餐厅名称：白水园
消费时间：2017年/6月
地址：岐阜県大野郡白川村荻町354[白川乡]
电话：+81-5769-6-1200
营业时间：11:00～15:00
每人平均价位：1500yen
推荐菜色：朴叶味噌定食(飞騨牛)
本文改写自个人图文网志http://h010121.pixnet.net/blog/post/45269799
6月初造访了日本岐阜县的世界遗产“白川乡”，利用回程等待巴士的时间在白川乡的这家
餐厅“白水园”用了午餐，餐厅本身也是传统的合掌造建筑，非常有气氛。
就要离开岐阜县了，小弟要把握机会再好好品尝一次当地的美味，点了朴叶味噌定食(飞騨
牛)1650yen，定食除了主菜跟副菜之外，还有3道小菜、白饭、热汤、荞麦汤面，整个超丰
盛的。
配菜是香鱼的“ぽっか煮po-ka ni”，其实就是香鱼甘露煮，名称很特别。ぽっか(步荷)
是以前称呼负责运输物件的人。在交通不方便的年代，川鱼的甘露煮做为保存食品被食用
，住在山区的人们也全赖这些负责运送的人帮忙才能吃到鱼鲜，因此岐阜山区的甘露煮才
有此特殊名称。香鱼炖煮得松软，充满酱油的香甜，连骨头也煮得松化，非常好吃。
主菜是朴叶味噌烤飞騨牛，两种岐阜最道地的乡土料理融合在一起，感觉就很美味！用味
噌烤熟的飞騨牛油脂都快化开了，香气扑鼻。虽然是6月但山区下过雨之后变得有点凉，
冒着热气、烤得微焦的朴叶味噌超诱人。
富含油脂的飞騨牛入口即化，配上朴叶味噌特有的甜咸味超下饭，跟之前在高山市吃过的
飞騨牛寿司相比，烤熟的热腾腾别有一番风味。
白水园是当地接待旅行团常用的餐厅，但一点都不马虎，招牌料理似乎是熊肉，有兴趣挑
战野味的朋友不妨尝试看看@[email protected]