餐厅名称：瑞士 洛桑 La Creperie d'Ouchy
消费时间：2016年/9月
地址：Place du Port 7, 1006 Lausanne, Switzerland
电话：+41 21 616 26 07
每人平均价位：20瑞士法郎
可否刷卡：可
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2017/11/la-creperie-douchy.html
瑞士人似乎很爱吃可丽饼，街上很容易就可以看到卖可丽饼的小摊。所以当朋友请我吃饭
的时候，也是挑了可丽饼。
这间可丽饼餐厅位于湖边，有着相当不错的风景。主打的是各式各样的可丽饼，咸甜兼备
。我看了一下菜单，他们咸甜可丽饼用的面糊不一样，咸的是荞麦，甜的是一般面粉，所
以连面糊都有讲究到。
我点的是有瑞士香肠，炒波菜，起士的可丽饼。上桌的时候是折成扇形端了上来。饼皮极
薄，口感略脆，也有些弹性，有些介于台式可丽饼的薄脆外皮，与法式可丽饼软而有弹性
的口感之间。不过这个可丽饼饼皮的口感对我来说，似乎油放的多了点。所以饼皮吃起来
有点煎到焦脆的感觉。
里面包的馅料相当实在，起士是一种当地特产的起士，Tomme vaudoise，看起来像是四分
之一个brie起士直接切块就夹了进去。听说这个可丽饼是以洛桑所在的沃州(Vaud)命名
(VAUDOISE)，是不是有维州传统我不清楚，不过的确很有瑞士的感觉。
印象中，我似乎没有吃过咸口味的可丽饼。其实说穿了，可丽饼也就只是个载具，里面要
放各种材料都可以，丰俭由人。
那我最喜欢的口味呢？最单纯的可丽饼最好，里面撒些白糖就可以。
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VAUDOISE 20.00
Tomme vaudoise (soft local cow cheese), creamed spinach, local sausage
La Creperie d'Ouchy
Place du Port 7, 1006 Lausanne, Switzerland
+41 21 616 26 07
ouchycrep.ch