餐厅名称：元味料理
消费时间：2023年/3月
地址：台北市大同区华阴街227巷2号
电话：02-25590721
营业时间：周一到周五 12:00-17:00、周六约到下午3点
每人平均价位：1000
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蛋炒饭、松阪猪炒豆干
官网：无
图文好读版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2023/05/yuan-wei-taipei.html
【台北|大同】元味料理｜
隐身巷弄简单却不简单的蛋炒饭｜
饕客好评台式热炒｜台北炒饭推荐｜台北华阴街美食
以下为PTT文字版：
▼慕名元味蛋炒饭好评已久、
实行熟客制一段时间的“元味料理”，
在疫情过后终于开放生客，
在IG常看到网友为了低调，
来吃元味时打卡地点都在这间庙，
这次终于看到本尊XD
照片右上方有一个小招牌写着“元味”，
往这条巷子走进去就会看到店家，
目前电话预约最多只能预约四人位，
且为无菜单料理制，一人约一千元，
这些资讯在电话预约时店家都会说明，
若同意才开放预约
因元味营业时间以下午时段（12:00-17:00）为主，
若想吃除非能预约到周六时段，
不然其他时间上班族就是得请假来吃，
这次和另外三位朋友请假来一探究竟XD
【芦笋炒肉丝】
今天吃的是无菜单料理制，
主厨会依当天的食材配菜出菜，
第一道上的是芦笋炒肉丝，
在外满少吃这样的搭配，
因为芦笋通常价格不斐，
平常很少会自己点这道，
所以第一道上芦笋蛮惊喜的
硬脆的芦笋吃起来很新鲜，
咀嚼间的纤维感不会让人感觉过多，
肉丝与蒜瓣的点缀恰到好处，
调味如照片看起来是走清爽路线，
很适合当第一道开胃菜
【原味蛋炒饭】
出菜速度很快，
第一道边吃边聊还没吃完，
第二道炒饭就上了，
那个让我这个蛋炒饭控朝思暮想的炒饭，
很快的就来到我们面前，
要说幸福来得太快吗，也不算是，
毕竟我们等到疫情明朗，
元味能够接生客也已一段时日，
很开心终于见到那个被喻为台北炒饭前几名的元味，
着实的出现在眼前了！
蛋、葱、饭、酱油的组合，
看起来朴实的炒饭外观，
究竟有什么吸引力让饕客好评不断
吃第一口，
恰到好处的炒饭镬气，
以及带点焦黄的炒蛋边缘，
再加上炒饭米粒间的蓬松感，
这是一碗带有深厚炒功的炒饭，
在大火快炒间要不停的翻滚，
想让每颗米粒都沾到油香附上锅气，
但又不能让蛋烧焦，
来回间成就了一碗让人吃完会回味的蛋炒饭，
好想每天都来这里吃上一碗
要说和鼎泰丰的炒饭比，
我觉得两个路线不太一样，
鼎泰丰的炒饭粒粒分明、简单调味让人印象深刻，
元味的带有油香镬气，
是那种会勾你食欲的香气感，
两个都非常值得一试
【煎含卵小卷】
第三道一上桌，
小卷间塞满蛋立刻引起我们注意，
第一次看到这样的小卷，
煎过的小卷肉质口感弹脆，
不如想像的难咬，
咀嚼间小卷蛋一阵一阵爆发口中，
挺有食趣的
【炒菠菜】
第四道上的是炒菠菜，
脆绿的菠菜在这时上，
刚好可以做个转味缓冲，
在三月底算是菠菜产季尾声，
但是这道菠菜品质还是很好，
简单的蒜瓣辣椒清炒就很好吃
【鲍鱼炒时蔬】
第五道上了鲍鱼，
从没想过会在这个时候出现鲍鱼，
让我们都哇了一下XD
豌豆和芹菜的爽脆口感，
映衬出鲍鱼弹牙的肉质，
吃到这里发现这几道料理都不做过重的调味，
用天然的辛香料来引出海鲜的天然滋味
【煎黑喉鱼】
第六道是煎黑喉鱼，
印象中黑喉的价格不便宜，
这样的大小四个人吃非常刚好
黑喉的肉质细嫩，
简单的酱油、葱、姜、蒜、辣椒调味，
很简单也很不简单，
不会把主角抢味，
还是吃得出鱼肉天然的鲜味
【松阪猪炒豆干】
第七道也是元味的招牌菜之一，
厚实的松阪猪滋味不用多说，
让我惊喜的是豆干口感，
大多大火快炒下的豆干边缘都会偏硬，
我其实不是很喜欢这种口感，
但元味的炒豆干居然是扎实软绵的口感，
衬托出松阪猪嚼劲，
真的是个完美组合
写到这里似乎该提一下，
元味料理有入选米其林必比登，
其中炒饭和这道松阪肉是米其林网页上特别写出来的菜色，
但是似乎不用米其林多做肯定，
元味已是许多饕客心中占有份量的店家
【生蚵炒蛋】
这时蛋价很高、全联买不到蛋的时刻，
看到蛋出现突然觉得这盘菜在发光，
蚵仔是我很喜欢的食材，
这道蚵仔吃得出海味，
搭配软嫩的蛋，
也是快速清盘的一道
【麻油综合】
一上桌那大大的鸡佛十分抢眼，
用汤匙翻搅一下鸡佛份量给得还不少，
里面还有松阪猪、米血、青菜等，
汤虽然入了麻油，
但是不会有厚重油腻感，
直接喝还是蛮清爽的
【蕃茄蛋炒饭】
吃完原味蛋炒饭后真的太意犹未尽，
忍不住再询问店员是否可加点蕃茄蛋炒饭，
还好可以加点，一次满足原味跟蕃茄款的炒饭真的太满足
一上桌炒饭的热气让蕃茄酱香溢散在空气中，
当下立刻有“这味道就对了”的感觉，
入口后的蕃茄炒饭，
酱香咸甜的味道混著蛋香，
比起刚刚的原味炒饭多了另一种层次的味道，
如果来这只能点一款炒饭，
相当推荐点蕃茄款
在屏东长大的我，
接触到很多料理都用蕃茄酱调味，
除了蛋炒饭外还有蕃茄酱炒板条，
连一般蛋饼都几乎加蕃茄酱而不是酱油膏，
在台北看到蕃茄蛋炒饭真的蛮亲和的
【结语】
整体元味的料理口味是偏清爽路线，
重口味的朋友可能会觉得不太过瘾，
但平常口味比较清淡的我觉得非常合胃口
今天共十道菜总计3,990元，
四人用餐一人约997元，
菜色清单依序为：
芦笋炒肉丝
原味蛋炒饭
煎含卵小卷
炒菠菜
鲍鱼炒时蔬
煎黑喉鱼
松阪猪炒豆干
生蚵炒蛋
麻油综合
蕃茄蛋炒饭
整体价格不会太贵，
虽然现在是无菜单料理制，
但是整体菜单对第一次造访的我蛮有惊喜的，
当然最让我印象深刻的料理还是炒饭XD
另外松阪猪炒软绵的豆干也是很有印象的一道，
希望下次来够尝试更多不同的菜色