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earth875 (噗啊juujon~)
2025-03-03 02:05:18餐厅名称：鹰王肉圆
消费时间：2025/02
地址：新竹市香山区延平路二段350号
电话：0933-794-992
营业时间：10:30 ~ 19:00; 礼拜三公休
每人平均价位：55 ~ 150
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234539847
肉圆在台湾各地都有不同的特色，而新竹的肉圆也是台湾肉圆中格外有特色的县市，以前
都蛮爱吃飞龙跟竹莲，但后来太太跟家人们都比较习惯鹰王肉圆，即使地点稍微远在香山
，我们就算路过新竹也很常会去买来吃或外带，因此这几年都是以鹰王为主了呢。
鹰王肉圆位于新竹市西边的香山区，不过也算是香山的北边因此开车也不会太远，外头也
有不少停车空间，不过人潮甚多因此常常要等位子就是了。整间店面虽然是铁皮屋搭建，
但里头空间蛮大的桌数也够多，而且热天时现在也有冷气了不再只是电风扇，因此用餐还
算方便舒适，有趣的是店家也依旧使用当年三轮车上的油锅来制作肉圆，也算是格外地怀
旧跟有特色呢。
现场吃的肉圆一份是两颗，以小吃来说份量是足够的，但也可以调整成点一颗或是三颗。
刚上桌时最显眼的不仅是隆起的肉圆跟橘红色的酱汁，而是满满的蒜泥，这也是鹰王肉圆
很大的特色之一，满满浓厚的蒜甜蒜味，搭配在水准之上的肉圆，当然好吃不在话下了。
来细聊肉圆本身，鹰王走的是标准新竹路线，拳头型外表且米皮油泡过也依旧保有嚼弹跟
Ｑ劲，内馅是葱肉的红糟肉馅不带笋丁，即便是绞肉混肉条也依旧有满足的口感，酱汁的
话偏海山酱混米酱并且搭配酱油膏，鲜度跟甜度都跟米皮非常搭配，跟其他新竹名店相比
就是更着重在葱肉的本质，也没有笋丁、栗子或香菜，反而用大量的蒜泥增添香气与甜度
层次，真的好吃建议一人一份否则吃不够呀。
另外一项鹰王肉圆必点的品项是烤香肠，肉馅是粗切的肥油块跟肉块混合，结合香料醃过
后包在肠衣里，口感是很讨喜的。但更惊艳的是他们家烤香肠的炭香真的是夸张，猪油与
炭烤气味结合，香浓又不会太呛太腻，一条香肠切成五块，配上一旁店家剥好的蒜粒，每
一口都是蒜辣、炭香、肉鲜，虽然一条$48元真的不廉，但真的爽快又值得。
而这些品项口味较重，我们是偏爱骨仔肉汤，大骨汤滚煮得有鲜味了，简单撒点胡椒跟芹
菜就很好喝，除了经典不败的骨仔肉，也可以混合小小块的鱼羹，都很好吃。而不喜欢喝
热汤的朋友们也可以买他们贩卖机的饮料，不过价格没特别便宜，还是忍一忍去买手摇吧
。
新竹香山的鹰王肉圆人气会这么旺真的不难理解，有着水准之上的肉圆品质，道地的新竹
葱肉路线，却又搭配大量的蒜泥去增添厚度，烤香肠的炭香更是格外诱人，扎实的肉块与
油脆的肥肉搭配口感很过瘾，也难怪这里人潮络绎不绝，我们每次经过都会来内用跟带走
。推荐每个人都至少一份肉圆再点根香肠，搭配大量的蒜头过瘾过瘾吧！