消费日期：2021年10月
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对扁食的狂恋延烧到花莲，
这个东部的大城，
有着自己的扁食特色与文化，
酝酿出美味鲜甜的一颗颗扁食。
扁食汤，
最知名的老店几乎都只卖这一味，
那一颗颗美丽的猪肉扁食在汤中与油花载浮载陈，
点缀著芹菜油葱或海苔，
捞起一颗花莲扁食，
特色是外皮细薄柔润似裙摆，
包裹着猪肉馅鲜甜而有弹性，
入口就是纯粹的肉馅香甜多汁，
馄饨皮滑落在齿间，
一颗一颗稀哩呼噜的一下就没了。
花莲扁食店家多，
最知名的不外乎戴记、液香、花莲香。
最知名又以前两间为大宗，
都只有一间店；
花莲香则是连锁店，
花莲市区就有多间。
[戴记扁食]
私心推荐，琳西心中第一名。
店内只卖扁食汤(70元)一项，
那真是汤鲜味美，
扁食裙摆薄如丝绸摆荡在舌尖，
猪肉馅的鲜甜与弹性均是无可比拟，
唯一美中不足就是汤头有些油腻。
周三公休，注意勿饮恨向隅。
[液香扁食]
许多人心中的花莲扁食第一名，
巷内的店家每到用餐时刻总是大排长龙，
店内是一张张大圆桌，
入内点完餐后找到位置就坐下，
因此人多时并桌是难免的。
之后店员会端著一碗碗扁食汤送到各桌，
对液香的印象就是和一群陌生人一起喝扁食汤，
特殊的经验中自有一番乐趣。
曾经我觉得戴记液香的扁食滋味差不多，
外型也相似，
但最近一次再访时隐约尝到戴记猪肉馅腥腻，
不知是那天食材处理得不好，
还是真的失了水准。
此外，
整体用餐环境戴记也略胜一些，
虽然就是一般小面摊，
总比液香这样吃办桌似的嘈杂脏乱好，
且液香用的是免洗碗，
整体感觉上也差了一些。
[花莲香扁食]
许多时候来花莲吃不到液香或戴记，
就会将旧吃个花莲香解馋，
花莲香的口味比较多元，
猪肉、鲜虾、花枝
此外还有面饭小菜，
基本上就是间家常面店的品项了。
但不得不说，那扁食滋味真是差戴记和液香一大截。
平心而论也是很好吃的扁食，
饱满弹牙、内馅丰富，
但闭上眼我就只会说它是“好吃的扁食”，
缺少了花莲扁食那特有的猪肉鲜甜润口滋味。
建议，来花莲有机会还是吃戴记和液香吧。
[戴记扁食]
地址：花莲县花莲市中华路120号
电话：(03)835-0667
营业时间：1000-2030(周三公休)
官网：http://www.daiwa.url.tw/
[液香扁食]
地址：花莲县花莲市信义街42号
电话：(03)832-6761
营业时间：1000-1330(周一、周二)
[花莲香扁食]
官网：http://www.bian-shi.com.tw/
[一品香扁食(创始总店)]
花莲县花莲市花莲市中山路897号
(03)856-8008