餐厅名称：面屋真登
消费时间：2018年/8月
地址：105台北市松山区南京东路五段250巷11-2号
电话：+8862 2766 6663
营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30 (周一公休)
每人平均价位：210+
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：清汤酱油玉子拉面
官网：https://tinyurl.com/ycstvwpe
Blog图多好读版：
English: https://tinyurl.com/yas8pt34
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2018/08/blog-post_22.html
2018年8月21日，晚上和朋友们约在台湾台北的捷运南京三民站
来品尝台北少见的酱油拉面！
我们来到了面屋真登在台湾台北的分店
它的本店是在日本新潟的长冈
目前我还没有机会去拜访新潟这个县
平日来到面屋真登
菜单上只会有清汤拉面系列
基本上是以鸡骨为汤底所熬制出来的
我个人是十分喜爱这种非豚骨汤底的拉面
可惜这一类的拉面店在台湾台北是较为稀少的
店里面的空间很大
用餐起来也十分舒适
装潢跟一般的拉面店比起来十分现代主义
顺带一提
在店内照相的时候请记得不要对着厨房拍照
朋友点的是熏盐拉面(210 TWD = 6.84 USD)
上面还有樱花虾做点缀
我个人有试喝了一口觉得很棒！
不过因为我并没有完整地吃完这一碗
所以没有办法给一个详细的评价
所以下次一定会再访面屋真登
尝试看看熏盐拉面
轮到我点的清汤酱油玉子拉面(240 TWD = 7.82 USD)上来了
令人期待！
https://imgur.com/axd9Fsg.jpg
首先来品尝一下汤头
以鸡骨为汤底的汤头
带有酱油的香气
却不会过分地咸
配上焦葱让口味更精彩
喝起来清香美味
https://imgur.com/Cl8nDS4.jpg
这里的叉烧是采用舒肥法(低温真空烹调)而成
色泽上带点粉红色
而且鲜嫩多汁！
完美！
https://imgur.com/DTmZRnq.jpg
溏心蛋的煮的也是艺术级的程度！
这个介在固态和液态之间的蛋黄
简直无可挑剔！
我想我吃的不仅仅是拉面
而是一种极致的食之艺术！
我想我很快就会来再访 面屋真登了！