※ [本文转录自 Vietnam 看板 #1dDR5DhZ ]
作者: ahpingtw (ahping) 看板: Vietnam
标题: [心得] 在越南的朔庄体验越南餐馆
时间: Thu Nov 14 16:14:03 2024
完整的图文版在这：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/167333686
因缘际会来到越南很南端的朔庄，一个离胡志明市约5小时车程的临海省份，这里几乎看
不到观光客，是一个民风纯朴、悠然渡日的发展中小镇。
这顿中餐安排在朔庄市中心大型菜市场旁的餐馆，据说是潮州人经营。门口招牌除了有汉
字，还标明供应婚礼餐点，可能有做类似台湾的外烩生意。
店内跟很多东南亚国家小吃店一样，天花板几只大大的吊扇、贴着白色磁砖的墙面、几张
铺上桌巾的大圆桌。
我们一行七人，点了越南火锅、鱼松虾酱炒饭、酥炸花枝及越南咖哩炖羊肉配法国面包。
越南餐桌上都有很多酱料，柠檬、鱼露、生辣椒、酱油等是必备的，口味偏酸甜，好处是
不油。
对咖啡控来说，这个城镇的越南黑咖啡偏苦涩，咖啡量很少，可能因为天气关系，杯里冰
块超大块又结实，要等一段时间才会融化冲淡苦涩味，跟台湾的普遍口感有落差。
道道地地的越南火锅上桌囉！看似台湾常见的酸菜白肉锅使用的烟囱式铜锅，不过越南这个
锅是中空的，中间放木炭好像只有保温效果。汤头很鲜甜清爽，锅子里有剥好壳的虾子、
鱼丸、鱼板、越南甜不辣等火锅料。
蔬菜盘很特别，像香蕉茎刨丝、香蕉花、越南香菜、芋头梗、莲花茎等都是台湾少见的，
不过大伙饥肠辘辘，竟然都忘了拍照，可惜！
这道越南咖哩炖羊肉搭配法国面包大家一致好评！炖的软烂又很有口感、咖哩入味刚好去
除羊羶味，再拿起酥脆的法国面包沾酱吃，咸香微辣，非常对味！
这盘酥炸花枝跟台湾咸酥鸡摊口味很像，花枝厚实鲜甜，很好吃！
鱼松虾酱炒饭在台湾有些泰式料理会出现，不过这里用的是越南香米，口感比较软绵，虾
酱味搭配鱼松，入口满满海味！
在越南小镇的越南餐馆初体验，新鲜有趣，食物清爽开胃又不油腻，难怪越南街头很少胖
子！(什么结论啦~ 哈)