※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1eD-dHkK ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹．中央市场] 小炫清炖牛肉面
时间: Thu May 29 12:59:56 2025
[新竹．中央市场] 小炫清炖牛肉面
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消费时间：２０２５／０５
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　　曾经有一说：东门市场是新兴美食聚集地，
　　　　　　　　中央市场是在地老饕的美食充电站。
　　虽说东门市场多是文创新兴美食，中央市场则多传统老店小吃。
　　但中央市场也有新兴有点文青的牛肉面店。
　　小炫清炖牛肉面，是2022/7在中央市场137号开卖。
　　一开始除了清炖牛肉面，还卖蒜香红烧猪肉面。
　　但应开卖没一个月，店内就只卖一款清炖牛肉面。
　　后期菜单上虽有三项面食。
　　但其实就是牛肉面分大小碗（150／130），另有无肉的汤面（80）。
　　营业的时间也是早早因应中央市场运营时间，只卖早市。
　　小炫清炖牛肉面，除了牛肉面、牛肉汤，小菜就卖卤味。
　　牛肉面的配菜有青菜，但没卖烫青菜。
　　毛豆荚则是如冷冻汤包似的，以“包”贩售。
　　综合卤味（60），有海带(10)、豆干(10)、猪耳朵+猪头皮(50)。
　　只是份量不确定是否各有增删。
　　这四样卤味，口味口感都算不错，只是不会特地只来买这小菜。
　　清炖牛肉面一开始是没大碗选项，据老板说大小碗差在面与肉。
　　配菜的部分：半颗卤蛋、玉米、白萝卜、青菜，看起来量应该与小碗无差。
　　这大碗的面量，没有想像中多，但面Q不软烂，是喜欢的口感。
　　清炖汤头很清甜，让没有很爱喝汤的我，直接光碗。
　　牛肉软嫩，沾点辣椒吃，更合胃口。
　　虽说嗜辣的我，一般较偏好红烧牛肉面。
　　但这清炖牛肉面吃来清雅，不会清淡无味，还算颇喜欢的。
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新竹市西门街2巷25号（中央市场137号）　03-5266564
08:30～13:30　周一公休　小炫清炖牛肉面