餐厅名称：志明炒鳝鱼
消费时间：2020年/10月
地址：台南市东区东门路二段 323 号
电话：06 236 9769
营业时间：11:00 – 14:00、17:00 – 23:00
每人平均价位：80up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干炒鳝鱼意面
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/chi-ming-eel-noodles/
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最近在进行台南 buffet 巡礼外，也开始了台南鳝鱼意面之旅，都是因为闹著玩浩子说要到台南吃 19 间鳝鱼意面，让我开始也对鳝鱼意面产生了浓厚的兴趣。在上一次分享城边真味鳝鱼意面后，有人跟我推荐这间在附近的“ 志明炒鳝鱼 ”，抱着踩点的心情，当然一定要去试试看囉！
不过不得不说，志明炒鳝鱼的地点位在东门路二段上，附近真的是有够难停车的，只能跑到附近肯德基旁的停车场停车在走过来，是有这么一点小小不方便。
店内环境相当朴质，感觉是由民宅改建而成的一楼，几张桌子，整理得干净，旁边有茶水、餐具可以自行取用。而最大的好处当然就是冷气开放拉！很多鳝鱼意面店，像是眼镜仔、马沙鳝鱼意面、阿江炒鳝鱼等等，因为是老店的关系，所以没有另外加装冷气，更有很多是在骑楼上做生意，环境不是这么好，比较起来，志明炒鳝鱼的用餐环境是令人感觉舒服许多的。
志明炒鳝鱼菜单
鳝鱼焿的价位都为 $100，不想吃鳝鱼，还有花枝羹可以吃，不想吃意面，则可以换成油面、米粉或饭，其他还有生炒类、炒饭、青菜、麻油料理及汤类，选择蛮多的。
干炒鳝鱼意面 $150
一盘 $150 元的炒鳝鱼，认真超级好吃！！整盘炒鳝鱼意面的镬气十足，每吃一口都是香气溢满嘴中。洋葱甜、但我觉得意面稍微软烂了些，可惜。不过整体来说，火侯控制得好，锅气、焦香味弥漫了一整盘，真的吃得很过瘾。
鳝鱼很脆～～比起阿江炒鳝鱼肥但不怎么脆的口感来说，志明乐胜！！
拥有浓厚锅气的意面，搭配蒜头、洋葱、鳝鱼一起拌炒，认真好吃！！是目前我在台南吃到最好吃的生炒鳝鱼面了！而且善于给的量真的很多，大推！
鳝鱼焿意面 $100
一碗 $100 的鳝鱼焿意面，比起附近的鳝鱼意面便宜了 $10 元，羹汤多，不过我比较喜欢城边真味的圆意面胜过于志明炒的扁意面。
论味道，比起城边真味跟其他间的鳝鱼意面来说，似乎没有足够的酸甜味，味道属于比较淡一点的鳝鱼意面，而镬气也没有生炒鳝鱼意面来得浓烈。只能说，来志明炒鳝鱼，吃炒的就对了！真的是会一试成主顾啊～！
麻油腰子汤 $150
麻油腰子汤的麻油没有城边真味来得浓厚，腰子也没有城边真味的脆。但是便宜了 $50 元，份量不少，两个人一起分食著吃也可以很满足。
最近吃了很多间鳝鱼意面，但是吃到志明炒鳝鱼的炒鳝鱼意面时，终于有让我惊艳的感觉，那个锅气，噢～光想到都好怀念！记得来吃点炒的就对了，比较喜欢酸气的我，焿的部份，我觉得其他间都乐胜志明拉。