前言只有一句话：
办西式婚宴真的没有比较轻松RRR~
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近年在台湾举办西式婚宴的人数慢慢增加，
但比例上还是偏少，
据我的新人表示放弃主因：长辈。
的确目前满多长辈还是习惯中式桌菜的婚宴，
如果你们有志一同想要一场西式婚宴，
而长辈这关也顺利地过了的话，
就让我简单来分析一下西式婚礼的准备。
首先不得不提的就是：
要办一场西式婚宴，你需要一位很强的场控。
西餐婚宴不像大家习惯吃喜酒的中菜，
能够靠着上菜速度与有几道来调整节奏，
时间控制上需要更加更加精准
（当然这绝对不是说中菜控场就比较容易啦XD）
那么整场婚宴节奏要怎么掌控、
准备时有什么要注意的呢？
我想先就“用餐形式”来分类：
【西餐】
如果挑选的餐厅是提供西餐，
也就是一道一道
依序由前菜->沙拉->面包->汤品->主菜->甜点饮料
来上菜的话(上面纯举例,各家餐厅顺序或有不同)，
需要注意的事情有:
(1) 是否需要事先确认宾客主餐
有的餐厅会请新人事先统计宾客想用的主餐以利备料，
所以如果你选择的餐厅也有此要求，
新人可以利用宾客的喜帖回函或网络表单来统计，
届时用excel整理给餐厅，
并准备一份在总招待身上，
也可以请餐厅提供桌图后，
用画图的方式注记。
(2) 上菜是否有特殊桥段要预留时间?
有些餐厅在上主餐时，
会将整台车(?)推到宾客面前让主厨show给大家看，
也因此会需要用到走道，
这个时间就不太适合新人二进或安排活动，
所以建议先问清楚后提供给主持人/场控，
以利安排整个流程顺畅～
(3) 停不停？走不走？
由于西餐的道数比较少，
且大多为一道用完后紧接着下一道，
假设新人希望宾客面前有菜时不要有活动，
那么就势必要请餐厅停菜。
如何安排节奏得宜，
让宾客不要觉得很饿或用餐被硬生生中断、
又要让新人精心设计的活动能顺利发生，
要在事前征询餐厅过往经验的建议，
纳入整体的活动规划考量。
(4) 有什么是可以续的？
新人很怕宾客吃不饱啊啊啊～
所以餐厅提供可以续的餐点，
最常见的是面包。
如果你的餐厅也是面包可续，
那么要记得提醒服务人员、主持人和宾客说明。
饮料酒类若为畅饮，也要提醒一下唷~~
【自助餐Buffet】
相对于西餐，自助餐形式较不受限，
不过要注意的事情也是满多(XD)
(1) 动线、动线、动线
写三次又写在第一个，这个HEN重要！
由于自助餐是宾客要站起来取用餐点，
所以桌椅餐点的摆放、宾客行走路线都需要事先乔好，
避免发生大排长龙的情景。
(2) 菜的温度、多元性、补菜速度
有的场地是包场，然后新人自己请外烩。
通常外烩厂商会有专业的加热设备，
但若在户外进行婚宴，就要加入天候的考量。
在找场地或找厂商时，
也要记得注意过往新人对于菜式与服务的评价，
不要让菜冷掉、补得快不快、菜色多元性，
都会影响宾客用餐的感受。
(3) 取菜时间v.s.进场时间
自助餐通常是一次性的把菜都备齐，
就可以请宾客取餐了。
有的新人会在进场前就让宾客先取菜，
有的则是进完场后统一宣布取菜，
两者各有考量，
要注意若有饭前祷告的婚宴，
就会建议新人进完场后祷告毕再请宾客取餐。
(4) 活动须考量宾客取餐状态
由于自助餐宾客会来来回回取餐拿饮料etc.
在要做活动前五分钟，
可以请主持人先宣布待会有活动，
让宾客心里有个底，
比较不会发生舞台上有活动底下却空空的状况～
而统一性需要在挑选场地/场勘时注意的当然有：
1.最高容纳宾客人数/低消
有的场地虽然美，
但座位数真的不够，只能忍痛割爱。
是否有规范最低消费，也要先和业务确认过～
2.灯光/音响
目前我去过的西餐婚礼场地，
都没有灯光的变化。
也就是场灯要麻全亮要麻全暗，
所以如果你是对灯光有要求的新人，
在寻找场地时要特别注意灯光是否符合你的需求。
音响也HENNNN重要。
进场时有音乐要播的话，怎么播呢？
需要外接电脑吗？要电脑的话是新人带吗？
新人带电脑的话餐厅可以帮我播吗？
有投影幕吗？投影位置在哪勒？
我有宾客会上台表演唱歌或演奏，
声音可以line in进餐厅的系统吗？
不胜枚举ＸＤ
这些跟现场设备有关的都需要先问清楚～
以上小小的心得和大家分享~