餐厅名称：CERN Restaurant 1
消费时间：2016年/9月
地址：CERN, CH-1211 Geneva 23, Switzerland
营业时间：7:00-22:00
每人平均价位：10欧元
可否刷卡：可
图文版
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CERN或是欧洲核子研究中心是高能物理的研究重镇，也作出了无数重要的物理成果。既然
是研究中心，里面就有很多人。有人就有吃饭问题。CERN每天都有数以千计的人员进进出
出，所以要怎么喂饱这些人也是件大工程。2016年我利用在里面开会的机会，终于有机会
吃遍了他们的三餐。结论是，物美价廉。
他们的餐厅从早上七点营业到晚上十点，在不同餐期会有不同的菜色推出。每餐的价格约
略都在十瑞郎左右。相对于日内瓦市区一餐几乎都是三十瑞郎起跳，可以说是相当实惠。
但是除了实惠之外，他们餐厅的味道也相当不错，很难想像这是一次要供给数百人同时用
餐的大规模厨房。
以早餐为例，他们提供各式火腿，乳酪，面包，也提供炒蛋马铃薯，炖豆子，煎香肠等热
食。让我印象最深的是他们的炒蛋，还有炒蘑菇。他们炒蛋一次就是上一个脸盆的份量，
不过吃起来口感相当滑细松软，而且相当软嫩多汁。这个炒蛋几乎有餐厅水准，但却是一
次炒出一个脸盆份量的成果，相当不可思议。
炒蘑菇则是以新鲜取胜，新鲜蘑菇简单调味就相当好吃，而且他们还用了煎过培根的油下
去一起炒，吃起来还多了些肉香，是我早餐必点的项目。
午餐则有多种选择，不论是沙拉吧，或是组合套餐，基本上都是量大实在。有天的午餐主
菜是炖兔肉，一次就上了四分之一只兔子。兔肉吃起来口感颇像鸡肉，味道清淡，其实是
相当优秀的的蛋白质来源。只是我实在没有想到会在这种大众食堂等级的地方吃到兔肉，
而且一份才十欧元。有趣的是当天刚好是2016的中秋节，显然欧洲人不太在意玉兔这回事
的。
晚餐通常就是午餐的简化版，我吃过一次白香肠配薯条，份量颇为惊人。
除此之外，他们餐厅最特别的地方就是有供应酒类。啤酒，红酒，白酒都有提供，啤酒甚
至不只一种。不过他们有严格限定，只有在午餐跟晚餐时段才可以购买酒类。这点跟美国
的国家实验室规定完全不同。
事实上，他们的这个作法，在晚上就变得相当实用，因为许多访客可以不用外出，就可以
在餐厅里面喝杯啤酒，然后再沙拉吧里面拿些乳酪火腿当下酒小菜，是相当划算的选择。
实际体验过CERN的餐厅，在看看我吃过的美国国家实验室的餐厅，两者的差距根本差了十
万八千里，欧洲远远胜出。我后来想了想，日内瓦在瑞法边境，瑞士尽管不以饮食闻名，
但是多少还是有法国的影响，所以再怎么作，水准还是远远胜出，即便是大众食堂都有着
超水准演出。
吃饱了才有力气工作。
CERN Restaurant 1
CERN
CH-1211 Geneva 23
Switzerland