餐厅名称：添财日本料理 开封店
消费时间：2022年/5月
地址：台北市中正区开封街一段38号
营业时间：1100-1430 1700-2100
每人平均价位：正常2.5K内
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70061842
来来回回也吃过数次，大致写得差不多，今年仍旧简略记录一下，
老板还是这么客气，说要我别隔太久才来，否则怕会看不到人(蛤？说笑了~)
先来挑关东煮，随意选了，喜欢他家的揾酱~
除了点关东煮和花寿司，其他就omakase全鲔鱼，
第一道，背部靠近皮层，沿着筋膜撕开的赤身，肉质细致且酸香十足。
第二道下巴与筋膜炙烧，油多筋软，油脂分布均匀，口感细绵即化。
再来是与刚才接近的部位，较厚的软筋，
切薄片慢慢咀嚼、比第二道更加甜美，老板说的：“喉韵好。”
葱花鲔鱼泥，白色的不是油，是醋饭直接混进去，顺口~
腹部尾端，风味即otoro，又刻意带软Ｑ的筋，说很油要配点饭(抓一小坨)，
但我有花寿司，用爽脆高丽菜代替海苔，里头切细一样很脆很新鲜，加一点美奶滋很好吃
腹部下方某部位盐烤(听说有师傅称这部位肚脐)，去年也吃过，
黑白分别是肉和胶质，白色的不是肥油，是有紧实又有弹性的胶质，
黑色的肉很松嫩，绝非外表看起来好像乾乾的。
用饱含鲔鱼胶质与骨肉的味噌汤收尾，香浓好喝！