餐厅名称：L’Effervescence
消费时间：2023年/6月
地址：东京都 港区 西麻布 2-26-4
营业时间：11:30~15:30 17:30~23:30(周日一休)
每人平均价位：套餐36,300 yen(结帐约40,000 yen/人)
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70805836
当天中午Florilège，晚餐接着吃L’Effervescence，这样安排距离都算近的，
下午就到涩谷sky晃一晃，这餐期待值还是高一点的，
不过~仍是有许多不懂，总之横竖都是个经验，但Florilège我自己是蛮喜欢的。
(omotenashi蔬菜脆片)
很轻薄，沾橄榄油豆腐酸奶吃，喀喀几下就清光。
(笹锦米海胆炖饭)
内藏蝾螺肉与龙虾，视觉感不错，
但都属正常好吃，没吃出什么特别之处..(在小小的海螺里面挖呀挖呀挖~~)
(面包)
两款都没吃完，人均40,000 yen的餐厅吃到这样无感的面包令人沮丧~
(手作45种有机野菜沙拉)
就是一盘各自为政的健康蔬菜，没有统合感，
虽然很努力去感受各类菜叶的美好，但还是没有共鸣~
(芜菁的复杂与简单)
这是当天最好的一道，也是当家招牌菜，芜菁用两种处理法，不需过多形容，
长时间慢煮再行香煎，口感脆嫩一致、多汁清甜，这就是一种纯粹吧，
友人说这次烹调的气味口感等，比他上次来时相比表面加强更多，香气更足。
(炸野生香鱼)
表现出游动的香鱼，搭配有甜味的sabayou、海苔与数种香料叶，
是炸得不错、调味很多元...但说不上有什么出彩的部分，
刚好当天中午在Florilège才吃香鱼，我还是比较中意Flo的手法。
(山牛沙朗/白芦笋/羊肚菌)
或许是牛种缘故本身肉质就偏干瘦，但当天四人，三人试过肉是柴的，
可见熟度应该可以掌控更好，很遗憾吃一口退菜后没有其他的备料，
最终是补偿无酒精pairing的金额，毕竟我还是希望能吃到完整的主餐。
(牛肉面饺/法式澄清汤)
这道我也不太行，芳香万寿菊的味道下得太强了吧？
(日本手工起司)
蛮好入口的，全部选正常份量结果都吃光。
后面甜点皆正常而已，没有值得描述的地方，
还是开头提的，很多不懂~~总之横竖都是个经验。