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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 粥大福 鸡汤粥舖 ～油条葱芹辣饮
时间: Thu Feb 20 20:24:42 2025
[新竹] 粥大福 鸡汤粥舖 ～油条葱芹辣饮自助随便加
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　　粥大福是2021年中下旬才在新竹东南街开首店的鸡汤粥舖。
　　分店一间一间开，至今已经开破五十间店面了。
　　新店开幕，通常有限时限量的买一送一优惠。
　　那是单店活动，今年一月中新启了会员制度，有集点活动，应该每年还有
生日专属礼：主餐买一送一。
　　延伸阅读：{综合} 寿星我最大 ～收集各项生日优惠（以新竹地区为主）
　　不过会员活动，全台有四间门市除外。
　　去年9月试卖，11月开幕的新竹光复店恰好是其中一间。
　　我去年到访过几次的就是这间，没去过其他分店，不知道有何特别。
　　看粥大福粉丝页，全台门市的装潢风格一致。
　　都有酱料自助吧台，提供油条、葱、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃。
　　饮料好像有些提供红茶，有些是蜂蜜柠檬水。
　　内用会看到这些，若是外带，也是可以打包外带油条、酱料。
　　但若首次上门就外带的人，不一定知道可至内用区打包啊！
　　外带是直接在窗口点单）、付帐。
　　内用则是入内扫桌上QR码线上点单，然后还得到窗口付现金。
　　官网上菜单有些产品照片，连加料的量都有明白标示。
　　但QR码线上点单就只剩简单文字，且无法一眼见全貌。
　　三年多前粉丝页上的应该是初版菜单，而官网上菜单约是去年12月换的。
　　初版与最新一版菜单较大的差别大概在产品的分类。
　　但售价约有小调涨，是最新一版菜单才有的。
　　粥大福主食主要是粥，菜单上固定的品项约16种，新旧几版有略为修改。
　　另外主食是面，面条可选锅烧或乌龙面，口味仅五种，与初版差异较大。
　　粥大福的粥，90元起跳，调涨前定价最高150元（之后是160）。
　　上图是花菇炖鸡粥、皮蛋瘦肉粥、吻仔鱼瘦肉粥。
　　原本这些都是90元，后来花菇炖鸡粥调涨至95元。
　　皮蛋应该是切碎再挖一杓放入粥里。
　　这三碗粥，也就只有皮蛋瘦肉粥，看来料比较多。
　　吻仔鱼瘦肉粥（上图右下），虽拍起来不显料，但直接看，吻仔鱼的白与粥的白
还是分得出。
　　倒是花菇炖鸡粥（上图左），花菇感觉不多，与招牌上的差异颇大。
　　　　　　　　　　　　　　（胡椒粉比花菇片更显眼，。）
　　而“炖鸡”也没感觉吃到鸡肉块，比较像是吃到鸡茸。
　　粥大福的粥本来就是以鸡汤白粥为基底，这款喝来不觉汤有特别浓厚。
　　鸡汤粥，粥不特稠也不过稀亦非饭汤，比较偏水米融冾，口感柔腻的粥糜。
　　这三款粥，除了连皮蛋一起吃时，味道较浓郁，不然虽算鲜但偏清淡些。
　　不过有酱料自助吧台，搭著油条、葱、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃，再吃，
口感口味丰富许多。
　　粥大福的粥，除了16款既定粥品。
　　也可以单点鸡汤白粥（70）+选三款料，即为加料自由配的粥品（140）。
　　　　　　（鸡汤白粥刚从60涨为70元。）
　　加料不管荤素海陆，每加一款都是加30元，仅有粥＋三款料有优惠20元。
　　虽说加料无价差（初版菜单有差），但料的量有差别。
　　鸡汤白粥，内容物写的是鸡汤底／一等香米／蛋花。
　　每一款粥应该都有蛋花，只是蛋花几乎都融在粥糜里。
　　加料自由配，选的是鸡汤白粥＋小卷＋虾（3只）＋小卷。
　　选的都是海鲜料，这算是双小卷虾粥。
　　海鲜有与粥一起煮，粥的颜色比另三款粥深多了。
　　小卷与虾都沉在碗底，看来不如菜单上摆拍的极品海鲜粥或小卷丝瓜粥（160）
来得诱人。
　　不过虾与小卷的鲜度都还不赖，即便没加辣椒籽油或辣菜圃，风味也不赖。
　　除了原本点缀少许葱，再自行添加葱、芹菜，口味较清爽还多口感。
　　把油条稍稍浸粥吃，保有油条酥脆，还吸了汤汁的风味，增加饱食感。
　　比三款经典粥更合我意。
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新竹市东区光复路一段101号　03-5795005　11:00～22:00　
粥大福 ‧ 鸡汤粥舖 ‧ 面食／品牌总部　www.joudafu.com/