餐厅名称：鶏吉君 とりよしくん らーめん鸡白汤专门
消费时间：2018年/4月
地址：台北市内湖区环山路一段33号
电话：02 8797 8978
营业时间：17:30~20:30，周一公休
每人平均价位：260
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：浓厚鸡吉君
台北鸡白汤拉面持续挑战中，继鸟人拉面、面屋山茶和重熙老面后的是鼎鼎大名的鸡吉君
拉面! 与胜王并列台北最难排拉面店的鸡吉君到底味道如何呢? 非常期待!
图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/05/torikichikun-ramen.html
胜王难排不是没有道理，毕竟是一周一次的限定加上店内位子不多，还有”解压缩“事件
上了新闻大大增加了知名度
但是位于台北市边缘的鸡吉君这么火红就很厉害了，位于西湖站附近离台北市中心有好大
段距离，要不是刚好参加朋友在大直的婚礼，不然平时真的不会到这附近。我们大概在六
点左右到达，此时店外已经有长长的人龙了 (当天是礼拜六)
虽然来之前就已经有要排很久的心理准备，但实际排队还真的是很久很久阿~~~~ 也因如
此店员都会定期出来确认人数以防有解压缩的情况，所以千万记得遵守规则，人员全部到
齐后才开始排队。排在我们前面的一组客人就因为第二次数人数时还有人未到，被要求重
新排队。当然如果只是去上个厕所或是买个水是可以通融，不过时间太久可就没办法了
我们大概六点十分左右开始排队，实际入座时已经是八点多了，扎扎实实的排了两个小时
阿… 我已经好几年没有排过那么久的队了…
当你进到店内看到鸡吉君三的大字的书法，恭喜你!!! 你已经距离吃到面不远了，大概只
要再等两组人就可以入座囉XD
六点排到八点，好不容易到了点餐机叉烧饭和白饭已经售罄，不过好险三款拉面都还有，
不然真的是捶心肝
拉面的部分鸡吉君依照浓度分为三种等级，淡丽(230)、浓厚(260)和特浓(300)。三款浓
度差距很大，淡丽是清汤系、浓厚和九州豚骨拉面浓度差不多，也是比较常见的鸡白汤形
式。而特浓是犹如婴儿食品般的糊状，不建议未接受过拉面特殊训练者食用
店内只有吧台区，位子不多，这也是需要排那么久的原因之一。装潢采明亮风格，座位上
方的灯打很强，有种拉面聚光灯的感觉。调味料的部分只有提供胡椒和辣椒粉而已，并无
其他特别搭配
浓厚鸡吉君的配置是两片低温猪叉烧、两块鸡叉烧、菜丝、柚子胡椒和柠檬，没有玉子。
汤头呈现九州豚骨拉面一般的浓稠状(汤底还有鸡肉泥)，尝一口是浓厚的鸡汤味还带有豚
骨汤头的味道，个人觉得有点像是加了浓厚鸡汤的一幸舍这样，比例大概鸡汤和豚骨2:1
之类的
但理论上鸡白汤应该是纯粹使用鸡才对，不知道是特殊作法才呈现这样的味道，还是真的
有使用双汤头? 这点我看很多食记和评论也有提到，但是也没有解答就是。个人心目中应
该是鸟人拉面比较接近纯鸡白汤的感觉。除了浓厚美味的汤头，鸡吉君特别的点在于还附
上了柚子胡椒这个可以改变汤头味道，让汤头更显层次与解腻的神器，对于这碗拉面可以
说是有画龙点睛之效! 柠檬释出的淡淡酸味也很好的平衡了整体的感觉
(柚子胡椒味道相当强烈，但是搭上鸡汤系食品效果相当不错，之前吃博多华味鸟就有稍
微体验过)
鸡吉君的汤头温度大概是我目前吃过拉面最高的一间，一开始把低温烹调的猪叉烧浸入碗
中想说沾个味道，结果居然就烫熟了… 奉劝不要这样做。鸡叉烧的部分应该是采用鸡胸
肉，软嫩好吃，但是比较小块一些
面条的部分值得激赏，应该是我目前吃过最好吃的中直面，口感咬劲非常好，与汤头搭配
也没话说! 菜丝的部分切得很细，搅拌一下便会融入汤中，为拉面增添一些口感和清爽度
结论上来说，浓厚鸡吉君绝对有上层水准，各方面都很不错且味道独特具有识别性，也的
确是我鸡白汤系列吃下来最好吃的。但是值不值得大老远跑到内湖排两个小时的队? 我个
人是觉得不需要，不然就是挑平日人少的时候来吧!
(我个人还是爱豚骨拉面多一点，但我应该会再找机会来试试淡丽鸡吉君!)