店名：つけめん・らーめん 海老鶏麺蔵
地址：大阪府大阪市中央区本町桥7-20
电话：06-6943-1296
营业时间：11：00～15：00，18：00～22：00
个人平均消费：900~1050円
对我来说：味道一般，份量刚好
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右
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面包沾面网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352928960
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2018年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“面包和牛奶？看来这一碗也可以当早餐了。”
在东京也吃过了一些拉面跟沾面，其中有几碗不乏令人眼睛一亮的巧思。像是汤里面都是
浓稠的鱼肉汤拉面，或是以披萨为主题的起司拌面。甚至在台湾吃到了以螺肉鱿鱼蒜发想
的拉面，还有在寿司郎吃到颇为恶搞的醋饭沾面。
而这次又刷新了我的眼界，因为在面上面放法国面包的吃法，我还真是第一次遇到。而汤
割竟然是放牛奶，还真是预料之中的事阿～
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其实我发现不少大阪的拉面店设计都蛮新潮的，像是“人类みな面类”，就是我在关西吃
的第一家装潢新潮的拉面。
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所以你要吃虾还是鸡白汤呢？刚好这次跟拉面公子同行，就一碗虾汤一碗鸡汤了。不过每
每当一家店有两种风格迥异的汤头时，我不免担心会是哪一个特别好呢？或是两个都普普
通通呢？平心而论，两种都做得极好的店家，还真的是很少见。
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总之我是虾派。
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价格属于中价位，在一分钱一分货的日本，不免会让人有点期待了。
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这里不是汤割，是奶割喔～
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虾沾面：850円。
虾浓汤、虾粉跟虾香味油，在基底以蔬菜为主的沾面汤中增添了不少鲜虾的风味。而以蔬
菜为基底的沾面汤，整体吃起来是偏甜的，但那甜味是来自于蔬菜的甜味，有点像台湾常
见的波蜜果菜汁，与用虾肉熬出来的香甜不同。
全粒粉的粗面条本质上就有香气跟口感，表现自然不差。而汤水沥得干净俐落，挂汤能力
十足。而吃法也有玄机，店内的小海报建议用顺时针的吃法，先把叉烧泡入汤里。接着是
甘薯，甘薯加入汤中后，又增添了一股不同的甜味，让汤的层次多了一些。再来是蔬菜，
虽说增添了一股清爽的味道，但本身有着蔬菜甜味的汤底还是盖过了蔬菜的香气。而柠檬
是做所谓“味变”的效果，让整碗汤的味道焕然一新，但个人觉得还好，效果不彰。
柠檬旁的番茄据小海报上面说可以增添一点意大利的风味，不过汤底内已有番茄的甜，酸
又被柠檬盖了过去，倒是仅仅增添口感而已，有点可惜。
而最后的面包块，让你沾著汤的香味油吃， 也算是很不错的创意。
最后一样是大阪人的固定桥段，当我问起有“汤割”吗？店员连忙说：“汤割，No！No！
”一边举起了牛奶壶说：“奶割，Yes！Yes！”
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不过这边还是有点不足的地方，就是牛奶太抢味了，加入牛奶后，牛奶的香气盖掉了大部
分的味道，连虾味也变微乎其微。但加太少就跟没加一样，真的是很难拿捏。另外汤底的
层次有点单薄，虾子的味道不重，虽说是虾浓汤，但个人认为充其量也只是以虾做点缀而
已。
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豪华小饭：150円。
打上新鲜生蛋黄的白饭一直都是美味的保证，个人推荐如果吃不饱的话，点一碗来吃倒很
刚好。
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走出店门后，乌云密布的大阪总算下起雨来了，我想大概也只有日本这个地方，一阵午后
的小雨，是再舒服也不过的小事了。