[食记] 日本名古屋 まるや本店

楼主: cabbage1109 (QingYan)   2016-02-11 15:00:37
【まるや本店 JR名古屋駅店】
品尝日期:2015/12/29
店家营业时间:11:00~23:00
店家电话:052-589-1208
店家地址:名古屋市中村区名駅一丁目1番4号なごやうまいもん通り
文章原文网址:http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/62650265
原预定是要去矢场町站旁的松阪屋百货去吃许多人推荐的“蓬莱轩”,但是下午一点到那
里,发现满是人潮,排队的队伍绕了那层楼约两三圈,若要吃到的话可能都晚上了,于是
只能黯然离开,先去别的地方。
傍晚之时,我们到了名古屋车站,看到了这间“まるや本店”,外面虽然也有人在候位,
但并没有很多人,于是我们就决定吃这间的鳗鱼饭。
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这次拜访的“まるや本店”,第一间店至今已开店十五年的时间,目前在日本已有九间分
店,六间就位在名古屋市内,热闹的荣区、名古屋车站、中部国际机场等地皆驻有分店,
所以要吃到这まるや还算容易,这次拜访的是JR快线旁的JR名古屋駅店,位在一楼。
外面设有约五位的等候席,等候之时店员会拿Menu及热的乌龙茶来。
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▲结帐柜台及外带在店外的柜台。
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等不到半小时就轮的我们入座点餐了,店内有这种单人的吧台座,也有一般的四人座。
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▲一入座,店员便拿热且消毒过的毛巾让我们擦手,还有附上一杯乌龙茶。
【ミニひつまぶし迷你鳗鱼饭】¥2035(含税)
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まるや是间很道地鳗鱼料理店,贩售的种类鳗鱼饭,就分三种大小,迷你(0.5)、正常(1)
、加大(1.5)三种,也有一样分三种大小的鳗鱼丼。
上来的鳗鱼饭就是呈套餐样,看起来十分有质感,有清汤(吸物)、渍物、及鳗鱼三吃的配
料--葱、芥末、紫苏及海苔。
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▲葱、芥末、紫苏。
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▲鳗鱼饭附的是似饭匙形状的餐具,并不是汤匙。
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▲渍物,かりもり(搜寻结果表示白瓜)及小黄瓜 。
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▲吸物,是很清淡舒服的清汤。
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ミニひつまぶし迷你鳗鱼饭的鳗鱼量仅有0.5份,使用小竹筒盛装,很有质感,一打开盖
子瞧见那泛著酱汁及油光的鳗鱼,口水还真的快要流出来了,店家已经事先将鳗鱼切好,
让我们更方便食用。
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小份的鳗鱼饭,鳗鱼量并不多,所以一开盖就能看到白饭,望向隔壁友人点的“上ひつま
ぶし”,竹筒中的鳗鱼是完全覆蓋在白饭上,一点白饭都看不到的,且竹筒还大了一些,
再望向自己的迷你版,顿时觉得寒酸啊......
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▲沾有酱汁的白饭还真是销魂,且带有弹性。
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烤过的鳗鱼软嫩,一用筷子夹起来就断了,厚度并不厚实,品尝起来能感受到烤过后鳗鱼
表层的焦脆微苦感,鱼肉的松散口感及酱汁所带有的为微甜度是如此的搭。
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▲鳗鱼饭真正的食用方式是要“三吃”,第一吃是直接品尝原味,第二吃便是加上配料,
更添一份清爽感。
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▲第三吃就是于鳗鱼饭中其中加入店家送来的高汤,变成泡饭,高汤中有着鱼的鲜美香气

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▲友人点的“上ひつまぶし”
个人主观评价
人人都说来名古屋必吃三项,其中就有鳗鱼饭,以烤的方式添加特调之传统酱汁,让饕客
品尝出最美味的鳗鱼饭,第一次吃这么道地的鳗鱼饭,才发现原来鳗鱼饭的酱汁并不是很
甜,浓稠且带有香气,才是真正与鳗鱼搭配的酱汁。
然后我想说的是,虽然迷你版的跟正常版的鳗鱼饭相差1030円,但迷你的量真的不多,根
本吃不够!还有就是吃鳗鱼饭绝对要慢慢吃,细细的品尝,别像我一样没多久就全解决了
,然后鳗鱼饭的第三吃--高汤才送上桌,让我顿时想起应该要留饭的......只能说迷你
版的量真的不够吃啦!
虽然这次候位并没有等太久,但我后来有经过名駅店、中部国际空港店两间,人潮也是挺
多的,大概要等约一个小时以上吧......这次能这么快吃到,我想是运气好。
まるや本店在名古屋也是挺有名的一间鳗鱼饭,在名古屋车站旁的店也满多的,去中部国
际机场搭机前若还想再吃也可以,让你不留遗憾回台湾。

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