餐厅名称:无名鸡肉摊
消费时间:2020年/2月(最近一次)
地址:新竹市东区西大路72巷89号(大致位置)
营业时间:应该就跟市场一样
图文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68779844
竹莲市场周边有一家鸡肉摊,它的烟燻鸡我吃过不知几次,
比不少餐厅卖的切鸡都好吃,本来并没有想写..
因为人已经很多了,有时上午遇到尖峰时期都要排队至少10分钟以上。
原本店面是在竹莲街万味珍食品行对面,后来搬到旁边的72巷(应该是89号),
这里可能是自己住家的骑楼,老板娘好像是客家人?
除了盐水、烟燻鸡,也有卖红糟鸭、红糟三层(但不曾买过,改天试试),
到后来都是吃烟燻鸡(盐水我觉得还好),半只秤重约300多元,
也可以买鸡心胗等物,切完之后会问要不要洒盐或加香油?(不是一般的精盐)
如果全加会很有客家重味的fu,偏油咸、但吃起来非常香而非死咸,
平常吃清淡的人恐怕无法,所以可选择少油盐或者都不加,看不少婆妈级都会选少油盐。
这家烟燻鸡之所以觉得特别好吃,除了燻鸡皮十分滑嫩够味,
肉质也很不错,鸡腿含有充分的汁液,其他部位也是柔润几乎不太干柴,
我曾吃过燻味差不多的别间燻鸡,但肉质、嚼感、多汁度总觉得就是差了些,
总之品质稳定(之前觉得西大路鸭肉广的烟燻鸡不错吃,但味道不稳,后来都不买了),
尤其加盐后不宜久放,通常早上买了中午以前吃完最好。