餐厅名称：六号临时停留所
消费时间：2022年01月
店家地址：台中市北屯区安顺东三街29之6号
店家电话：04 2299 1667
营业时间：12：00～14：30 / 18：00～21：30（周二公休）
餐点价位：全生食无菜单料理1500元 需加一成
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：秋姑 柚子胡椒，竹䇲鱼 矶边卷，剥皮鱼 肝酱，鲑鱼卵 小丼饭
炙烧鲣鱼 黄芥末 茗荷，福井县 青花鱼 紫苏叶 白昆布，海胆，北寄贝
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：文心崇德站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354609757
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六号临时停留所开在北屯区，
附近看起来会稍微比较朴素一些，没有太多的高楼大厦。
从六号临时停留所的位置往北，还有好几块超大的空地，
感觉之后应该有盖豪宅的可能性。
六号临时停留所的附近还满好停车的，
因为沿着梅川东路往北开，就会看到路边有很多公有的停车格，
而且稍微往旁边的空地一绕，
就会看到很多的没有画线的地方，那边也停了很多汽车，
纯粹以停车来说，应该不是什么太大的问题。
六号临时停留所被夹在文心中清站跟文心崇德站之间，
不过距离两者大概都还有一公里的距离，
走路大概都要十多分钟才可以到，这一点就请大家自己评估了。
六号临时停留所的餐具很简单，
没有太复杂的器具，给人一种朴素小店的样子，
吃饭没有太多的规矩，板前长也很有亲和力，
纯粹就初访的感觉，有点像是高雄的禾庄。
可能是因为中午只有五个客人，
所以座位安排的非常宽敞，并不会有拥挤的感觉。
六号临时停留所一餐最多可以接受9个客人，
不过印象中，板前长兼老板有说，
要同时间来才可以，这样比较好出餐，
如果时间来的不一定就不会接到9个人这么多。
六号临时停留所是一间由板前长跟其夫人（看起来应该是，寿司羊没有仔细问)，
两个人一起主理的小店，
所以在服务上难免会跟一些名店有些落差，
不过大致上给人的感觉还不错，基本上没有犯什么错误。
不过也因为这间店只有两个人负责，
所以也请要去吃的朋友请务必要提前预约，
而且如果不去了一定要提前说，不要当天才临时说不去，
不然对于这样的小店来说，真的会是很大的损失。
坐在板前可以很直接看到师傅在处理的鱼料的样子，
这也是寿司羊为什么一直都喜欢做板前的原因，
因为看寿司从无道有的过程，真的很享受。
卤花生
就在等待师傅备料的过程中，老板娘会先端上一小盘的卤花生，
有让人会想起之前在真澄怀石割烹吃无菜单料理的感觉，
因为当天也是先上了一盘卤花生。
寿司羊个人比较真澄怀石割烹的卤花生，
因为吃起来比较甜，而且口感也比较软绵，
六号临时停留所的卤花生吃起来比较脆弹，味道偏咸的，
并不是说吃起来味道很咸，
而是相对的来说，咸味会比甜味更明显一些。
在准备开始吃的时候，
才发现原来六号临时停留所用的盘子是哆啦A梦的，
感觉起来一开始会有些微妙，
因为在一般的握寿司店绝对不会出现这样的盘子，好像有些太轻浮了。
但是换个方向说，谁说寿司店的盘子一定要用什么，
只要店主喜欢，也没有什么不可以。
所以转念一想，
也觉得这样的风格也很符合六号临时停留所这间，
才开幕一年多一些些的寿司小店。
