[食记] 台北内湖 最难排拉面! 鸡白汤专门 鸡吉君

楼主: Roa (Roa)   2018-05-06 13:58:01
餐厅名称:鶏吉君 とりよしくん らーめん鸡白汤专门
消费时间:2018年/4月
地址:台北市内湖区环山路一段33号
电话:02 8797 8978
营业时间:17:30~20:30,周一公休
每人平均价位:260
可否刷卡:否
有无包厢:否
推荐菜色:浓厚鸡吉君
台北鸡白汤拉面持续挑战中,继鸟人拉面、面屋山茶和重熙老面后的是鼎鼎大名的鸡吉君
拉面! 与胜王并列台北最难排拉面店的鸡吉君到底味道如何呢? 非常期待!
图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/05/torikichikun-ramen.html
胜王难排不是没有道理,毕竟是一周一次的限定加上店内位子不多,还有”解压缩“事件
上了新闻大大增加了知名度
但是位于台北市边缘的鸡吉君这么火红就很厉害了,位于西湖站附近离台北市中心有好大
段距离,要不是刚好参加朋友在大直的婚礼,不然平时真的不会到这附近。我们大概在六
点左右到达,此时店外已经有长长的人龙了 (当天是礼拜六)
虽然来之前就已经有要排很久的心理准备,但实际排队还真的是很久很久阿~~~~ 也因如
此店员都会定期出来确认人数以防有解压缩的情况,所以千万记得遵守规则,人员全部到
齐后才开始排队。排在我们前面的一组客人就因为第二次数人数时还有人未到,被要求重
新排队。当然如果只是去上个厕所或是买个水是可以通融,不过时间太久可就没办法了
我们大概六点十分左右开始排队,实际入座时已经是八点多了,扎扎实实的排了两个小时
阿… 我已经好几年没有排过那么久的队了…
当你进到店内看到鸡吉君三的大字的书法,恭喜你!!! 你已经距离吃到面不远了,大概只
要再等两组人就可以入座囉XD
六点排到八点,好不容易到了点餐机叉烧饭和白饭已经售罄,不过好险三款拉面都还有,
不然真的是捶心肝
拉面的部分鸡吉君依照浓度分为三种等级,淡丽(230)、浓厚(260)和特浓(300)。三款浓
度差距很大,淡丽是清汤系、浓厚和九州豚骨拉面浓度差不多,也是比较常见的鸡白汤形
式。而特浓是犹如婴儿食品般的糊状,不建议未接受过拉面特殊训练者食用
店内只有吧台区,位子不多,这也是需要排那么久的原因之一。装潢采明亮风格,座位上
方的灯打很强,有种拉面聚光灯的感觉。调味料的部分只有提供胡椒和辣椒粉而已,并无
其他特别搭配
浓厚鸡吉君的配置是两片低温猪叉烧、两块鸡叉烧、菜丝、柚子胡椒和柠檬,没有玉子。
汤头呈现九州豚骨拉面一般的浓稠状(汤底还有鸡肉泥),尝一口是浓厚的鸡汤味还带有豚
骨汤头的味道,个人觉得有点像是加了浓厚鸡汤的一幸舍这样,比例大概鸡汤和豚骨2:1
之类的
但理论上鸡白汤应该是纯粹使用鸡才对,不知道是特殊作法才呈现这样的味道,还是真的
有使用双汤头? 这点我看很多食记和评论也有提到,但是也没有解答就是。个人心目中应
该是鸟人拉面比较接近纯鸡白汤的感觉。除了浓厚美味的汤头,鸡吉君特别的点在于还附
上了柚子胡椒这个可以改变汤头味道,让汤头更显层次与解腻的神器,对于这碗拉面可以
说是有画龙点睛之效! 柠檬释出的淡淡酸味也很好的平衡了整体的感觉
(柚子胡椒味道相当强烈,但是搭上鸡汤系食品效果相当不错,之前吃博多华味鸟就有稍
微体验过)
鸡吉君的汤头温度大概是我目前吃过拉面最高的一间,一开始把低温烹调的猪叉烧浸入碗
中想说沾个味道,结果居然就烫熟了… 奉劝不要这样做。鸡叉烧的部分应该是采用鸡胸
肉,软嫩好吃,但是比较小块一些
面条的部分值得激赏,应该是我目前吃过最好吃的中直面,口感咬劲非常好,与汤头搭配
也没话说! 菜丝的部分切得很细,搅拌一下便会融入汤中,为拉面增添一些口感和清爽度
结论上来说,浓厚鸡吉君绝对有上层水准,各方面都很不错且味道独特具有识别性,也的
确是我鸡白汤系列吃下来最好吃的。但是值不值得大老远跑到内湖排两个小时的队? 我个
人是觉得不需要,不然就是挑平日人少的时候来吧!
(我个人还是爱豚骨拉面多一点,但我应该会再找机会来试试淡丽鸡吉君!)
作者: danisaku (对不起我又自私了)   2018-05-06 14:08:00
也没到最难排吧,周二胜王或是五之神也是很恐怖
楼主: Roa (Roa)   2018-05-06 14:25:00
之前经验胜王大概顶多一小时,五之神要看是啥限定啦
作者: hoyumi (正版型男...无误!!!)   2018-05-06 20:19:00
是不是最难排我不知道 但可以保证几乎很容易排队
作者: savagehead   2018-05-06 21:26:00
上次5月1日胜王排1个半小时 鸡吉也排了一个半小时
楼主: Roa (Roa)   2018-05-06 22:46:00
5/1胜王刚好遇到假日特别难排阿~

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