餐厅名称：隆田米糕
图文网志：https://goo.gl/oXTFeL
地 址：台南市官田区隆田里文化街22号
电 话：06-5790857
营业时间：AM10:00-PM10:00
公 休：星期六
用餐日期：2018.05.14-2018.05.17
https://goo.gl/VqVqpR
这间店从还在旧址时就一直深得我心，以前营业时间到比较晚所以常是宵夜的选择之一，
https://goo.gl/SLgT2L
一进门就能闻到淡淡肉燥香飘散在空气中，
https://goo.gl/8hWhaN
有时太晚来现切料是有可能会卖光的欧，
https://goo.gl/TK23We
餐具跟沾酱是自助式，店内有冷气夏天也能吃的很舒爽，
https://goo.gl/8W5g98
[价目表]
https://goo.gl/wThUF1
https://goo.gl/s9hR3X
[鸭肉切盘$50]
https://goo.gl/CJtg3z
鸭肉口感不干柴并带着烟燻味，
https://goo.gl/oBzbxU
虽然有附甜甜的酱油膏但原味就很美味了，
https://goo.gl/MWjeDx
[鸭米血$20]
https://goo.gl/7UCW1d
口感软绵中带点扎实感，
https://goo.gl/L1DesY
鸭米血沾上酱油膏提味效果更佳，
https://goo.gl/Y5b8Xe
[米糕]
小份$25、大份$45，
https://goo.gl/mXgXRM
这里的肉燥是我最爱的类型，一小块块带皮肥肉口感如东坡肉般，
这类型的口味大多以油脂香甜为主轴，
https://goo.gl/tYnUcN
这里基底风味还加了油葱增加香气，酱香味淡淡的担任称职的提味角色，
https://goo.gl/eXajW2
米糕淋上湿润的肉燥，糯米的优点是能衬托出脂香甜，
干湿度在台南各有拥护者，这里的干湿度中间值偏湿一点，
https://goo.gl/7tD9c4
拌入鱼酥让它吸收肉燥汁，在食用时除了原本风味外还多了一股肉香及沙沙感，
https://goo.gl/NKuKLL
[肉燥饭]
小$20、大$30，
https://goo.gl/bxJXnK
我很少吃到一间店的肉燥饭会比米糕还好吃的，
https://goo.gl/oh4SQ3
为什么这么说呢?一般肉燥饭的白饭口感大多干湿适中走安全牌，
https://goo.gl/6J9EFV
但这里的饭粒粒分明口感有旧米的干爽特性又保有恰当的水份，
在拌匀肉燥后油脂均匀包裹饭粒，口感近似糯米却又不黏很好入口，
https://goo.gl/YVngWs
个人喜欢撒点白胡椒粉增加一点香料香气与辛口感，
这个搭配让人一口接一口停不下筷子，
https://goo.gl/3Xz62M
[鸭肉饭$50]
https://goo.gl/G9WS5s
肉燥饭加上烟燻鸭肉丝的组合让风味更丰富，
https://goo.gl/d2J9b2
[油豆腐、卤蛋]
油豆腐$5、卤蛋$10，
https://goo.gl/Uiay4x
豆腐间的空隙像海绵般吸饱卤汁，
https://goo.gl/c5FUdC
卤蛋就普通，
https://goo.gl/R6jVPG
但把蛋黄挖出拌入肉燥饭会大大提升整体风味，
https://goo.gl/6w8abf
[扮面$40]
https://goo.gl/NxtMuc
稍微有点肉燥汁的干拌面，淋了肉燥在面上并附几片水煮瘦肉与豆芽菜，
https://goo.gl/ENFyZp
面体类似盐水意面但比较厚实有口感，
https://goo.gl/zn6Yah
因为面的特性所以肉燥较不容易附着跟着面一起入口，
所以重口味的我都会挤上一点传统辣椒酱拌入，
除了增加一点辣味让口味更丰富外肉燥也会变稠一点点容易附着在面上，
https://goo.gl/1o3JN1
[鸭肉拌面$50]
https://goo.gl/icDqih
把瘦肉换成烟燻鸭肉，
对于想吃鸭肉但又不想点一整盘剔骨头的人多个$10能吃到一些无骨鸭肉是还蛮划算的，
https://goo.gl/6efQRU
[当归鸭面线$50]
https://goo.gl/WNAWiM
面线量适中，
https://goo.gl/YtNRdt
当归汤头温和顺口，如果喜欢浓厚当归味的可以试试客再来 当归鸭、米糕 ，
https://goo.gl/yYEF16
鸭肉不会过于韧口能轻易用牙齿撕开，
https://goo.gl/FdRdNx
[四神汤$25]
https://goo.gl/Nyz1HJ
汤头温和不会有很浓药味属安全牌，
https://goo.gl/oNhLwn
肠子煮的软嫩很好入口，薏仁也煮的绵口，
https://goo.gl/ckBMhC
[猪肝连汤$50]
https://goo.gl/2eqY9S
单看价钱可能会觉得小贵，但看看汤里不少的肉量也算值得，
https://goo.gl/dCcKmx
而且肉切的厚实有饱嘴感，
https://goo.gl/izD3Yq
虽然不像在旧址时开到那么晚，但好处是开店时间提早中午就能吃到，
平价份量也足所以也常看到附近阿兵哥光临。