餐厅名称：基隆智光干拌面
消费时间：2025年/6月
地址：202基隆市中正区义二路210号
电话：02-2428-3345
营业时间：每日 11:00~14:30；16:30~20:30 (星期日公休)
每人平均价位：100元
推荐菜色：各式卤味
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义二路上的“基隆智光干面”，招牌醒目好找，附近停车也算方便，从信二停车场走过来
大概只要五分钟。
基隆智光干拌面的店内环境蛮干净且宽广的，地板踩起来不会油油也没什么垃圾，而且店
内几位服务的姐姐态度都非常热情。
在店中央可以看到一大锅的卤味在现场卤著，让人忍不住想要走进看看有什么特别的卤味
，一旁还有价目表，价格非常透明。
基隆的干面最讲究酱料，桌上整齐放著乌醋、辣油、辣渣、辣椒酱等，要好吃就要自己调
出专属比例。这种自由搭配的仪式感，才是干面文化的灵魂。
菜单主打干拌面、麻酱面、炸酱面、馄饨面等经典组合，再搭配馄饨汤、贡丸汤、烫青菜
等常见配角，价格合理不浮夸，走亲民路线。
来基隆怎能不吃干面？这里的干面走极简派，细直面配葱油与一点青菜，上桌记得立刻拌
开，不然放太久面会结块影响口感。
简单地辣油调味，这就是属于我的干面了。他们家采用的细直面是颇有咬劲的，面香味也
很足，不过个人觉得他们家的葱油味到有些太淡了，而且是采用细直面，加上辣渣跟乌醋
后，吃起来就跟台北小南门的傻瓜干面味道蛮像的。
汤类我最常点馄饨汤来配干面，他们的大骨汤头味道浓郁，带有自然的肉香，喝起来温润
舒服。馄饨的皮滑口不软烂，只是馅料稍微少了点，有点意犹未尽。
来这里用餐的人，几乎每个都会点上一份卤味，一开始就点了他们家的大肠，卤出来的颜
色是呈现非常诱人的焦糖色，吃起来味道也蛮刚好的，不会过咸也吃得出食材本身的味道
。大肠个人觉得蛮好吃的，吃起来非常地软嫩，值得推荐点这一道。
因为刚刚的卤大肠真的好好吃，所以同行友人就忍不住再点几道，分别是甜不辣、大肠、
素肚等，每样都卤得很入味，不过我的心头好还是那个大肠，实在太香了。
总结来说，干面的表现中规中矩，葱油香气略淡但面体不错；而卤味却意外地精彩，尤其
大肠完全值得专程来吃一回。这家店可以说是“被干面耽误的卤味店”，有来基隆义二路
附近，很推荐绕过来点一盘卤味，配碗面或汤，一餐满足又满足！