[新竹] 炸出名堂 ～西服店前新开幕鸡排炸物摊
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餐厅名称：炸出名堂
消费时间：2025年/4月
地址：新竹市北区武昌街88号
电话：0937-347338
营业时间：六日／二～五：15:00／18:00～22:00　周一公休
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　　今年三月底新竹武昌街有间炸物摊“炸出名堂”，挂牌开始营业。
　　店是开在国宾西服店前的骑楼，若视线未往上看悬挂于外墙上的招牌，
光看骑楼里的器具，一时之间不太容易确认店家。
　　油炸锅有接上粗壮的排油烟管，油锅旁是裹粉料理桌。
　　前台工作桌其实是冷藏箱，桌面上无陈列贩售炸物。
　　有块小黑板写着价目表，另外的套餐及满额赠是秀在笔电萤幕上。
　　小黑板上的六样炸物（算是固定品项），有张贴照片于西服店边柱上。
　　（有虾片在旁当装饰品的那张，一直觉得是米血糕，但其实是红豆年糕。）
　　店家除了试卖期、开幕，还是有持续上网推优惠。
　　现场未必有写的不定优惠，通常是“买鸡排送赠品”。
　　点了鸡排（90），点的时候有问老板，那时是买鸡排送杏鲍菇或综合炸物。
　　店家没有成立粉丝专页，但会上新竹ＦＢ社团广宣。
　　主打用温体鸡肉。
　　这一块鸡排，鸡肉虽不到“厚切”，但还是有些厚度，不会是肉薄骨多。
　　因为老板炸鸡排在剪开确认熟度时，不小心剪开一小块。
　　就干脆请老板剪鸡排，没保持一整块鸡排，少了些大口撕咬鸡排的食感。
　　剪开的鸡排，不像一些盐酥鸡摊，会另外给蒜头或九层塔。
　　好像也没有开店前半个月，还有加价（+5）的酱可以选。
　　就一般洒粉，有辣与不辣的选择而已。
　　不过鸡肉鲜嫩，传统的干粉面衣薄而脆，真的是蛮好吃的鸡排。
　　虽说一块定价90元，算较高价位的鸡排。
　　不过肉多骨少，是好吃的鸡排。
　　若是在有另赠炸物的状况下，其实C/P值还蛮高的。
　　这天赠送品选了综合炸物，这所谓的综合是炸杏鲍菇＋地瓜薯条。
　　（目前搜寻到的最新广宣，已无杏鲍菇，有新品：白糖粿。）
　　（写完文不久又见新广宣，文有杏鲍菇、图有白糖粿，还有些非固定品。）
　　地瓜切成像是带皮薯条（马铃薯）的样子。
　　有面衣，约是裹超薄的湿粉，面衣有薄脆口感，咬开地瓜的香甜松软又是
另一番迷人的口感。
　　这地瓜应该是有挑过的，吃过后，下次会想直接点一整份来吃。
　　炸杏鲍菇也有裹面衣，与地瓜的面衣应该是一样的厚度。
　　但杏鲍菇切较小块，约地瓜的1/4～1/3大（压在地瓜下方没拍到）。
　　杏鲍菇咬下去虽有汤汁，但没有爆汁感，还是比较爱地瓜。