[食记] 台北 德馨坊

楼主: thudadai (三高)   2024-12-08 22:20:46
餐厅名称:德馨坊
消费时间:2024年/10月
地址:台北市中山区农安街119号
营业时间:晚餐(预约制)
每人平均价位:3k多
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71344036
[照片记录]
二七小任与冈心阿东两位师傅投资设立,近期已开张一阵子,这次菜单以粤菜占多数,
内容、澎湃感、细致度来看,人均3k不会过于挑剔了,主厨阿德辗转待过不少餐厅,
底子比想像还稳,相信再多点时间会更精进、走出自己风格吧,
尤其将来若能做出自家重点的菜色,吸引力想必会更提升。
(迎宾四巧碟: 蜜芋头、冰梅苦瓜、小鱼辣椒豆干、咸蚬仔,这四道在调味或口感拿捏几
乎都好)
(糟卤三拼: 鸭舌、鸭翅、毛豆,酒糟味算重,鸭舌打理有水准)
(鱼翅佛跳墙,不油不浊不腻,食材正常发挥,吃了三碗)
(蠔皇原汁鲍,吉品鲍+鲍汁拌饭)
(XO酱炒双脆,也是如预期发挥,下一阶就是怎么让人印象更深?)
(蒜香脆皮鸡,手吊油淋,咸度略高佐酒合适)
(手工鲜蚵卷,好吃是好吃~期许未来做出自己风格)
(东坡肉)
(清蒸燕尾斑+鱼汁滑蛋)
(腊味荷叶糯米饭)
(药膳炖乌骨鸡,汤很不错,这餐份量不算小!)
(杨枝甘露)

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