餐厅名称：Café de L'ambre
消费时间：2015/04
地址：日本东京 东京都中央区银座8-10-15
电话：03(3571)1551
营业时间：平　　日　12:00～22:00(L.O.21:30)
日・祝日　12:00～19:00(L.O.18:30)
无　休(年末・年始を除く)
每人平均价位：$200-$300
推荐菜色：琥珀咖啡
官网：http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
图文版：http://nsluire.pixnet.net/blog/post/266244094
【日本／东京／银座】“职人咖啡”飘香一甲子—Café de L’ambre
TOKYO 寻咖之旅 趴万
放在口袋名单已久，终于有机会去朝圣。
1945年(昭和20年)战争结束后，关口一郎老爷爷，从事电影设备相关的工作，
在之前一直是以茶招待客户，有一次以自己煮的咖啡招待客户，进而受到大家的喜爱。
后来公司结束后，于1948年，在西银座的巷子开了第一家纯卖咖啡的咖啡店，
却因遭受隔壁餐厅的祝融波及，因此搬至现址银座八丁目，至今已飘香超过五十年。
“L'ambre ”位在优雅银座的小巷内，如他的招牌“琥珀女王”一样，
低调却隐藏不住那气势。
从1948年开始营业至今已有67年，店内的氛围很像台湾老式的西餐厅。
因为看了老板关口一郎爷爷的介绍，让我抱着期待希望可以碰上这个已101岁高龄，
却每天都坚持去咖啡店磨豆的老爷爷，目前接手咖啡店是关口一郎爷爷的姪子，
此次扑空未见到老爷爷感到遗憾...
“L’ambre ”是以自家烘焙（OWN ROAST）和手冲（HAND DRIP）为特色，
点了招牌“琥珀女王”，据网络上描述，
是先把萃取出来的手冲咖啡加上焦糖调味（50cc的综合咖啡＋11克的糖），
最后再加入炼乳完成。
其中比较特别的是，这咖啡不加冰块，
但成为一杯冰咖啡的方式是用一台老旧的冰库，
冰库内的冰雕制作成可塞得下一个雪克杯的形状，
将咖啡倒入雪克杯中，再直接以雪克杯在冰块上滚动，制作成冰咖啡。
这杯喝的不是咖啡，而是历史与咖啡职人努力的滋味！
官网：http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
地址：〒104-0061 东京都中央区银座8-10-15
电话：TEL　03(3571)1551
交通方式：东京メトロ
银座駅　A3 or A4出口
新桥駅　1番出口
营业时间：
平　　日　12:00～22:00(L.O.21:30)
日・祝日　12:00～19:00(L.O.18:30)
无　休(年末・年始を除く)
Niina 海马回与杏仁核 FB:https://www.facebook.com/niina945/