餐厅名称：Tchaikovsky
消费时间：2016年/6月
地址：Telegraaf hotell, Vene, 10123 Tallinn, Estonia
电话：+372 600 0610
可否刷卡：可
官网：http://www.telegraafhotel.com/restaurant-tchaikovsky
图文版：
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号称全爱沙尼亚排名第一的餐厅，主打俄罗斯式欧洲料理，有现场演奏与美丽的户外空间
，位于高档饭店一楼，除了餐厅，也提供婚宴服务。吃了几天主厨个人风格浓厚的餐厅，
久违这种高级饭店，还特别梳妆打扮一番。
餐厅大门就位于饭店旁
弥漫着奢华的气氛
户外空间看起来也很有质感
(可是好冷((抖))，竟然还有人穿短袖坐外面，欧洲人皮下脂肪真厚)
餐前小饼干，搭配大蒜美乃滋与蘑菇奶油酱
蘑菇酱风味十足，沾著薄薄的芝麻脆饼，浓郁坚果与蘑菇的独特香气，真好吃
清口小碟：生蠔脆片、醃渍小萝卜与某种酸味冰沙
连牙缝都塞不满，我对于这种小菜总是印象不深
(牙缝是有多深到底)
红酒、白酒、威士忌调酒
我点的威士忌调酒叫做old fashion，是一种美式经典调酒，通常会用广口平底杯，伴随
大块冰块，略带甜味衬托出威士忌的香气。这一杯看起来像是年轻小女生喝的气泡调酒，
服务生说是他们的创新版，试喝一口，甜甜的汽水毫无酒味，是小女生调酒没错。
(那感觉就像你叫了一碗馄饨面，然后他们端上一碗装了排骨酥和萝卜的汤面，说这是他
们的创新版本这样)
裸麦面包，果干面包
口感偏硬的裸麦面包我不是很爱，果干面包嚼感还不错可惜是冷的
干贝、韮葱苹果沙拉，搭配荷兰酱
嫩煎干贝很新鲜，纤维感十足，但配菜沙拉感觉相当普通，我自己在家把苹果切一切也是
那个味道；荷兰酱味道酸香可口，沾著干贝一起入口更添美味
小牛肉塔塔(就是切碎的生牛肉拌著酱汁)，搭配起司、香菜面包
小牛肉份量颇多，但调味并没有很令人惊艳，抹在微干的面包上头，是一道可有可无的前
菜
生蠔淡菜番茄汤，搭配脆面包、香草烤蛤蛎
淡菜给得很大一块，生蠔的熟度也很刚好，微酸的番茄浓汤与新鲜海鲜相当合拍，是碗好
喝的汤。但是，盘边那颗烤蛤蛎，带着沙子与浓重的腥味，几乎破坏了整盘的味觉，我一
度想叫服务生来，老公说不要这样，我们后面还有两三道菜，万一被加料怎么办
(平常吵架时很大声，这个时候就变卒仔)
嫩烤比目鱼片、章鱼，搭配淡菜酱汁
看起来也很嫩的服务生，介绍著这道菜：....搭配荷兰酱汁(hollandaise sauce)。
我和老公对看一眼，可能她是新人，讲错了吧。
吃了一口，嗯，还真的跟那道干贝前菜的酱汁一模一样呢。
我为了确定自己没搞错，翻回去看菜单，上头的确写的是mussels sauce淡菜酱汁，现在
是怎样？卖完了用前菜酱汁挡着先吗？
基本上，不是不喜欢这个酱汁或不好吃，只是我以为在这样有口碑的高级餐厅，同种酱汁
不应该出现在一个套餐的两道菜上，有偷懒之虞，也会让人质疑厨师功力。
本来老公继续阻止我向服务生抱怨，结果那位年轻可爱的服务生自己走过来：一切都好
吗？喜欢这道菜色吗？
既然妳都问了，我也就提出我的疑问，顺便抱怨那颗坏掉的蛤蛎，她一脸微微的惊慌又想
假装镇定：嗯不好意思，我所说的是淡菜荷兰酱。
我：所以也是荷兰酱没错？跟前菜的荷兰酱是一样的吗？
她(推眼镜)：基本上是一样的，但这道菜的酱汁有增添淡菜风味。
我：我吃不出来不同耶。
她(擦汗)：这样吗.........因为淡菜的风味比较清淡.........
老公看现场尴尬，试图打圆场：我们听说这里是全爱沙尼亚最棒的餐厅，所以抱着很高
的期待来，我太太对于食物有点研究(并没有，小吃摊也知道甜辣酱和海山酱的不同吧)，
所以会要求比较高不好意思。
年轻服务生不晓得是抓到浮木了还是怎么样：对对对，有时候抱着太高的期望就会这样呵
呵。
所以现在期望太高是我的错是不是？
(转头瞪猪队友)
清口冰沙，带着奇怪的香草味
(随便啦反正酱汁都无所谓了有差这杯冰沙吗)
炭烤安格斯黑牛肉，搭配松露马铃薯泥、马德拉红酒酱
马铃薯泥绵密细致，散发出淡淡的松露香味，意犹未竟；至于那块牛排，说是安格斯黑牛
，可是咬感很坚韧，明明是五分熟，却带着烤到全熟的硬度，这真的是安格斯牛吗？
后来翻回菜单，写者：Roasted Black Angus Beef "FLANK"。所谓flank是指侧边肉，意
思就是大块牛排切下来的边边角角，通常是超市特价肉品那种，我偶尔会买回家炒沙茶。
所以咱们花了一百多欧来这边吃饭，你给我端上特价肉品这样。
(不过这也没什么好抱怨的，菜单上就有写，是我们自己眼残)
(可能没想过高档餐厅会出现这个字眼吧)
此时此刻服务生又出现，一样问我们满意吗？我也只能淡淡的对她笑：还不错。(It's
ok)
她不知道是训练不足还是训练过头，我已经用了中性的字眼，她竟然继续追问下去：所以
这道是妳目前的最爱吗？或者哪一道才是呢？
我若说最爱的是餐前饼干，你们主厨会出来跟我聊天吗？
终于上了甜点
大黄、草莓、优格雪酪
(看来大黄是产季，每间餐厅的甜点都有大黄这个选项)
煮成鲜艳红色的大黄，一口咬下，喔！好脆！又脆又酸还带点涩的口感，我以为自己在咬
蜜饯。
之前有聊过，不管是做派馅或是当果酱，美国烹调大黄的方式只取其酸味，通常是和草莓
一起，煮到软烂没有口感的程度，所以像这样整块的咬感，美国人吃不太习惯。而且这块
不只是脆而已，几乎可用硬朗形容，我把它当作脆梅般咀嚼尚可接受，我老公简直就要发
作：这什么东西！这根本没有煮过！这样子也可以当成一碟端上来像话吗？太扯了这玩意
！我没吃过这么莫名其妙的大黄甜点！
咦那你刚刚嫌我意见多是怎样？所以也只是因为还没有踩到你的线嘛！是吧！
主厨小点：水果软糖、白巧克力
白巧克力软嫩浓郁，水果软糖入口即化，结果这些边边角角的东西做得比正餐还好吃。
该不会是主厨请假，换隔壁老王来代班吧。
整餐吃下来加酒水，约两百欧，是目前为止旅程中最不划算的一餐。