餐厅名称：菊乃井 本店
消费时间：2016年/3月
地址：京都府京都市东山区下河原通八坂鸟居前下ル下河原町459
电话：075-561-0015
每人平均价位：45000日圆
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造访日本数次，不知为何总是跳过菊乃井，或许是名气太响，总觉得是给观光客去的吧?
八寸相当漂亮，粉绿粉绿，春意盎然，可惜此盘仅以外观取胜，内容物倒是一般，感觉成
品做好有段时间，口感皆偏干，少了现作的温度；生食给的是鲍鱼、整尾龙虾(Q弹)，非
常有诚意，另一生食是墨鱼佐上蛋黄粉、墨鱼汁，口感奇妙、微辛，不错；后半段的菜肴
非常出色，烧樱鳟肥嫩松软，深邃的烟燻气息伴着丰厚鱼脂在咬下的瞬间席卷而来，非常
非常迷人；冷豆腐淋上山椒酱，山椒的香麻带在口中，其后透出沁凉豆香，也是令我欲罢
不能；强肴是菊乃井的招牌，鱼翅鳖锅，端上来只有"满室芬芳"可以形容，高雅端丽的香
气、绝妙无比的甘甜味，满满的胶质却丝毫不腻口，鱼翅柔滑顺口的程度超乎想像，几乎
不用咀嚼即可入喉，锅中还有一块胡麻豆腐(?)，也是绝妙，如果说有什么可以一食入魂
的作品，这就是了! 食事也是非常精彩， 竹笋山椒炊饭，笋心脆甜、米粒饱满，及清香
的山椒，火候完美、食材的鲜味都在这锅里面了，这几乎是我吃过最喜欢的一锅饭，即便
这餐份量很不少(对女生来说应该算很多，太太强肴还没吃就饱了，但上完洗手间，一打
开和室的门，闻到鳖锅的香气，胃口又来了...)，我们依旧把这锅饭吃到朝天，只特意留
了一点点当隔天的早餐；甜点是杏仁冰沙佐芒果酱，嗯，还是好吃，完食!
吃过才知道，之前认为很观光的店家，其实是毫无疑问的三星水准! 服务很不错，老板娘
会讲英文，也很开心的拿食谱书跟我们分享说这是她老公的料理；这里的和室典雅又人性
化，桌下有个放腿的空间，让不习惯盘腿的客人很受用，造访时是春天，带些冷意，店家
在放腿的下铺烧柴火，从足底暖到心窝里。 这几年造访过一些世界知名餐厅，后来渐渐
发觉"料亭"是个人较喜欢的一种餐厅形式，兼顾法国餐厅的优雅舒适，也能呈现日本割烹
的四季之美，女将的服务、和室的风情更有其独到之处，此时尝的或许已不只口腹之欲，
而是身心灵的另一种波澜起伏吧。
扣除规格外的岚山吉兆，造访过的几家京都高级料亭，omakase的费用大约都是一人4万多
，在差不多的价格区间中，菊乃井是其中用餐环境最舒适、菜肴最丰盛的一家。(另一家
心头好则是瓢亭本店，美味冲击感更强、历史意境亦启人思古之情，就是坐起来没那么舒
适就是了)，会找个冬天再把几家料亭"温习"一下。