[食记] 法国_史特拉斯堡- 饕严选：Au pont saint martin
一起旅行的朋友_史特拉斯堡：Au pont saint martin
完整食记请点这里：http://tinyurl.com/h8xswvh
http://tinyurl.com/zfpy6oc
今天是我们旅程的第三个阶段，由巴黎出发往东走经过史特拉斯堡到慕尼黑，最开心的是这
段旅程有位小嘉宾一起同行：）
上了高速公路后一路奔驰，这些天巴黎天气超好，每天都是的晴天，有别于我们到达前的阴
雨绵绵，我想是小嘉宾带给我们的一路好运，中途在休息站吃些简单的三明治喝杯咖啡晒晒
太阳，人生就是简单又美好。
约莫五个小时后到达了位于法国东部亚尔萨斯区的‘史特拉斯堡’，由于地处法德边境，因
此史特拉斯堡建筑及饮食深受德国文化的影向，简单讲就是拥有德国的豪迈跟法国的精致，
我们的餐厅位于“小法兰西区”就在旧市区西端，延著尹尔河的小法兰西区建筑色彩鲜艳到
映在河中形成美丽的童话世界，有一种缓慢的氛围散发出独特的风格，而餐厅就位于河边的
建筑最后一间，紧临在圣马丁桥旁（Rue du Pont Saint-Martin）而且店名也叫圣马丁桥，
整个餐厅内部是乡村风的木质装潢，由于到达的时间已经是下午四点，用餐人数很少，因此
我们的位置正是餐厅最棒的位置，面对河的半户外空间，无论那个方向都有着绝佳的景色，
一度感觉自已进入童话世界中用餐。
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[阿尔萨斯生啤酒]
http://tinyurl.com/ho6tn6s
黄黄：红啤酒滋味顺口，是大人会一喝停不下来的轻松饮料。
夏生：法国半数的啤酒产自亚尔萨斯史特拉斯堡附近，其中台湾人最熟知的就是1664，今天
点的两杯都非常清爽，浅色的香气重，深色的微甜，非常适合配上今天的炖菜。
[水煮小牛牛舌锅什锦]
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柏蓉：这道菜完全是我喜欢的德国炖菜的味道！清新爽口，质朴有味！外国版的高级牛肉味
黑白切！可能因为是小牛的关系，味道比一般炖牛肉爽口鲜甜许多，而这里已经很靠近德国
了，所以我觉得味道明显比之前亨利餐厅的那道味道好。
黄黄：炖煮食物的功力与饮食文明的厚度正相关。
Angelica：吃来令人非常舒服的极简烹调。
夏生：水煮的牛舌肉及其他富胶质的部位（又是我的最爱）吃来非常嫩，马铃薯略带咸味，
夹了点洋葱丝及蕃茄再淋上特调的沙拉酱汁，酸酸的非常开胃，算是超级清爽的前菜。
[阿尔萨斯醃菜沙拉]
http://tinyurl.com/qztjt48
柏蓉：虽然是简单的蔬菜盘，但是他们家的生菜十分可口，酸菜也很好吃，有机会来应该会
再点
黄黄：不过不失份量平衡的一盘蔬菜。
夏生：这才是青菜啊，色彩鲜艳的配色，新鲜青脆，酸菜酸的自然，我自己又拿了牛舌锅微
酸的沙拉酱再加上，酸度更上层楼实在是很适合乡巴佬的胃。
[慢炖猪脸颊肉]
http://tinyurl.com/h7pkcyj
柏蓉：蛮标准的炖猪颊，旁边附的卷卷马铃薯面也算是偏德国的菜式。
黄黄：浓腴料理在欧陆多日的洗礼后，高分的呈现已成自然。配菜是静默在一旁易被忽略，
却能观察到厨师创意、基本火候及风土民情的有趣角色。德法边境这里吃到了好棒的四季豆
，不生涩亦不熟烂、淡淡的咸与蔬菜本身的甜相辅相呈。相对于此，德国人不肯让马铃薯以
原型上桌的执著，不管是做成面还是做成球，都只吃得出来一种执著而已啊(叹)
Angelica：四季豆煮出蔬菜的甜味，口感柔软却不糊烂，非常好吃。
夏生：猪颊肉经过长时间慢炖整个富含胶质，肉质滑嫩又富有弹性，不太需要大力咀嚼即可
轻松入口，酱汁略带甜味，拿着面包沾上或是拌在麻花卷面上都很够味，而长豆子则是脆口
，有点像细长版的四季豆，整体而言这道菜的口味是今天第一名，配色也漂亮。
http://tinyurl.com/hvdfgva
[Information]
Address：15 rue des Moulins 67000 Strasbourg, France
Tel：+ 33 3 88 32 45 13
Web：http://www.pont-saint-martin.com/
Opening hour： Mon-Sun 12h00-22h30
Reservation：Online reservation and phone reservation
和寂寞、忙碌、渺小无关
美好的食物是拥抱生活的大事，不解释。
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