【台中西区】Miss Steak 错误牛排馆 – 前所未见的创新口味
图文好读完整网页版本 ⇨ https://kikifunlife.com/2023/05/18/miss-steak/
⇩简化版本内容请看下面 ⇩
餐厅名称：Miss Steak 错误牛排馆
消费时间：2023/4/22
地址：台中市西区大和路95号
电话：(04) 23050155
营业时间：
星期一/二/六/日 12:00–15:00, 18:30–21:30
星期五 18:30–21:30
星期三/四 休息
每人平均价位：低消$600/人 + 10%服务费
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：熟成鹅胸
官网：https://www.facebook.com/profile.php?id=100066341215055
★餐厅介绍
“错误牛排馆”，乍听之下是个让人摸不著头绪的餐厅名。
看到英文店名＂Miss Steak＂才明白，原来老板是取＂mistake＂的谐音。
它并不是传统的西餐厅 — 低调不显眼的招牌、昏暗的灯光、
面对开放式厨房的吧台、只有16人座位的小空间，其实它更像是一家餐酒馆。
★餐点
■ 每日汤品 $100
猪肚马铃薯浓汤。
肚量蛮多的，而且很脆，是好吃的猪肚。
马铃薯汤偏稀，不算浓汤。
添加辣油也许是想要营造偏台式的口味，但喝下去口味让人感觉一言难尽。
真的无法想像老板是在什么样灵感下，决定发明这种搭配。个人觉得喝起来并不搭嘎。
■ 乡村面包 $50 （加购）
第一口咬下的感觉，就是干、硬、粗糙。
但这应该是因为我本来就不爱那种朴实又原始的杂粮面包。
■ 旷世奇派 $290
第一眼看到时很让人讶异。菜如其名，看起来就是一支旷世奇派雪糕。
会点这道，是因为我还满喜欢吃鸭肝的，就是喜欢鸭脂肪的独特香味。
让人失望的是，我完全吃不出来这是鸭肝。
鸭肝被混合辛香料，调制成了慕斯，还配上酸甜的黑醋栗果酱内馅。
鸭脂肪的特有香气完全消失，没有任何肉味、鸭味、腥味。
幕斯滑顺且冰凉，果酱的酸甜味非常明显，简直就像是一道甜点。
■ 炭烤章鱼 $260
老板把章鱼脚处理的满好的。口感很嫩，湿润又带有Q度，还有淡淡的烟燻味。
沾酱是老板自己做的味增酒粕，有味增的咸跟酒精的香，搭配起来还不错。
几片章鱼可能没有料理完全，吃起来比较生，口感过于软烂。
■ 平铁牛 $640
牛肉的香味不明显。但优点是肉质很嫩。
酒粕跟蒜泥这两种主厨自创的沾料的确很有创意，
偏重的口味也正好掩盖了牛肉香气不足的缺点。
但因为酱料味道太重，会让人感觉都在吃酱的味道，肉只是提供口感而已。
■ 熟成鹅胸 $630
跟常见的鸭胸料理比起来，能明显感觉到鹅胸的肉质比较坚韧。但鹅肉本来就是样，
就肉质的先天条件来说来说，老板已经算是料理得很不错。口感有嚼劲，但不会硬。
鹅皮焦香的恰到好处。皮下包裹着的那层油脂，在加热后释放出人的鹅香。
搭配仙人掌果酱。甜的果酱配上鹅胸，真的满冲击味蕾的。
且，果酱会将肉的味道覆蓋掉很大一部分。
我个人不太能接受咸跟甜共存的冲突感。
♬ 用餐感受 ♬
这种创新料理接受度的高低，真的很看个人喜好。
整体来说，我不会将“错误牛排馆”列为美味的餐厅。
习惯一般餐厅的人，若误以为这是一间中规中矩的餐厅，那在开始用餐时应该会被吓到。