餐厅名称：乐轩和牛专门店
消费时间：2020年/１2月
地址：台北市大安区仁爱路四段91巷9号
电话：02 2731 2233
营业时间：11:30–14:30, 17:30–00:30
每人平均价位：$7,612(2大人)
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
注意事项：
完整图多网志版本 >>> https://reurl.cc/l0kW9q
2020的最后一天要吃什么呢?
12/30睡觉前想说不然去outlet逛逛再去吃寿司好了
走一个有点free的懒散路线
但突然想说天气有点冷，寒流欸不到10度吃什么寿司啦
于是呢，突然有个灵感，那就去吃好久没吃的烧烤好了
思考就是这么毫无章法的跳跃
立刻着手开始google搜寻了台北烧烤推荐2020
列出来的我全部通通都没看过
毕竟我真的是极少吃烧烤的人
滑著滑著了一个熟悉了名字“乐轩和牛烧肉”
印象民乐轩超级贵，所以放在口袋清单里头好久了但一直没机会吃
设定取消广告分润
突然看到某篇部落格写说，商业午餐只要$1500
哇，好像还是可以接受的价位，岁末年终吃个好的很合理吧
于是就决定是这个，也顺利订到13:30的位置
乐轩的位置在敦化南路和仁爱路交叉口
门口还有着应景的圣诞老公公，有点可爱
正旁边就是一个停车场(半小时$40)
所以开车过来也相当方便!
一进门就被满满的肉跟酒迎接
到了现场店员提供了两种菜单
一款是店内基本款套餐，有5800/6800/7800/8800
(以上价位都是两人份)
另一份菜单是商业午间套餐，价格相对平易近人多了
(商业午餐最晚出餐是13:50)
但是呢，人都到了现场，那个氛围突然就改变
都到了2020的尾声了感觉就是要慰劳一下自己阿
于是就点了店员推荐第一次来乐轩可以吃【樱花红岩$6800】
点完菜之后，店员先端上了三个小菜：泡菜/醃萝卜/醃小黄瓜
可以搭配肉一起吃，但是单吃也相当不错，味道不会过咸或是过于抢戏
因为太好吃了，我谈笑风生间就把他吃完了(嗯?)
店员立刻再端上一盘新的，看来是可以续盘的阿(摸下巴)
首先先上菜开胃小点
日本生和牛做成的塔塔以及澳洲9+
下方搭配爆米香，创造出不同层次的口感，味道都相当清爽
接着就上了一碗热呼呼的蔬菜鸡汤来暖暖胃
喝完汤之后，来了来了!!!!!!
就是每个人来乐轩都一定会拍的照片，就是这!头!牛!
总共有六款不同部位的牛肉
分别是牛舌、板腱、纽约客、前胸肉、前腿肉跟横膈膜
让人在拍照的时候不禁蠢蠢欲动
到底会不会有那种一秒来到日本的错觉的，实在有点期待
不过我怎么记得以前都还会有牌子上面会有肉名跟耸动的标语
像是一秒流泪的横膈膜、非点不可牛舌、绝对自信板腱
不知道是不是因为改版还是店家不同，所以没有放?无解囉
因为乐轩都是有专人为你服务，整顿吃起来就是舒舒服服
在烤的时候还会一一说明我们正在品尝的部位
并说明该肉质的特色，所以才能好好拍照记录
不然以往吃烧烤常常都乱烤
只知道自己在吃牛肉或是猪肉，哪一个部位就随他去了
(((还是只有我们烧烤吃得这么随兴)))
选手一号牛舌上场!!约莫是7分熟度
取用牛舌头后段约30-40%，前半段舍去
店员说他们家算是业界肉品耗损率最高
为了就是让客人能品尝到最精华的部分
口感QQ的没有过多的油脂感
搭配烤过的青森县山药
类似马铃薯的口感，挺爽口
板腱，附着于肩胛骨上方的肉
5分熟，肉质比较结实，偏有咬劲
店员有帮我们把筋的部分都挑出来另外烤
所以在吃的时候不会有太坚韧难咬的感觉
乐轩的每一道肉品都有专门搭配的酱料或是蔬菜
与板腱做搭当的是新鲜的栉瓜，烤过之后更能彰显它的甜度
纽约客
牛的背部，油花较多但因为分布均匀
所以也不会觉得过于腻口
前胸肉加上主厨特调酱汁，并放上葱花卷了起来
这个肉质是目前本日最软
也是老公第一次发出惊艳的赞叹
这道超级好吃耶!!!!!酱汁配这个肉完美
解腻小点：桂花酿、美国无籽葡萄
前腿肉加蛋黄，肉质扎实，搭配蛋黄相当滑顺
横隔膜
五分熟，肉汁相当饱满
虽然是内脏类但不会让人有很腥的肉味
搭配以萝卜泥为基底并加入生辣椒的柚子胡椒盐
可以有不同的风味
松本茸，松茸改良版
口感很神奇，看起来会很脆完全不脆
入口有一种很容易碎掉的感觉(?)
说不上来是什么样的口感
炒饭
店员说这道炒饭也算是他们的招牌菜色之一
很多人回访的时候都会心心念念这道炒饭
使用和牛的油去爆香，并加入酱油去拌炒
没有任何盐跟味素，淡淡的牛肉香气，味道算是很清爽的炒饭
再来一碗热热的昆布蛤蜊清汤来一个完美的endding
最后最后来到了打卡送两片寿喜烧肉片
这个真的不得了了，有够好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!
(怎么办送的感觉好像可以直逼前三名欸，会不会有点失礼)
乐轩的寿喜烧是走一个关西风格
先将日本三温糖放入锅中炒热
(店员还特别介绍三温糖是日本高级和果子会使用的糖)
再放入肉进去拌炒后加入酱汁，所以整体吃起来是偏甜的风格
稍微翻炒个两三下，即可放入黄澄澄的蛋液里头
真心不夸张，这个寿喜烧的肉超爆好吃
好软嫩搭配蛋液整个滑顺古溜到不行
吃到这个有让我怀念起之前在东京吃的浅草今半
之后有机会要再来吃乐轩的寿喜烧
不过问了一下店员，午间套餐的寿喜烧肉跟今天的肉不太一样
今天的赠送的肉是肩小排，噢~~希望有缘可以再吃到
甜点依然是非常有特色的豆浆豆腐佐官燕窝
听起来就颇高级(刘姥姥逛大观园阿，听到燕窝眼睛都发亮)
豆腐是略带延展性的那种，满有特色的
甜度也不太高，让人有个满意的收尾
离开的时候店员还很nice的帮我们一家人合影
有时候好的服务跟好的用餐氛围，都会让整体餐点的美味度大大提升
虽然今天没有吃到像在日本吃到的那种入口即化的肉质
可能我们没点到吧?有点稍稍为没有满足到
但是整体的肉还是好吃到没话说
尤其是最后赠送的寿喜烧绝对是有画龙点睛的效果，太满意
所以还是很适合来约会庆祝吃一下的餐厅：)