店 名：Chocolate Shop
地 址：福冈県福冈市博多区纲场町3-17
营业时间：10:00～19:00
推荐食物：纲场町のモンブラン、石叠ロール、博多の石畳
最低消费：～￥999
消费时间：2019年4月
网志图文版：https://bit.ly/2VjAHJY
福冈的甜食店比我想像中的还优质许多，尤其对一个只在生日时才制式般地吃蛋糕的门外
汉而言，只要糕点上头有一丝特殊造型都能吸引我的目光。我在福冈的第一回生日蛋糕便
购自于“Chocolate Shop”，样式不算花俏，口味别具层次，让我对蛋糕怀着不同以往的
憧憬。
福冈目前有四间甜点百名店，同时名列全福冈的前四名，除了糕点方面各具专长，店龄也
是一个比一个年轻。Chocolate Shop本店位在吴服町区域的巷内，圆柱建筑镶著大片玻璃
窗，晚上在暗巷内比路灯还明亮，从店外看去不像是间70年的老店，相较前三名的优势在
于据点多，在博多站或福冈空港都能买到招牌的石叠巧克力或蛋糕卷。
Chocolate Shop本店有两层楼，一楼提供贩售，二楼从事生产，消费方式以外带为主，无
内用区，贩售商品的种类比分店更齐全。
巧克力有专属玻璃柜，犀利的颜色几乎和缤纷艳丽的马卡龙并驾齐驱，不过却是最乏人问
津的一区。
烧菓子类有常见的フィナンシェ(费南雪)、マドレーヌ(玛德莲蛋糕)和クッキー(巧克力
或椰子口味饼干)，每种项目都各有不同口味和造型，可视喜好单买或选择伴手礼盒的组
合包装。
而让最多日本女性驻留的就是放蛋糕的玻璃柜了，客人除了外带切片状的小蛋糕，更常见
来拿取订制的生日蛋糕，还能请店员用奶油在巧克力片写上客制化的简单祝贺词，赋予寿
星的蛋糕更具独一无二感。
Chocolate Shop最先吸引我的是在博多站购买的石叠ロール蛋糕卷及饼干，而让我最常光
顾的却是本店专属的面包区，玻璃柜内摆着如同手掌般大小的脆皮可颂或者冰凉的卡士达
酱泡芙，任一种都能让午后精神为之一振，这部分就留待下回食记分享。
Chocolate Shop的据点大小不一，但纸袋给的相同，巧克力色的皮肤刻着奶油色般的字体
。
店员将外带切片的蛋糕妥善地用纸盒包装，并贴上棉纸制的大张贴纸，用来送礼也颇具质
感。
在店内选购时，店员会询问客人预定的食用时间，再决定要放入几包保冷剂。虽然蛋糕的
形状不同，但甜点店总能包装得宜，外带回家时也不怕破坏蛋糕本身娇柔的奶油形体。
纸盒设计从侧边揭开，便于取出固定的纸圈与餐具。
纲场町のモンブラン(蒙布朗)(日币460元)是店内两种常态招牌蛋糕之一，另一个是アニ
バーサリー(anniversary)，今年这两款都涨价，比以往多日币80元，连同其他甜点店也
有涨价趋势。
蒙布朗上方以半粒状的栗子点缀，滋味如蜜般甜，并散发些微酒酿香。本体共有四层，最
外层是条状细绵的栗子奶油，口感如芋头泥的绵密，第二层与第三层分别裹上薄层的巧克
力与奶油慕斯，最底部则是质地密实的磅蛋糕，磅蛋糕虽缺乏海绵蛋糕的松弹空气感，却
有更集中浓郁的蛋奶香。而蒙布朗虽大半以奶油组成，但层次拿捏有度，轻盈蜜甜的奶油
慕斯和扎实浓郁的蛋糕相辅相成，令人印象深刻。
桜ショート(日币360元)是春天樱花季限定蛋糕，光是外层包覆轻柔的樱花粉色鲜奶油，
就能轻易抓住怀有少女心的客人了。
樱花蛋糕整体由蓬松的海绵蛋糕和鲜奶油层叠而成，除了上头有草莓切片装饰，第一层奶
油也夹入切成块状的草莓陪衬，第二层奶油与海绵蛋糕间则涂抹一层微酸轻甜的梅酱，仅
薄薄一层但滋味芬芳得让人无法停下刀叉。
而最特别的便是令人心花怒放的樱粉鲜奶油，比起立体厚实的白色鲜奶油的质地更显细柔
，还能在舌上感受着清淡的香草奶昔滋味，清爽滑顺的食感是这块蛋糕最鲜明的特色了。
生ショコラショート(日币350元)蛋糕上方以巧克力奶油和草莓点题，再从分层的巧克力
慕斯中夹入碎核桃颗粒，让硬实的坚果香气低调渗入苦甜交错的蛋糕体，连下三口也不觉
腻感，不过与樱花蛋糕相较下，仍稍显逊色一些。
大脚兔
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