第一道：爱知县 星鳗苗 京都胡麻油（全生食）
因为在吃之前有跟师傅说出餐的时候不用热食，
所以基本上是不会看到烤鱼或是蒸蛋之类的东西。
并不是说六号临时停留所的熟食不好，
而是如果可以选择，寿司羊更偏好生食就是。
星鳗苗之前有在广泽吃过几次，不过并不是很常见，
吃起来的口感是QQ滑滑的，
本身不太有味道，主要是靠酱汁的味道去辅助。
上头的胡麻油主要是增添香气，
味道还是来自于酸酸甜甜水果醋。
第二道：秋姑 柚子胡椒
秋姑吃起来的味道很特别，
会有点甲壳类的味道，不管是像螃蟹或是龙虾都有人说，
当然，秋姑本身还是鱼类，只是带点甲壳类的香气，
并不会让人真的感觉在吃螃蟹。
鱼肉吃起来的口感Q弹，
除了甲壳类的味道之外，也可以吃得到鱼肉的鲜味，是让人喜欢的开场。
柚子胡椒的味道很强烈，
建议大家可以先吃吃看加山葵的，之后再吃柚子胡椒的，
这样味道比较不会被盖过去。
第三道：竹䇲鱼 矶边卷
竹䇲鱼中间卷了紫苏叶，醃渍小黄瓜跟葱段，外头再包了一层海苔。
寿司羊很喜欢吃亮皮鱼，不过如果可以不要卷葱段的话，
对于寿司羊来说口感跟味道就更好了。
竹䇲鱼吃起来是Q软的口感，带点微微的脆度，
鲜味很足，这也是寿司羊一直以来都很爱吃亮皮鱼的原因，
举凡竹䇲鱼，鲭鱼，小肌，秋刀鱼跟有拔刺的沙丁，
都是寿司羊很爱的鱼种。
第四道：春子鲷
春子鲷的鱼肉带有比刚刚的竹䇲鱼更高一些的Q度，
咀嚼的起来的鱼味就没有竹䇲鱼这么重。
醋饭刚入口的时候会感觉到黏，但是咀嚼之后会带有些Q度，
一开始不是很喜欢，
但是慢慢咬慢慢咀嚼，就会让人有一种翻转印象的感觉。
有一点点像是之前在台北寿しやsushiya吃到的醋饭，
不过纯粹就黏感觉来说，
六号临时停留所并没有寿しやsushiya这么明显。
入口时温度适中，带点有些特别而微微的酸味，
当时让人立马想起了之前在台南吃到的寿司天，
不过，也很久没有吃寿司天了，
不知道现在变成怎么样，应该要重新回去吃吃看才是～～～
醃萝卜
吃起来的口感很脆，味道则依序是酸甜咸，属于解腻的部分。
紫苏小黄瓜
虽然说是紫苏小黄瓜，但是在吃的时候紫苏的味道却非常的不明显，
比较像是在吃没有太多醃渍味道的盐渍小黄瓜，
不过本身的口感是不错，是很爽脆的口感，带点微微的咸味。
第五道：剥皮鱼 肝酱
上头的剥皮鱼肝酱虽然不多，但是很称职的提升了整个握寿司的鲜味，
剥皮鱼吃起来偏软，咀嚼时会感觉到些许的Q弹，
整体来说，因为有加了鲍鱼肝酱的关系，吃起来很让人喜欢。
第六道：岛鲹 豆瓣酱
上头放了豆瓣酱，非常的特别，
之前几乎不会在日本料理中看到，
吃起来咸咸香香的，没有什么辣味。
岛鲹也就是俗称的白甘，
虽然除了白甘之外，一般也会青甘跟红甘，
不过纯粹论生物分类的关系来说，
白甘其实是跟竹䇲鱼的关系比较接近一些的。
六号临时停留所的白甘吃起来是软中带脆的口感，
不过鲜味上就没有这么突出，
属于以过去吃过的岛鲹来说，中等的程度。
第七道：北寄贝（全生食）
看到北寄贝的时候还满开心的，因为寿司羊很喜欢吃这个。
六号临时停留所的北寄贝没有烫过也没有炙烧过，
所以吃起来会是比较原始的海味，
口感上，一咬下会先感觉到软嫩，之后才是弹性。
第八道：炙烧鲣鱼 黄芥末 茗荷
鲣鱼吃起来有别于刚刚鱼种的软弹，是比较扎实一些的口感。
味道上也相对的重了不少，但这就是寿司羊会喜欢的鲜味。
此外，在吃的时候也有感觉到一些筋的存在。
第九道：金目鲷
当天第一贯的金目鲷发生了一些小失误，
里头有一根鱼刺没有拔干净，入口的感觉非常的明显，
所以一咬下去之后就直接吐了出来，
