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◎介绍店铺：[爱沐极品锅物 黎明路 逢甲夜市│西屯区]
◎地址：台中市西屯区黎明路三段261号
◎电话：04-24525123
◎营业时间：05:00Pm-11:00Pm
◎消费提醒：周六周日增加11:00Am-03:00Pm营业,有附停车场
●消费时间→105年10月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html
这篇想介绍的是逢甲周边的【爱沐极品锅物】
但是从外面经过几乎不会联想到这家火锅店有这些好料在里面
(重点是有附设免费停车场，对在市区来说要带全家出门吃饭是再方便不过的事了！)
【爱沐极品锅物】是独立自创的火锅品牌，默默在逢甲夜市外围黎明路这也开了一年多，
如果不是看到锅物其实从外观大概我也猜不到里面卖些什么，但是店内的装潢很不赖，
类清水模建筑的墙面，简单舒适的桌椅两列一字排开，吸睛的是天花板的整排造型灯具，
室内灯光相当有气氛，火锅店不是都得走热闹强强滚的气氛，也有这样适合约会的情调，
有趣的是来店内这天看到的反而家庭客还不少，而且怎么感觉几乎很多都是熟客上门，
因为看老板跟朋友一样几乎跟每桌都有得聊XD，也会非常热情推荐可以点哪些好东西。
MENU整个是好粉红的颜色，阅读起来也很简单，就是正反两面翻著看一目了然，
先看到的是‘多人套餐’的选项，总共有四种价位：从888元到2588元，最多五人份套餐，
看以前其他的食记介绍可以知道(MENU上也看得出来)，它们家在食材使用上相当要求，
比如台东关山米、屏东万峦板条(对！不是猪脚嘿XD)、澎湖花枝滑跟东石鲜蚵等等，
还有其他日本进口海鲜食材都是强调产地新鲜直送，让最新鲜的好食材直接送到桌上！
单点牛肉目前最高等级有澳洲9+肋眼(1288元)是最高价的，也有美国PRIME牛肉可以点，
其实大部份牛肉价位也不至于太贵，其他还有用到伊比利猪的部份也才468跟568元定价，
不过今天就几乎是全部只有单点想吃的食材，毕竟朋友已经有来吃过比较知道哪些好料。
调味料部份只有简单基本款的沙茶酱、葱蒜辣椒等等，但沙茶酱却也调制了特别之处，
它不油腻，饱足的香气多数比例来自于花生酱的风味，所以味道很足够我还蛮喜欢的，
非常有我们台南沙茶炉沾酱的特色，对我这种爱吃沙茶酱的人来说是再好不过了。
【锅底-海盐昆布高汤+蔬菜盘│小份│188元(单点)】
铸铁锅内盛装的是清透的高汤，加了些碎洋葱，可以闻得到麻油香气随热气飘出来，
这边的汤头基本上只有昆布一种，但现在讲的这个好像是最近才刚刚研发推出的，
汤头一开始其实是清爽无味的，日本火锅也多是如此，等著接纳食材沸煮后的鲜味融入，
我倒是很喜欢麻油这个巧思，它不会过于醇厚，却能让汤头多了几分香气缭绕很不赖！
蔬菜盘的部份跟一般火锅店相比较下有点不一样，用的全部都是新鲜天然的食材，
一般火锅店的蔬菜盘几乎都可以看到冻豆腐、火锅饺类、丸子类等等火锅料的食材，
不过爱沐呈现的是更追求产地直送以及健康自然的要求，所以除了新鲜蔬菜以外，
用了屏东旗鱼黑轮、北海道牛奶玉米、小农南瓜等等，不只是健康诉求还都非常好吃溜！
【飞鱼福袋│小份(不确定)│88元】
福袋我们应该都有在关东煮里面吃过，但整个飞鱼卵裹满满的实在福袋鲜味还是不同，
如果还有加点其他东西的话，建议福袋就酌量点就好，不然这一颗下肚饱足感就到了XD
【札幌蟹黄豆腐│188元│招牌必点】
这是店长特别推荐，结果我也听到隔壁桌的说这个是来这边必点的，果然不负期待，
看起来像是脆弱滑嫩的豆腐切块，结果入口在舌尖略有扎实感，轻轻用舌尖一抿压，
整个蟹黄醇厚香气就散开在口中，像是一整块奶油融化掉那样，香气余韵让人回味！
【肉品│澳洲低脂和牛│488元】
