餐厅名称：美华大肠圈
消费时间：2021年8月
地址：新北市永和区永和路一段157号
电话：(02)2927-3888
营业时间：12:00–22:00(周二公休)
每人平均价位：200元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2710
提到基隆美食，“大肠圈”肯定在不少人的心目中占有一席之地。
“美华大肠圈”是近年在台北地区崛起的大肠圈专卖店，目前已有多间分店。
据店家介绍，“美华大肠圈”最早由经营者的长辈创立于50年代的基隆成功市场旁，发展至今，素有“大肠圈王子”之称的经营者后代将传承的技术带到台北创业，并以永和为总店位置逐渐开枝散叶。
与基隆当地的大肠圈老店不同，店面较为明亮且整齐干净，整体风格看得出为年轻一辈所打理。
门口处的看板，大概描述了“美华大肠圈”品牌的发迹历史。
大肠圈店家所贩售的食材多以猪内脏为主，不少人对其部位名称不熟悉。另外也有如“吉古拉”这样对竹轮的地域说法少为外人所知，因此店家特地张贴了食材的说明，相当贴心。
用餐时适逢疫情期间，内用只开放个人用餐，因此清空了不少桌椅，让原本不大的店面显得宽敞一些。
桌面上的餐具摆放的整齐干净，并放有酒精，供用餐者消毒。
值得一提的是，除了猪内脏与大肠圈之外，“美华大肠圈”有贩售米粉汤，做为主食之用。
米粉汤 ★★★★☆ NT.30元
传统的基隆在地大肠圈，是没有供应米粉汤这道品项的。原因在于，基隆人一般即将大肠圈做为主食，但台北人主要将大肠圈当作点心，习惯搭配其它主食用餐。
虽然台北与基隆的距离相当近，但各地区的饮食习惯依然存在着些许不同。
汤头以大骨熬煮，鲜味十足，不会死咸。米粉口感的软硬度恰到好处，搭配上层的油葱酥一同享用，口味更是一绝，相当好吃。
此次用餐，我点了大肠圈、嘴边肉、猪皮、大肠头、吉古拉等食材。
酱料可以选择是否要辣，若选择不辣，将只提供甜辣酱。若加辣，则是甜辣酱与辣椒酱油一同搭配。
大肠圈（小）★★★☆☆ NT.55元
与基隆当地的店家相比，“美华大肠圈”的大肠圈份量少了许多，且口感较不扎实，厚度偏薄。
虽然口感上有点差强人意，但在味道上而言，油葱的滋味完美融合于糯米之中，调味的比例掌握得宜，整体蛮合我个人的口味。
嘴边肉 ★★★★☆ NT.60元
嘴边肉的蒸煮时间刚好，肉质鲜嫩不干柴，沾上酱料更是美味。
猪皮 ★★★★☆ NT.30元
猪皮软硬度恰到好处，软嫩却不腻口，外表也有处理干净，相当推荐。
大肠头 ★★★★☆ NT.60元
大肠口感富有弹性，且处理的相当干净，没有丝毫的大肠臭味，与一旁的姜丝一同搭配，口感更富层次。
吉古拉 ★★★☆☆ NT.30元
吉古拉是基隆当地相当知名的传统小吃，为日文的竹轮（ちくわ）直接音译而来。一般在卖场、超市等区，皆直接以“竹轮”做为其称呼，但在基隆当地的小吃店，普遍以日文的读音称呼之。
“美华大肠圈”的吉古拉滋味普通，与一般常见的水煮竹轮无异，个人较喜欢基隆“孝三路大肠圈”的碳烤吉古拉。
“美华大肠圈”虽称源自于基隆，但店家介绍中，并没有说明原本在基隆的店家名称为何，网络上也查询不到相关资料，因此无从与原本长辈的店家比较。
整体而言，“美华大肠圈”的滋味有一定的水准，且食材处理的也干净，店面的整洁度也令人满意。
可惜由于地段因素，价格比基隆当地的大肠圈名店高出不少，食材份量也缩水许多，个人认为一餐下来不是很划算。若是能将价格或份量有所调整，或许能提高再访意愿了。