餐厅名称：关于·饺子
消费时间：2019/09
地址：台中市大里区东荣路131号
电话：04-24875107
营业时间：1130~1400、1730~2000，周日公休
每人平均价位：60~155
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：煎饺
官网：https://www.facebook.com/about.dumplings/
无音乐网志：https://tinyurl.com/yxql3jxx
▎餐点名称/价格：三色饺+小菜+汤+浓豆浆(套餐煎饺155)
一早就杀到苗栗、又杀回台中、下午又要开会；这间饺子专卖刚开幕时就有留意过了，毕
竟打着专卖的扣除连锁的几间大概也没；饺子类我个人会觉得是款进可攻、退可守的安全
牌食物，要多难吃有困难、但要好吃到让人留下印象更困难。
进了门，好吧，又是时下最流行的文青风了吗？座位不多、老板娘招呼得恰到好处，看了
菜单原来还可以选饺子要煎还是水煮。
上汤；颇大碗的味噌汤，雪白菇、两颗小贡丸切开，调味上有些暧昧、说台不台说日不日
、但用料以附汤而言已经相当有诚意了（不过还是跟之前吃倚乐屋立食那种夸张有明显距
离...），咸度以一般而言算正常、当然以重口味如我而言是稍淡了些，虽然咸度较低但
味噌香味还算足够，合格。
烫青菜今天是高丽菜，好吧，真的就是烫青菜...烫完以后淋上一些酱油膏、一点肉燥，
你说要多美味也是有困难便是；吃到美味程度最高的烫青菜是条条有理的吧，其实只要用
心、就算是盘烫青菜也能让人留下深刻印象；豆浆一样，就一般滤过渣的豆浆，没太多印
象就跳过了。
再来谈谈主角：饺子吧；想来点口味重些的，就点了煎饺，搭配店家自己调配的辣韭菜酱
油；上桌时店家很微妙的跟我说了声道歉，为什么呢？说是煎得有些过火，但这更合我味
啊，大概是说卖相吧但其实没那么严重；煎饺冰花也没刻意去耍噱头弄出来，一来就有不
错的印象了。
白饺子；最基本、最入门款，店家没写死里面用料只写了当季白色蔬菜；今天吃到的应该
是白皮、韭黄、搭配猪肉，味道倒是中规中矩，调味也算保守、温温润润的，搭配着韭菜
酱油入口是够香、可惜也不会留下太多印象，毕竟就基本款。
绿饺子；这口味就有趣了，微辣、也明显比白饺子咸度高上了一些、整体调味也颇有层次
，咬开一看竟然还是韭菜、但是是绿韭菜，有搭配剥皮辣椒所以咸度辣度都兼顾了。很大
胆、口味与白饺子有确切的差异。皮的部分跟一般绿色水饺不同、店家指出是用抹茶风味
的但其实吃不太出，可能是选择煎饺的关系吧，表面的焦香稍微盖掉了皮本身的风味，改
成水饺或许可以吃得出面粉的风味。这款个人还是会建议沾点辣酱或者干脆把辣椒放在内
馅里一起吃下、加强一些辣感，不过"辣"的程度就见仁见智了。
最后是红饺子；这款真的颇欢乐，第一口咬下时我还怀疑了一下：怎么会有番茄味？！仔
细一吃，原来是意大利面啊！我还以为是煎饺呢！玉米、番茄风味、最有趣的是里面疑似
又多包了类似面皮的东西，看了介绍还真的多包了通心粉进去...所以红饺子根本就是义
大利肉酱面啊！特殊，吃到的番茄还以为会有违合感、但意外的还可以接受；调味有些番
茄的酸度、当然该有的咸度也有，非常有趣的一款饺子；红饺子就不建议沾酱了，毕竟没
意大利面在沾酱油...吃的当下有想到，如果店家再更大胆一些，甚至可以尝试在馅料里
放些起司之类的、或者煎熟后再撒上一些起司粉、或者馅料里放点洋香菜之类的西式香料
、纯粹这样的风味可能一些"西式"的风格还不够强烈，但再复杂下去...好像直接吃义大
利饺更快，不该吃这种中式煎饺了，以上是个人一些murmur而已；这款就比较推荐点煎饺
，味道上比较有趣，油焦香、刚好又有番茄微酸解腻，好吃。
店家招待了一份凉拌梅汁萝卜丝，酸度很够、正巧拿来解煎饺的可能带来的腻口感，辛辣
感倒是被酸味冲淡了、但萝卜特有的朴实香气还是存在，我是在最后阶段才一口气吃光，
吃饱，感谢招待！
"风格"是我在关于饺子吃到最让人思考的一点，任何简单的食物只要加进了风格、调味稍
调整、就能让人回味；很有趣的一家饺子专卖店，有机会似乎也能尝尝店家的面食选项；
改日再访，推荐如果有机会可以来试试的小店。