[台南北门] 福隆餐厅（团体合菜、办桌特色料理）
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餐厅名称：福隆餐厅
消费时间：2024年/10月
地址：台南市北门区永隆里港北37号
电话：06-7861588
营业时间：10:00～22:00
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　　看官网，台南北门福隆餐厅是民国80年创立，是三十多年的老店了。
　　后来开了两家分店（麻豆、白河），都在台南。
　　虽然有官网、有粉丝页，还算是连锁店。
　　但网上却全无合菜菜色菜单。
　　官网上虽有展示些许特色菜肴。
　　但我们这一桌，仅有笋干环腿库、烧烤虱目鱼，是上头看得到的。
　　不过虽说这桌合菜，大菜少，招牌菜也少。
　　大多菜色的卖相倒是不错，味道也不错。
　　什锦锅，有些肉的浮沫，看来卖相没很好。
　　不过食材的鲜味倒是有熬入汤里。
　　凉菜是三拼盘：有些萤光的海带丝、干贝唇、凉拌木耳。
　　木耳乍一看像蜜黑豆，有点像是日式套餐小菜组合的放大版。
　　小尝开胃还不赖。
　　虱目鱼料理，多是煮粥、煮汤或干煎鱼肚。
　　烧烤虱目鱼，还是一整只像是烤虱目鱼一夜干。
　　虱目鱼烤得皮脆肉软嫩，不愧有照片列入店家特色菜肴。
　　一般这道烩炒中卷，会是炒双鲜，有两款主菜（海鲜）与蔬菜爆炒。
　　但这中卷存在感实在太高，口感也佳，完完全全是主角。
　　笋干环腿库，这道应该是所有合菜餐厅都有的菜色。
　　腿库看来油亮，肥的部分看来Ｑ弹，怕腻只吃瘦肉部分。
　　瘦肉嫩而不柴，单吃或与吸了汤汁的笋干一起吃，都好。
　　油焖茄子，紫艳亮眼、口感软绵。
　　蠔油鲜蚵，豪气地全是鲜蚵，咸香鲜美。
　　开阳白菜，经典菜色，没失手就好吃。
　　药膳虾，虾鲜甜融入红枣甜，虾肉紧实Ｑ弹，。
　　结尾的水果，柳丁微甜微酸，不错吃。