一开始说要点这道其实我有点担心，毕竟没有油脂的牛肉涮起来肉质很容易感觉老柴，
即便是和牛也让人不太能放心，不过得先说切盘的份量非常之实在，一大片比巴掌还大，
还切得带有厚度，油脂虽少但肉品色泽蛮不赖的，大概试涮了两片不同时间的口感比较，
建议只需要烫到肉粉红色稍微淡掉(感觉约五分熟)就要起锅了，再过了肉质会比较扎实，
这时和牛肉入口咀嚼有实在的肉感，然后是肉甜味跟牛肉香气冒出，那个嫩度无话可说，
即便是低脂却也因为和牛肉本身肉质好加上熟度刚好，鲜嫩口感让人非常满意又好吃！
【产地直送│法国无毒蓝虾│568元(极推荐)】
记得以前有吃过文莱蓝虾，本来以为这个跟文莱的应该差不多好吃！
饱满的虾身冰镇在钵碗上透著亮泽鲜度，店员说这个虾点上桌有两种吃法：生吃跟煮熟。
除了甜虾、牡丹虾以外，我还真的没试过别的虾类是直接生吃，特别还是在火锅店里面，
突然就说要生吃我还真的犹豫了几分钟XD，但其实新鲜的虾生剥开一点也不费力啊
捏下虾头一吸，剥开虾肉一吃！整个好惊艳的甜度跟新鲜虾肉的脆弹度在口中爆发，
果然是生食级的极品好虾！而且煮熟过后虾肉本身的甜味更加鲜明，一虾二吃果然必点！
【肉品│伊比利猪肉-梅花猪Bellota│568元】
我忘记是问切的重量几盎司，只是我见识比较少还真的很少看到有把伊比利猪煮火锅的，
伊比利猪肉会依照饲育方式分等级，由低到高分为Cebo、Recebo、Bellota三个等级。
Bellota则是放牧在橡树林的时间较长，猪超过一半的重量来自于吃橡树子，
吃了橡树子转变的脂肪，具有独特榛果香气。
这梅花肉跟一般的猪肉不太一样，虽然人家是说猪肉要煮到熟透才好，但我毕竟贪吃，
大概只把它涮到约九分熟再少些，整大片豪迈入口，梅花肉一向咀嚼时弹性口感很好，
但那个伊比利猪本身的甜嫩度几乎可比拟牛肉，不涮到全熟只是不想可惜了这好猪肉啊！
【肉品│伊比利猪肉-扇子肉Bellota│468元】
扇子肉应该又可以叫肋脊肉，这部位的油脂比例高过瘦肉，这个涮煮需要点拿捏，
因为过熟肉质容易偏老，但猪肉又不能煮得太生，第一次涮煮得过老有点太有嚼劲XD，
第二次稍微保持近九分熟，吃得到油脂跟瘦肉几乎轻轻咀嚼就似乎融化的那份轻盈口感，
也比较会有肉香气，只是两种伊比利猪的部位比较，我还是比较喜欢梅花猪肉的肉感。
【产地直送│澎湖花枝滑│188元(推荐)】
花枝浆其实不是什么太特别的餐点，几乎在现在火锅店都已经是基本款必备食材，
所以本来也是觉得没什么就点了它，但来自澎湖的鲜味果然不太一样，非常好吃啊！
里面不只是裹满吃得到的真材实料花枝块，而且花枝块咀嚼起来不是脆硬的嚼劲，
是像新鲜现切软Q的那种口感，花枝本身的甜度也吃得到，原来澎湖竟有那么棒的花枝滑！
【产地直送│手工有机豆皮│98元(一份三大片)】
这个我忘记哪里制作的了(店员有说)，不过知道是纯手工制作，豆皮口感风味不同一般，
一般我们在火锅店蔬菜盘上常见的都是酥炸豆皮，这个刚送上桌是整片像塑胶片一样XD，
但下锅煮过后就不太一样，它入口在咀嚼之间会有一种细腻的豆香味，口感非常Q而紧实，
完全跟以往吃的豆皮风味不一样，把煮豆浆表层那个凝结的膜晾干后制作而成比较费工。
整餐吃完约莫花三千多元，价位并不便宜，却能让人感觉物有所值，食材选得相当不错！
而且后来选择假日二访发现，假日的生意超级好，整家店几乎坐满满的相当受欢迎啊！
在台中这么多的锅物选择中，爱沐有着对于食材品质的极度坚持，要求产地直送的实在，
所以不用到处奔波也能在这里吃到各地新鲜好食材，所以即便价位高也能吃得很满足，
对于喜欢吃火锅的人来说，是个不同于一般火锅的好选择，非常推荐有机会来试试！
(后来知道现在只要消费打卡，就会免费再送美国低脂牛肉一份，结果我没跟到活动)
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