餐厅名称：御厨卤味
消费时间：2016年/8月
地址：台南市东区裕农路298号
电话：0922907922
营业时间：17：00-23：00
每人平均价位：100
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可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：泰式酸辣卤味与小火锅
官网：
又回台南玩耍了！！
这次是来吃朋友推荐的一间卤味、
小火锅店
因为朋友也是歪嘴鸡一只，
他推荐的当然要过去一探究竟
一到店家前面，
是一间以前没看过的新店面
以前我也是在这附近走跳了七、八年
好久没来好怀念阿～
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不难从小细节发现老板的用心
包含清桌子用的餐车毫不油腻，
桌面地板也都很干净
店内的布置也极有品味
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（原来老板曾经也从事过美发业，
难怪对美的品味与众不同）
另外一个工作经验有点让我小小惊艳
原来老板也曾经在饕公
（东门圆环总店）服务过
做了两年之后才离开
曾经身为台南吃货们一定会知道当时的饕公在台南生意有多好
有多么摇摆（误
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他们的最主要分为小火锅与卤味
因为小火锅是配好料的，
贴心的老板为了小鸟胃人们
也有发展出自选料的卤味
口味分成三种：麻辣、泰式酸辣、肉骨茶
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麻辣不算太辣，不像一般为了颜色好看，使用大量的酱油、荫油（听说有些还会放色素），这里的麻辣酱汁会放红茶提味
加入各式中药调煮而成
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泰式酸辣是我超喜欢的一种，
汤喝起来有一点微微的椰奶香
加了香茅梗与柠檬叶，
带点微酸真的很开胃
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泰式酸辣还有老板自己特调的独门青酱
很特别的是他的青酱是酸甜口味的，
满满的九层塔香很搭！！
（老板说他的泰式酸辣汤头是参考高雄银汤匙研发的）
肉骨茶没吃到，不过据老板说，
这跟一般肉骨茶不同
是因为根据台湾人口味下去调配，
是三种口味里面最清淡的
如果不喜欢吃那么重口味的人可以考虑肉骨茶
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打抛猪肉饭的肉也是满满
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吃到最后，也跟老板聊了一下
结果被发现很爱吃辣，才知道酱料区看起来很像酱油的那桶
竟然是加了干贝跟辣椒下去炒的干贝酱阿
（因为太常吃了，一盛在小碟子里光闻那个味道，就干贝酱阿！！！超香！！！）
这家真的可以来！！
感谢歪嘴鸡朋友大力推荐