餐厅名称：虾虾拉面 元气屋
消费时间：2019.07
地址：台中市西区中美街419之4号
电话：04-23283672
营业时间：1800~0100
每人平均价位：160~270
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：虾系列
官网：
无音乐网志版：https://tinyurl.com/y6xt8coa
大拉面时代，何执著于鸡豚汤？
面友一直在推荐虾虾拉面，我心里嫌之前吃类似浓虾汤底的面吃完腻得满嘴虾味（没错我
就是说你，X幻）、何况这次大家又主推沾面我原本兴趣就不是太高；一百种理由让我不
吃、当然也有一百种理由让我去访，今天轮到后者占上风于是就冲了。
挣扎了许久，舍掉招牌虾虾点了浓厚虾虾沾面；其实平常我是不太碰沾面的，但是看吃过
的朋友几乎都强烈推荐，还已经告诉我吃到最后的吃法该怎么处理、汤割、直接喝、或加
饭，于是就点了；今天一口气打破两项吃拉面的习惯：碰了沾面、吃了中太面，最好别让
我失望...
进门写得很大字，面是进口的面粉自制的；实际一吃这Q度果然跟外面吃到的明显不同，
而且又是沾面、面身冷却过嚼劲又比平常吃的拉面强上许多，硬度的控制也不错、咬下的
感觉不是"咬断"而是"弹开"，加上冷面身放进热沾汤后的外烫内冷，光是口感上的爽度就
明显与众不同；只是又是老问题...沾汁非常浓厚的盖掉了面身的香气，满口虾味的情况
下想再尝出面粉香气难上加难，下次要记得先吃条面感受一下面的细致粉香、再来感觉全
方面的口感。
沾汁，上桌时整碗还是冒泡兼滚烫的，其实我也不知道怎么吃，上桌时旁边一盘小虾（是
樱花虾吗？我也不确定）搭上花椒后磨碎的粉直接倒入沾汁，取一撮面条沾入后入口开吃
；除了上面提到面条口感带来的爽感，再来就是洋葱久煮焦糖化的甜味及虾、虾、虾带来
的震撼；原本怕说没得挑咸度会不会有不够咸的问题，看来少吃沾面的我是多虑了（默认
应该就有加咸了），咸、鲜度足够又不会太过，加上刚刚磨碎的花椒香给用餐的人不同层
次的味感，稀哩呼噜飞快的就让整碗见底；最后提一下面友有提到可以汤割，我说汤割根
本就邪道！在保有原有鲜味的情况下、把稍微冷却的沾汁直接干掉或者再加饭才是爽度最
高的吃法！不过考量到自己胃容量还是放弃加饭了，现在想想还真有些后悔；元气屋的虾
沾汤很奇妙，很多这类主打虾汤头的总是会给人浓到化不开满嘴虾味的印象，但元气屋的
虾沾汁在你吃的当下强烈提醒你虾的成分在，但是用餐后短暂停留在你唇齿间、过阵子渗
到五脏六腑、但不会在你嘴巴里留下鲜到发腻的遗病，算是稍微打破了我对沾面及一部份
虾汤头的刻板印象。
溏心蛋稍稍偏熟、也比较没调味，不过没关系，我们有虾沾汁啊！就这样把这问题回答掉
应该也不用解释太多。
沾面上的那只大虾刻意烤得干熟，直接把虾头咬掉后稍微尝了下里面还有的一些虾膏，虾
身含外壳我是直接不去壳整只吃下；这只大虾主打的点应该是烤到接近快过火的程度时带
来的外壳香酥感及浓郁的碳+虾香，就这点来说诠释得还不错；至于口感问题应该就虾子
本身毕竟是冷冻进口的（吧？），与新鲜品相比较还是有肉质紧实Q度上的明显差异，不
过也没理由再要求更多了。
叉烧，碗里放了两片猪五花叉烧跟鸡肉；猪五花没什么太大问题，在我碗里的这两片叉烧
该有的炙烤香气、还有肥瘦交间的口感，不会太油也不至于太柴，意料内的优良水准；问
题在于鸡肉叉烧，第一片吃到没什么大问题，嫩度OK、沾上沾汁一切都是那么美好，但是
第二片口感整片非常的粉，似乎是煮过头，大概会是这碗面最大的问题了吧？
元气屋刚刚复活不久，如此优良的浓郁虾汤底拉面或沾面应该也是台中唯一，希望在竞争
激烈的西区可以长久经营下去，让日本来的老板贤伉俪可以带给我们更多美好的餐食；扣
除鸡肉叉烧的问题外，相对有特色浓虾底拉面可以来尝试看看，推荐。