八脚老大
add 台北市锦州街241巷1弄17号(松江南京3号出口)
tel （02）2515─3519
open 12：00至14：30、17：30至22：00（周六日全天营业、周一公休）
二人养生粥火锅套餐1190元（螃蟹为红蟳）、四人养生粥火锅套餐2460元（螃蟹为沙公或沙母择一）
螃蟹火锅煮粥不加价｜可外送可外带｜可刷卡可订位｜寿星优惠｜ 菜单
图文版：http://womanonstop.com/8leg/
吃螃蟹火锅不稀奇，一年四季都能吃到活跳跳新鲜的沙公沙母火锅，那才是真的少见。特别的还有，这是一家需要按照老板规矩，一步一步来，由老板亲自示范执行，所有食材下锅顺序，品尝每个阶段不同风味的螃蟹火锅
也喜欢螃蟹火锅的你，也可以参考这个食记分享
http://womanonstop.com/2014-12-06-46/
店内座席不多，桌次之间保留恰当距离，约莫四席间就有一个瓦斯炉具，桌面的螃蟹夹和螃蟹叉已准备好
也提供客人酱料佐味，不过实在说真的完全不需要，螃蟹火锅每个阶段味道韵足
这是老板用用14种谷物加上鲜奶熬煮，再混合用干贝、大骨及瘦肉炖煮的高汤，其中最特别的“加拿大湖泊野生米”煮起来特有香气，喝起来绝不如看起来的味儿淡
我们还加点了一壶酸梅汁，若是6个人平分大概可以每人喝个3杯不是问题
很喜欢带着乌梅碳燻的酸涩、爽口、从舌根感受乌梅回甘韵味，该点！
开胃菜毛豆，黑胡椒味儿极重，挺涮嘴～而且在眼巴巴看着隔壁桌螃蟹一只只上桌，由于老板亲身每桌操作的关系，呜～大概有30分钟都是毛豆陪伴着我们
四人养生粥火锅套餐2460元
1.生猛海鲜超拼盘(鲜活大沙公或沙母、大鲜虾、鲜鱼片、鱿鱼片、蛤仔、各类鱼获)
2.精选肉品任选二盘(特选肥牛、特选牛肉片、梅花猪肉片、特选小羊卷…等)
3.手工花枝浆一支、手工虾仁浆一支
4.综合菇类
5.综合火锅料
6.综合蔬菜拼盘
7.龟苓膏
拿起一开始就陪伴我们的豆皮， 就是豆浆上面那一层没有炸过的生豆皮，吸饱汤汁的那软嫩豆皮，每个人只有一片好珍惜著吃～
八脚老大可以一年四季供应活跳跳、肥美的螃蟹，是选用沙公沙母，而且是选用前一天从菲律宾海域空运来台的沙公、沙母，特别肥美饱满
我们今天选的是沙母，蟹壳相当厚，肉质也很饱满，而沙母的肉质和沙公相仿，但多了蟹黄，吃起来风味更足。一般螃蟹为了讲求清甜原味，只要是新鲜，多半以清蒸方式烹调，但沙公和沙母除了清蒸外，也很适合做成重口味的料理，原本想试试看香辣沙公，可惜沙公没有了，我们将香辣砂锅主角改成红蟳
八脚老大-养生粥底火锅源自于广东顺德‘粥火锅’，经改良而成广东‘粥火锅’的进阶版，广东人的汤煲得天下闻名，广东人的粥也不甘示弱，尤以顺德为最，这点与坊间螃蟹火锅多以高汤煮粥显著不同
你没看错，这些都是老板的手喔～全程随桌服务，还看着我们一人一相机，帮我们摆出最诱人的角度供我们拍照
瞧瞧～哎唷唷，这肥嘟嘟饱满的蛤蛎，每一颗都是长这样喔～
还有老板自豪的无毒虾，满面骄傲地说，有些人吃虾过敏是因为打抗生素的关系，这虾子里没这玩意儿，尽管吃，不用怕！
沙母就是这样，想吃蟹黄选一只沙母不会让你失望，饱满肥美的色泽太正点了！
原本担心肉质，不过看着会透亮的蟹肉果真是白担心了
老板看我们拿螃蟹夹好像产生肢体障碍，于是来帮我们服务～下面这图是老板的作品
当然还没结束，手工丸子、青菜菇类和肉品四选一，要你吃不饱那绝对不可能啦，何况我们还另点了一个香辣砂锅
香辣砂锅 红蟳 NT.1390
微辣\小辣\中辣特辣，我们选了小辣，这辣劲舌头会发颤
还加点宁波年糕 100元
够辣够呛，和避风塘炒蟹有同工异曲之妙，吃第一口觉得少一味，但没想到两三口后越吃越涮嘴
底下不是铺冬粉、而是甜不辣、猪血糕，和加点的宁波年糕，沾附满满炒酱，超级好吃
坦白说，上粥前早就饱到摊平，最后这14种米下锅煮的粥，淡雅风味对我来说没有留下太多印象
比起八脚老大的粥可能十二篮的粥风味更得我心
餐后还有甜点是龟苓膏，吃起来很是退火。
整体而言，八脚老大是CP值不错的螃蟹火锅，除了上菜过慢、依照老板入锅节奏过长，算是很不错的聚餐选择喔