就这一点来说，有点糟糕。
不过板前长后来有立刻道歉，并且也重新补了一贯，
再加上因为前面吃起来的感觉不错，而且板前长人也不错，
所以也就不为难板前长了，不过还是希望之后要更注意一些才是。
金目鲷的香气很棒，
吃起来是带有点Q弹的口感，鲜味上很足，
如果不要算上有刺的部分，那真的可以说是很好吃的一贯。
第十道：福井县 青花鱼 紫苏叶 白昆布
入口感可以感觉到鱼肉的咸香，
配上一些白昆布的甘甜味，还满合适的。
醃渍过后的青花鱼吃起来的味道与口感，都跟新鲜的差很多，
后者吃起来的鱼肉会比较有弹性，而前者则是吃起来会比较软一些，
新鲜的青花鱼吃起来会比较有鲜味，
而醃渍的青花鱼则是取决于处理的方式，
寿司羊有吃过非常酸，酸到把鱼肉味道都盖过的醋渍青花鱼，
也有吃过只是稍微泡一下让鱼肉变色的青花鱼。
寿司羊个人还满喜欢六号临时停留所的醃渍青花鱼，
因为吃起来不会太酸，而且有一种很迷人的味道，
跟新鲜的青花鱼差很多，可以说是不属于糖的鲜甜味。
第十一道：海胆
这个海胆的鲜味并不猛烈，
而是一种淡淡而优雅的味道，
吃起来的味道比较绵长一些。
第十二道：鲑鱼卵 小丼饭（全生食）
当天的熟食有蒸蛋跟烤鱼，
会知道是因为旁边两组客人都是吃正常的套餐，
不过寿司羊还是比较喜欢星鳗苗，北寄贝跟鲑鱼卵。
六号临时停留所的鲑鱼卵吃起来不会太咸，
反而是带有一些甘甜的感觉，
当然，并不说鲑鱼卵吃起来只会甜，
而是要说比起一些醃渍过而鲜味偏重的鲑鱼卵来说，
六号临时停留所的鲑鱼卵是比较偏甘甜的。
不知道醋饭是不是放久温度降低了，
吃起来会比较硬弹一些，跟前几贯的感觉不太一样。
虽然说这样也不是不行，
只是会觉得中间几贯的口感会比较好一些。
另外，
六号临时停留所中午的价格是1500元，晚上则是2500元，
受限于价格，中午并不会出现黑鲔鱼，而是只有晚上才会出现，
而且所搭配的醋饭也不太一样，中午是用白醋饭，而晚上则是用赤醋饭。
第十三道：味噌汤
味噌汤里头有一块鱼料，
不过这个不是重点，重点是味噌汤的味道。
六号临时停留所的味噌汤喝起来是属于比较鲜甜的，
味道不会太咸，也不会有台式味噌汤的甜味。
第十四道：提拉米苏
这个吃起来比较中规中矩，并没有太特别的印象。
感想：
吃完六号临时停留所的感觉还不错，
可能是因为醋饭是寿司羊会喜欢的那种味道跟口感，
以1500元的价格来说，
虽然没有吃到黑鲔鱼有点可惜，
不过其他的鱼料是也不错吃，像是竹䇲鱼，剥皮鱼 肝酱，
醃渍青花鱼 白昆布，海胆，鲑鱼卵 小丼饭，
如果不要看有鱼刺的部分，
六号临时停留所的金目鲷，寿司羊也是满喜欢的。
整体来说，
六号临时停留所的份量不会很多，
吃完之后大概是七八分饱左右，
不过因为寿司羊是小鸟胃，
所以对一般人可能会觉得有些不太够，
不知道晚餐的份量是如何，
不过建议大家如果时间允许，
可能在安排上，再排一个甜点的行程会更有饱足感一些。
以寿司羊在台中吃过的无菜单日本料理来看，
六号临时停留所跟最近新开的鮨 涛音是寿司羊会比较想推荐两间，
其次也是最近新开是鮨 汐音与开很久，在台中很具有指标性的鮨 铃木幸介，
以上这些推荐是考虑到鱼料丰富性，
醋饭的味道与口感，以及价格之后的综合结果。
但是美味更应该也是成一种习惯或是适合，
适合寿司羊的味道不一定会适合所有人，
所以建议大家，如果要招待重要的家人，朋友或是客户，
一定要自己先去吃吃看，这样会比较好一些。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～