为婚期是十一月，所以等到十月才去品尝冬季菜单。
我们选择的是 TAPAS B 方案，除了一项主菜 (网烤宜兰战斧猪排) 跟网络上找到的菜单
(烟燻五花培根炖普罗旺斯蔬菜) 上不同，其他都是一样的。
https://imgur.com/0C9lOuT
野菜沙拉很清爽，透抽也很Q弹。只是酱料稍嫌不足，但当天都有直接跟香颂反应，希望
婚宴当天能够做调整。
试菜跟婚宴当天的特制汤品不一样。试菜那天好像是蕈类的汤，而婚宴当天好像是番茄类
的汤 (好啦其实我只记得颜色跟很好喝而已)。汤品是唯一不是分食的项目，每位客人都
有一份。
https://imgur.com/RPsDIB9 (鲜透抽葡萄柚野菜沙拉)
https://imgur.com/9V3DEIa (每日特制汤品)
当时是觉得炖饭稍硬 (虽然其实炖饭其实理应属于偏硬口感)，但因为考虑有老一辈的宾
客，所以还是有跟香颂反应这个部分。
鲑鱼跟地瓜泥虽然给我的感觉很突兀，但却意外地好吃。只是虽然这时候菜才上一半，却
已经开始觉得很饱了。
https://imgur.com/HvnFhDK (法式油封鸭炖饭)
https://imgur.com/dY8mL6K (挪威鲑鱼地瓜起司泥)
沙朗没话说的又嫩又好吃，而战斧猪排也很美味 (好像有撒孜然粉)。但上这两道菜的时
候，连我爸都要举白旗了。
https://imgur.com/i73xTSI (网烤宜兰战斧猪排)
https://imgur.com/BGJoM06 (炉烤牛肩沙朗)
但没想到甜点真的是另外一个胃! 虽然个人觉得提拉米苏就应该要是正统的提拉米苏，不
应该加一些奇怪的风味，但我错了。
有点冷冻冰冰的口感，配上柠檬清甜的酸味，真的很适合缓和一下肠胃。而饭后饮品可以
选择各式花茶、咖啡，而且不是只有黑咖啡可以选而已，有拿铁、摩卡各式品项 (不觉得
这点很吸引人吗?)。但婚宴当天选择就好像没那么多 (茶或咖啡)，可能因为考虑人数较
多，单点起来会比较麻烦。
https://imgur.com/If9swEd (柠檬提拉米苏)
以上就是非常简单的试菜心得。
虽然已经百分之两百会选择香颂，但还是好险有事先去品尝。因为婚礼当天意外被我妹的
影片搞得哭到不行，西班牙烘蛋后面上了什么都不知道，幸好试菜都有吃到每一道餐点，
才没有这么扼腕 (但赵哥看到我哭了之后，就真的没有好好吃到最后，也是蛮衰的)。
整体而言，不管是沟通 (我真的是疯狂寄信问他们问题)、餐点、装潢、弹性度，我都觉
得非常满意，再加上香颂本身装潢的很异国情调、装饰品又很多，根本不需要多花钱做背
板、花艺什么的，对于我这种容易满足的小资新娘实在很加分。如果是想办派对、小型婚
宴、大/小型家庭聚餐，甚至是求婚，我都真心推荐给大家 (香颂真的没请我打广告)。