餐厅名称：山形心心拉面(士林店)
消费时间：2017 年/ 2 月
地址：台北市士林区小东街25号
电话：略
营业时间：17:00~01:00
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117051448
=====我是分隔线======
前几天介绍完‘2017日本拉面祭’，就说我大概会好一阵子不想再吃拉面了，果然这个一
阵子大概维持了3天。
今天介绍这家‘山形心心’其实是我上个月在台中逢甲发现的口袋名单，
逢甲店就在镇新记煎饺旁边，当天实在吃不下，但边吃著煎饺我边看着旁边的拉面XD
没想到事隔一个多月，‘山形心心’竟然展店开到台北士林夜市，甚至日籍师傅也因此长
驻在台北。
这几天连假台北又冷又雨，趁这晚雨停就跑来士林夜市透透气抢个鲜。
‘山形心心’的士林店装潢，以文雅点的说法的话就是朴实无华，白话一点翻译就是跟你
家巷口的面店长得差不多。
如果不是墙上贴著几张日本的海报，跟我说这是卖馄饨面、炸酱面、鲁肉饭我也是信了。
不过虽然没什么装潢，但基本上用餐环境还挺干净的，餐具、开水都是自助自取。
‘山形心心’菜单
以台北的日本拉面价位来说，大约落在220~280元区间，‘山形心心’的订价硬生生以少
了100元左右的价格杀进士林夜市，
我想这大概也能解释了装潢上的朴实无华，因为就真的走小吃价位。
菜单的文字基本上是日语汉字，常吃拉面的朋友不难看懂，
如果看不懂，也可以看墙上的说明，简单说大盛跟特盛就是大碗跟特大碗，
替玉是吃到一半加面的意思，而得盛则是加料套餐，叉烧、糖心蛋、海苔都加量。
菜单上另个亮点是我发现除了台中原本的两家店、新开的士林店之外，‘山形心心’在新
竹也有展店计划。
山形盐拉面
虽然目测也推估得出这是碗清爽系的拉面，但汤头入口后还是让我稍微讶异了下，真的是
相当淡雅轻爽，
跟近日吃的几家重口味豚骨背脂拉面完完全全是两码子事。
个人吃过的拉面来说的话，这味道比较接近炎神拉面的海薰炎の潮拉面，但口味上更淡不
少。
过往吃过的拉面来说，大致上就粗面跟细面两派，只有极少数例外，比方像鸡二拉面就使
用了宽扁面。
‘山形心心’的面体也是个例外，既不是粗面也不是细面，外型上有点手搓捏的痕迹，口
感上很接近台式的手工拉面，
网络稍微查了下，发现似乎是日本山形县米泽市这边的特色，从tabelog去找该地的店家
，面体的确也都长这样。
虽然口味淡，但我跟同行友人倒也一致同意这是碗还不错吃的面。
山形辛味噌拉面
其实原先是想点加了黑麻油的山形祕传味噌拉面，但这天已停售，不晓得是已售完还是试
营运无贩售就不得而知。(因为跟老板语言不通
辛味噌的口味辣度不高，那坨辣酱一直让我想到Nagi 的赤王，建议可以喝口原味的汤后
再把辣酱拌入，这样一次能体验两种口感。
这碗虽然比山形盐拉面口味重一些，但以日本拉面来说还是相当淡雅，
汤头的味道有点像味噌汤，吃起来感觉也不会有太重的负担，
偏淡到底是山形地区的口味特色，还是因为台湾人口味或者价格因素而做的调整这我就不
得而知了。
但比起浓淡，其实我觉得味噌汤底跟辣酱的协调性不够融洽，这是我比较介意的地方。
‘山形心心’士林店的位置其实并不算好找，从士林站2号出口出站，沿着文林路往士林
夜市前进，
看到50岚右转进去，再往前看到小东街左转就到了，个人建议直接开导航比较实在。
后记：
后来我发现一点奇妙的是，‘山形心心’士林店，不管是装潢、价格、菜色，甚至连面体
，我发现其实都跟台中店不大一样，
就连该集团在日本山形的三家分店，似乎菜色口味也都不同，
我想这也是‘山形心心’的特色之一吧，有点类似面屋武藏的概念，隶属同集团，但各店
口味各自发挥。
整体来说，我觉得‘山形心心’的淡雅口味会适合老觉得日本拉面太咸的朋友，
如果你偏爱重油重咸的口味，同样在士林夜市可以试试道乐屋台，分享给大家！