餐厅名称：池先生 Kopitiam
消费时间：2022年/7月
地址：100台北市中正区罗斯福路三段284巷10号
电话：02-2367-6989
营业时间：周一至周五 11:30～15:30；17:00～20:45
周六至周日 11:30～20:45
每人平均价位：280元
可否刷卡：可
推荐菜色：瓦煲鸡饭、咖哩叻沙、肉骨茶、炒粿条
图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/10/kopitiam.html
位于公馆的池先生，是公馆一带最具代表性的餐厅之一，
主要提供的是各类的马来西亚道地料理，
每次在公馆想吃马来西亚料理的时候，第一个想到的就是这一家店，
在用餐时间，店门口总是排著长长的人龙。
店内布满许多具马来西亚特色的壁画和物品，
加上里面的顾客和店员多为来自附近大学的马来西亚学生，
大家说的都是具有马来西亚口音的中文，
所以进入店里，就可以感受到浓浓的马来西亚风味。
餐厅内提供的马来西亚料理，包含海南鸡饭、肉骨茶、炒粿条、椰浆饭等，
在台北想体验各式马来西亚料理，来这里最适合不过了。
池先生算是我很常来的店家，里面贩售的食品大约有6-7成已吃过，
以下就推荐一些我个人觉得味道并不错的餐点。
肉骨茶为许多台湾人认识马来西亚料理的第一道料理，
但因为台湾人爱吃面条的关系，在台北的肉骨茶很多都是配面的，
但其实马来西亚人吃肉骨茶都不配面，当地餐厅贩售的都是配白饭、油葱饭或芋头饭居多
。
池先生这里的肉骨茶配的就是油葱饭，还没吃就感觉非常道地了。
里面的配料也走的是马来西亚传统的路线，
除了排骨外，也有炸豆腐皮、油豆腐、金针菇、蘑菇等，
喝下去有浓郁的药材香和肉骨香，
搭配充满浓郁香味的油葱饭，吃起来真的非常绝配！！
咖哩叻沙鸡肉汤面，上场时，随着热气飘散而来的浓郁咖哩和香料味，
仿佛在叫桌上等吃的我们，赶快动起筷子消灭它～
里面搭配的面条是吉隆坡常配的油面，吃起来非常道地，
虽然黄面条的挂汤能力较差，但马来西亚人吃面的时候，
是习惯将筷子夹至汤匙里，再送入口，然后再吃一口吸饱汤汁的油豆腐，
浓郁的咖哩香味酒会充斥在口中，非常香浓，
但更希望它们上桌的汤可以再热一些，这样吃起来会更过瘾。
池先生椰浆饭炸鸡配参巴鲜虾是池先生的招牌菜，
椰浆饭为马来西亚的经典国菜，在煮饭的过程中加入椰奶，
煮出来的白饭充满浓郁椰奶香气，再配上鸡蛋、炸花生、小鱼干、虾饼等，
淋上灵魂酱料-参巴Sambal，就是马来西亚人经典的早餐，
在马来西亚无论任何种族都爱吃椰浆饭，说它是排名第一的国民料理也不为过，
在池先生的椰浆饭还配上炸鸡，经典的参巴还配上鲜虾一起吃，
将各类配料和参巴酱汁和著饭一起吃，虽然带点辣，但会让人忍不住一口接着一口吃，
尤其是它们家的炸鸡，也炸得非常有水准，
外皮香酥、内里多汁，是来这里不可错过的美食。
炒粿条是槟城著名的面食，虽然台湾也有不少马来西亚餐厅都会贩售炒粿条，
但炒粿条是个非常讲究功力的料理，火力拿捏得好，就会充满锅气，
不过炒得太过火，可能会出现苦味，因此做得好的餐厅并不多，
池先生的炒粿条，风味上虽然比不上马来西亚街头卖的，
但我个人觉得算蛮不错了，大火爆炒的锅气都有吃到，
加上里面还有鲜虾、鸡蛋、腊肠、豆芽等，吃每一口都可以不同的口感，
喜欢重口味和炒锅香气的，这个很值得推荐。
福建炒面是我个人很爱的吉隆坡经典华人代表美食，
池先生的福建炒面的香味、色泽、炒功都有到位，吃起来很有马来西亚的味道，
所附的配料种类多且大方，面条也炒得不会过软，
每一口都可以吃到浓郁的猪油和黑酱油的香味，
虽然卖相看起来很黑，但吃起来甜甜咸咸的，味道不会过重，
不过我觉得炒面的收汁不够完全，在吉隆坡吃到的福建炒面，盘底不会有这么多酱汁，
如果这一点可以改善就很完美了。
马来西亚的华人，有很高比例是广东人，
因此各类广东料理的精髓馌融入马来西亚的料理中，但又融入了一些马来西亚特色在其中
，
像马来西亚的干捞云吞面，会使用黑酱油和猪油作为拌面的酱汁，
再配上肥瘦相间的叉烧，吃起来除了香气十足外，
酱汁的味道咸中带点甜，比起传统的粤式捞面，
其口味更让人开胃的，一不小心就会吃下比平时更多的份量。
池先生的干捞云吞面也承接马来西亚干捞面的特色，
烫得爽脆的竹升面，酱汁也充满浓郁酱油香和猪油香，
也是我来这里很常会点的料理之一。
马来西亚的干面，通常都会附上一碗汤，
说明是云吞面了，怎么少得了云吞呢？
但马来西亚的云吞通常是放在汤里，不会随着酱油一起干拌，
用一份的钱，可以享受两种不同的风味，
他们家的云吞虽然并不大颗，但吃起来肉香味很足，
云吞的汤头也有熬出扁鱼的香气，
来吃面的时候，可不要错过这一碗汤。
除了干捞云吞面，瓦煲鸡饭也是很具马来西亚特色的粤式料理，
相较于广东、香港一带的煲仔饭，马来西亚的因为煮饭的过程会淋上黑酱油，
因此酱油的香气早已融入到白饭内，加上腊肠和早已醃制的鸡肉，
里面也因为带有腊肠油脂和黑酱油的甜味，吃起来的风味较为丰富，
跟台湾常见广东流派的煲仔饭，有很明显的差别。
吃了一堆咸食，最后也要吃个甜食当作结尾，
池先生的甜食并不多，于是就点了咖椰烤吐司，
这道在南洋一带同场都作为早餐，但最近大家似乎也习惯将其作为点心或甜食，
咖椰(Kaya)是一种利用椰奶、班兰叶和鸡蛋／鸭蛋熬煮的酱料，
非常地香甜，里面再加上一小片的奶油，
吃起来可不输港式菠萝油面包。
总结来说，虽然池先生餐点的份量并不会很大，价格也稍算偏贵，
但难能可贵的是，他们家的餐点并没有依照台湾人的口味而调整，
能够在台湾吃到百分百具马来西亚风味的餐厅，
真的非常难得，难怪可以获得这么多在台马来西亚人的好评