餐厅名称：小鱼儿重庆碳烤烤鱼（乐活美食团第175次公开团）
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Small-fish-Chongqing-grilled-fish.html
消费时间：2019年/4月
地址：台南市北区西门路三段19号
电话：0968-253008
营业时间：17:00 - 1:00
公休：周一
每人平均价位：300 ~ 500
支付方式：现金
有无包厢：有
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'00.3"N 120°12'04.9"E
停车：普通（路边停车）
https://i.imgur.com/tm8HkF7.jpg
这两年中式的地方料理餐厅越开越多，像重庆烤鱼这种四川经典料理，
也纷纷出笼来挑战在地人的口味。今天要介绍的小鱼儿，
就是以重庆烤鱼以及烧烤、串烧为主的特色餐厅。
小鱼儿原本开在西门路三段，靠近公园南路的地方。
每次路过时都大大红色的看板给吸引，但一直没有进去尝看看。
后来搬到了现址，同样是西门路三段，立人国小旁靠近成功路的位置。
店外观配色依然不变，但看上去更气派了些
内用的空间比想像中要大了不少，除了有适合两人、四人的座位之外，
还有一间可以坐满10人以上的包厢以及二楼的空间可以用餐
菜单，烤鱼的部分是先选主锅，主锅分为三种口味以及两种鱼。
其他还有烤鱼的配菜、砂锅粥、人气菜、烧烤与串烧等菜色
https://i.imgur.com/3wn5K60.jpg
点完餐后，服务人员会先送上酒精灯，这是待会要加热烤锅的火源
烤鱼的配菜选了：肥肠 NT. 80、金针菇 NT. 50、顶级雪花牛 NT. 150、
特级梅花猪 NT. 120。还有一些其他配菜会直接放在烤锅中，
待会烤锅上桌时会列表～
烤锅上桌前，服务人员点起了火焰
香辣重庆烤鱼（石斑）NT. 780，上桌时虽然有基本锅底配菜，
但并没有那么丰富，只有白萝卜、红萝卜、芹菜、豆芽菜、马铃薯及洋葱六种蔬菜。
现在看到的满满一锅，是店家已经把我们加点的娃娃菜 NT. 60、马铃薯片 NT. 30、
豆皮 NT. 30、莲藕片 NT. 50、玉米笋 NT. 50、鸭血 NT. 35等食材一并下锅烹煮了
https://i.imgur.com/rL6vUFP.jpg
看到这边，不明究理的人应该会有所疑问：
不是点烤鱼吗？怎么从头到尾根本是一道火锅啊！
实际上，重庆烤鱼真的也算是一道锅物。
重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，
属于川菜或重庆菜。据说在演变的过程中，融合了醃、烤、炖三种烹饪技术，
充分运用了传统川菜及川味火锅用料特点，
所以呈现在我们眼前的烤鱼料理，就是这道炖锅
份量有多大呢？拿一包科学面在旁边对比给大家看
因为主锅的料实在太多，所以其他锅底额外用了一小锅装盛。
等主锅吃了一部分之后，就可以考虑加进去一起煮
我们今天点的是石斑，被埋在炖锅的最底下，有先烤过处理
https://i.imgur.com/YgwMz7z.jpg
我们点的是香辣口味，吃起来带着辣椒、花椒、孜然、胡椒、八角、豆瓣等香气，
但辣度并没有想像中辣，口味也没有很重，跟现场看到的样子有着一段落差
鱼肉的部分，虽然有烤过的香气，但炖锅的味道没有很入味，
吃起来只感觉到辣度，香气却不重
等炖锅滚了之后，可以把肉片以及其他配菜加入，瞬间就变成了麻辣火锅
干锅泡椒鸡杂 NT. 220，以醃制的辣椒来制作干锅，
吃得时候要将洋葱、葱段、辣椒等配菜一起拌到均匀
https://i.imgur.com/8VN7Enl.jpg
鸡杂应该是有鸡心与鸡胗，但吃起来大部分都是鸡胗的口感。
虽然看起来很辣，但吃起来还好，即使不吃辣的人，应该也能配着白饭一起下肚
盐烤松阪猪 NT. 160，常见的炭烤菜色，吃起来略干了些
https://i.imgur.com/USS8f3F.jpg
孜然羊肉串 NT. 35/串，由左到右是椒盐、香辣与酱烤。
其中椒盐比较偏原味，吃起来孜然味道最重；香辣是多加了辣粉；
而酱烤则是刷了重口味的酱汁
https://i.imgur.com/zt0p2fm.jpg
香辣烤鸭肠 NT. 70/份，图片是两份。以脆脆的鸭肠下去炭烤，
香气、辣味、调味恰到好处，与白饭真是无敌绝配，
堪称是当天最受大家欢迎的一道菜色
https://i.imgur.com/xbymJU7.jpg
干贝香菇鸡粥 NT. 780，店家强力推荐的一道菜，
需要炖煮颇长的时间，所以作为最后一道清口菜上桌
虽然香气十分到位，但吃起来的味道并没有十分浓郁，
反而是偏淡了些，鸡汤、菇类、干贝的味道都不甚明显、差强人意
喜欢香菜的人，装进碗内时可以加一些店家附的香菜
https://i.imgur.com/j3BuHZA.jpg
站长本身是不排斥香菜，但能不加就不加，深怕坏了原本该有的味道