※ [本文转录自 Food 看板 #1S80C1Zs ]
作者: x0507210 (Ball-in) 看板: Food
标题: [影音食记] 法国里昂 保罗‧博古斯厨神 甜点店
时间: Mon Dec 24 05:49:49 2018
餐厅名称：Bernachon
消费时间：2018年/11月
地址: 42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
电话：+33 4 78 24 37 98
每人平均价位：视选用多少甜点
可否刷卡：可
推荐菜色：闪电泡芙
阿辰师的影音食记：https://goo.gl/Ppamy5
嗨大家好，我是品酒师Celia (https://www.facebook.com/celiawinetravel/)
目前旅居法国普罗旺斯，这次去里昂拜访去法国人家里当私厨的阿辰师
因为我非常喜欢吃甜点 (身为女生的小确幸) 难得拜访里昂 说什么也要去吃
所以阿辰师就带我去"法国厨神保罗博古斯"女婿开的甜点店
我们当时一到亮晶晶的橱窗前, 阿辰师便一眼认出这里的甜点
是供应保罗博古斯三星餐厅的甜点，所以如果没有去三星餐厅吃饭
来吃吃看甜点也是不错的 :)
一打开大门, 就是扑鼻的巧克力香ㄚㄚㄚㄚㄚ
我超级爱巧克力, 其实有点后悔当时没有当机立断地买巧克力来吃
橱窗里甚至还有很浮夸的镶金箔巧克力
但另外一边居然有传统的包肉糕点...整个是传统与现代的兼容并蓄
因为保罗博古斯实在非常有名, 店内配有一名会讲中文的店员
所以如果不会讲法文, 也不用担心喔 :)
经过左思右想，我实在难以决定，什么都想吃吃看
幸好阿辰师让我自己作决定(然后他在旁边疯狂翻白眼)
我选了当日限定的香草闪电泡芙, 跟当季限定的栗子蛋糕
限定两个字根本就是罪恶！！！怎叫人能不买？
外带之后我们就去附近公园的板凳上吃
因为要拍影片食记，在路边人来人往的地方，对着镜头吃甜点实在好害羞XD
第一个甜点：香草闪电泡芙
闪电泡芙的法文叫作Éclair，据说是因为这个甜点太好吃，大家如闪电般的吃完它
但其实它就是长的长长有如热狗形状的泡芙
这个香草闪电泡芙可以看到的里头卡士达酱有香草籽
泡芙体本身相当酥松，轻压时酥脆的声音，知道这是当天现做
一咬下泡芙，里头的香草卡士达酱整个爆出来
天啊，如果爱香草味道的人一定会觉得是天堂！
第二个甜点：季节限定栗子蛋糕
我曾经在我的粉丝页写过一篇我深度迷恋法国糖渍栗子的文章
https://reurl.cc/VDoAn
浓浓栗子香，虽然小小一颗，尝来却尽是满足，
每一口都感受到栗子的肌理顺着糖丝滑进心底。
所以这次也是二话不说选了栗子蛋糕，就是看中上头有半颗糖渍栗子！
只不过这次的栗子蛋糕超乎预料，是浸泡过白兰地的栗子泥
我以为这是一种创新作法，直到上个月底我去参观法国白兰地蒸馏厰
(不要问我怎么会去参观这种地方, 因为我在法国葡萄酒业工作 :D)
当地用白兰地去浸渍各种果物，栗子便是其中一种
充满酒香的栗子，完全是史上最犯规的甜点范本，你能想像被栗香、酒香包围的感觉
首先这个甜点层次分明，所以咬下去的每一口都夹杂着酥脆和柔软
接着是浓郁的栗子香，中段带点巧克力的烟熏香，尾韵是被白兰地整个包覆
是怎样能发明如此精致的甜点，每口都是秋日初恋般的美好景致。
以上，如果大家有机会拜访里昂，可以安排在行程中去尝试看看喔！
我是在普罗旺斯带酒庄观光的品酒师Celia！
https://www.facebook.com/celiawinetravel/
也欢迎订阅在里昂教授厨艺的阿辰师喔！
https://www.facebook.com/achenchef/
https://youtu.be/0t681CUo590
我们下次见，掰掰！ :)