店名：了凡油鸡 台北101店
地址：台北市信义区市府路45号
电话：02 8101 8678
营业时间：10:30–21:30
个人平均消费：179元左右
吃完要消化多久：一个小时左右
本篇重点：黯然、销魂
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黯然销魂网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356088629
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2019年8月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
叉烧☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 没点不评
油鸡★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
烤鸭☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 没点不评
米饭★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“有人说米其林一星的料理特别好吃，不过米其林一星的黯然与销魂，也是特别黯然，特
别销魂。”
这边我想应该会有人有意见，说米其林一星是本店，而不是这家分店。不过你知道，我知
道，独眼龙也知道。因为下面的帐单还特别注明了“世界首家米其林一星小贩”，就让我
亏一下吧，不好意思。
敢写在帐单上面，应该也不怕人说一下啦。
回日本前，联络了一下在外派在101的日本朋友，想当初我找派遣工作时是由他带着我一
家一家去面试。从去年开始他被外派到台湾，我们两个便不时地在LINE上面交换台湾的美
食资讯。
聊了一下，他决定带我去他常吃的午餐“了凡油鸡”，刚好我好久没吃到叉烧烤鸭油鸡之
类的料理的，就带着满心期待跟着他一起去。点餐的时候他一直跟我说不好意思，请我吃
这么便宜的饭。我心想见鬼了，一份要159元你跟我说便宜。我又看看101，又看看他这个
日本人，好像懂了些什么。
想想他等等还要加班，就不亏他了。
我发现日本人对冬瓜茶的接受度还满高的，没想到吧！其实送冬瓜茶相关产品，还比凤梨
酥好喔！
而说到烧腊类，我在台湾印象最深刻的大概只有两三家，第一家是江南街的巧味，有一只
脏脏的小狗在店门口那家。店真的很脏，老板是香港人，但烧腊真的是见鬼的好吃。另一
个是国中小女生切的烧腊，有一次我到苑里旅游时，路过车站一家烧腊店，就进去吃吃，
那时刚好遇上好像是老板女儿的国中女生放学回家。恰好老板跑去外送，她就说可以跟她
点餐，看着她拿起大菜刀剁出一盘三宝饭给我，突然觉得这盘饭特别杀又特别好吃。
回归正题，说说了凡油鸡。
油鸡套餐B加点一个鸡汁油菜：179元。
没想到点面的我逃过一劫，稍后再说。日本朋友用着羡慕的眼神看着我的鸡腿，我只好说
：“好啦好啦，我也很想吃鸡胸，跟你换一半啦。”我本来以为部位是可以选的，没想到
不行，这也太赌运气了吧。
面的调味用的是新加坡黑酱油，甘甜甘甜的有点焦苦。要不是之前在水道桥吃新加坡料理
，我还真不知道那是什么东西。然后捞面就淋那个酱油跟一点点油，就这样而已。
鸡腿还算不干柴，真的要做到干柴也很厉害。但是就是不油，没有油鸡的那种油润感，入
味也不够。我还期待因为是标榜著米其林一星，会用好一点的鸡肉。但真的就只是一般般
的肉鸡，松松散散的没啥味道。
小菜就是水煮后淋酱，嗯，小菜。
油鸡套餐A：179元。
嗯，里面我最满意的是花生。这个饭也煮得太湿了吧，这个饭在彰化会被拿去泡肉汤吃。
因为饭实在太湿软，日本朋友整个吃不完，一直说上次来吃还可以的阿，我试了几口，拌
上黑酱油就是咸甘湿软，还有你酱油太多了吧，饭还不够湿吗？！
鸡胸的部分真的很柴，干柴到我都想借塑胶手套剥成鸡丝做火鸡肉饭了(嘉义的朋友，我
没有要冒犯你们，我知道嘉义火鸡肉饭的鸡肉都没那么干柴)。以前跟香港老板聊过。合
格的油鸡要连鸡胸都是油嫩油嫩的，这个不能叫做油鸡，只能叫做油&鸡。
虽然已经回到东京了，但写完这一篇后真的好想吃好吃的烧腊阿，真的太黯然，太销魂了
。