[食记] 台北-全台唯一鳗蒸料理 必比登推荐小仓屋

楼主: citycandy (citycandy)   2021-05-08 09:56:09
餐厅名称:小仓屋
消费时间:2021年4月
地址:106台北市大安区光复南路280巷27号
电话:02-2721-8555
营业时间:11:00–15:00、17:00–21:00
每人平均价位:400起
可否刷卡:可
有无包厢:无
推荐菜色:鳗蒸
官网:https://www.facebook.com/KokurayaTaiwan
图多网志好读版:https://reurl.cc/o9kDgg
位在国父纪念馆站2号出口,约步行2分钟即可抵达,交通算是便利。
鳗蒸竹御膳
前菜:鳗栅。第一次吃到这菜色,一上菜的时候有种“哇~~”的感觉,
没想到在鳗鱼屋也能出现像是艺术品的前菜。
柚子明太子
两种各有特色的食材,预想应该会不搭,没想到小仓屋提供的明太子
少了明太子重度的腥味搭配柚子清新香气,和鳗鱼竟然意外的搭配
鳗蒸
是将烤过的鳗鱼放置饭上,再将整个饭盒送进蒸笼中,
也因此所使有的餐具器皿全是进口,使用和日本总店相同的器具。
刚上桌掀开盖子的那瞬间,觉得自己也要跟着水蒸气升天了,光看这美丽的摆饰就让
人食指大动。烤过的鳗鱼放在饭上再进蒸笼,酱汁充分附着至每一颗饭粒上,蒸过的鳗鱼
口感较柔嫩,入口就像融化在舌尖般令人回味无穷。由于经过水蒸气的洗礼,整体口味较
清淡,搭配咸度降低的柚子明太子,又是另外一道飨宴,自创鳗鱼二吃(笑
鳗柜
小仓屋的鳗鱼是由生到熟全部直火烧烤,入口除了一般常吃到的酱汁的香气,更带有浓厚
的焦香,口感酥脆。
第二吃:搭配葱花、山葵甚至是醃制物等配料,不论是要搭配入口,或是搅拌均匀后食用
,多了点山葵辛香,香气十足,
第三吃:加入高汤变成汤泡饭。但我得老实说,由于小仓屋的鳗鱼实在是香气太足,
加入高汤后反而减弱了那酥香口感,反而成了我最不喜欢的吃法了。
小仓屋荣登我心目中台北鳗鱼饭第一名,
价格稍高,但座位较舒适能悠哉地享用餐点,可订位不需在外头等候的许久,
再加上有集点,满十点直接送一份定食等优点,下次想吃鳗鱼饭时无意外会是首选。
作者: l9763858 (l9763858)   2021-05-08 11:12:00
这什么时候变一星餐厅了?
作者: fanrei (我不孤独)   2021-05-08 11:24:00
小仓总店一星
作者: cat771126 (猫(♂))   2021-05-08 15:31:00
总店田舍庵是必比登不是一星
楼主: citycandy (citycandy)   2021-05-08 16:09:00
真的吗?是我搞错了 抱歉 马上修正

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