餐厅名称：RAW
消费时间：2016年/1月
地址：台北市台北市中山区乐群三路301号1楼
电话：(02)85015800
图文网志版：http://sunsets44.pixnet.net/blog/post/380617834
从RAW开幕以来，我们就一直很想吃吃看，究竟众人都称赞的高级料理是怎样的滋味呢？
不过，认真说起来要吃到真是非常困难的一件事
就算荷包有足够的钱，却也很难订到位子
RAW的订位方式是两个礼拜前开放，在网络上抢，一个时段只有六十个位置
之前试过几次完全订不到（根本比廉价航空还难抢！）
没想到这次有朋友订到位却临时没办法去，我们就非常幸运的终于吃到了梦想中的RAW（撒花）
RAW的位置在距离大直美丽华不远，旁边也有几间餐厅
这里想呈现出来的是一种轻松的气氛，与一般高价餐厅不太一样
里面的装潢设计真的很美呢！
厕所的设计也很特别，一间一间像个橡木桶，不过我就没有拍照了
平常的菜单价位是一人1850 (+10%)
不过现在是年度精选菜单，似乎内容比较丰富，所以价位也调高一些，一人2650 (+10%)
年度精选菜单是把一整年来大受好评的几道菜凑成套餐，能一次吃到精选的料理也真是幸运～
主餐以外的餐具以及菜单都放在桌子暗藏的小抽屉里，我觉得这样的设计还满方便的，可以自己想换时就换
一开始服务生先上来点酒水，我们只开了一瓶矿泉水，后来发现其实可以喝餐厅一般供应的水就好
这瓶可是要另外收费的～
之前有听闻RAW的面包非常好吃，所以也加点了面包
面包的表皮烤的很脆，烤的热热的，真的很不错，搭配的奶油也很棒
我特地跟服务生询问了，原来这份奶油是法国铁塔牌的，但有另外再打发，才会口感绵密
旁边还有些可可粉，让整体滋味更丰富了！
我们一开始可能有点吃太快，服务生赶紧来提醒不要吃太多，接下来会吃不下XD
所以剩下的面包最后都打包回家～隔天热来吃还是很棒
以下就开始今天年度精选菜单的九道菜～
他的菜名与其他法式料理那种落落长的"xxxx佐oooo佐xxxx"很不一样
是非常简单的命名，以他的主要原料组成，这样的菜单看起来很简洁也很有设计感
因为前菜是直接以手抓取，所以送上湿纸巾
他原本是干的，服务生在上面倒水，吸水以后就膨胀起来囉
拉姆内。玛莎拉。肝酱
这三道是前菜，都是用手直接拿起来吃的
拉姆内: 葡萄内灌入来自日本的弹珠汽水Ramune
老实说这个我觉得还好，有点弹珠汽水的味道，还是以葡萄为主体
玛莎拉: 烘的酥脆的鸡皮上面，放上由印度香料玛莎拉点缀花椰菜组成的食材，最上面是花椰菜的花蕊，接着是焦化的花椰菜泥
这个真的非常好吃！
没想到这么好吃的东西，可以由鸡皮与花椰菜简单的两种食材组成
花椰菜的调味清爽却有重点，咬下去就十分惊艳
肝酱: 黑裸麦做成的底，上面是鸡肝与鸭肝做成的咸香的肝酱
这个我也是大爱～
他的调味虽然有点把鸡肝鸭肝本身的味道盖过去，但还是吃得出香味
裸麦的底像饼干一样酥脆，跟鸡肝鸭肝柔软的口感互相衬托，很棒！
旗鱼。橙。大根
旗鱼生鱼片和柳橙以及大根所凑成的一道菜，中间以法式起司替换芥末
这份生鱼片虽然没有加芥末酱，但是有用日本气味比较浓烈的葱来调味
用法式起司搭配生鱼片我还真的是第一次吃到，这道也很好吃～
海胆。豆。花生奶油
花生奶油咸咸的味道搭配中间青豆和紫苏做成的冰淇淋，海胆和花生酱组成咸甜的组合和一整根芦笋切成的摆盘
一开始看到这个菜单时，完全没有预期到是这样的一道料理
这也是今天前几道喜欢的菜呢～
服务生说这可以当成今天的沙拉，是口味最清爽的一道
冰淇淋与花生酱是咸与甜的冲击，这个组合感觉是可以在平常做菜时学习的概念
海胆倒是像个配角，存在感比较低
结果我拍照拍太久冰淇淋拍到有点融化了XD
细面。樱花虾。香草
天使面与樱花虾，虾油味道很浓，重口味的一道菜，是台式口味
厨师很有创意的把樱花虾磨成粉，洒在面上面，所以一端上桌时真是香气扑鼻！
不过跟其他道精致的料理比起来，就比较普通一点啦～
菇。菇。菇
上菜后服务生会先淋上伯爵茶与野菇汤熬成的汤，从下到上分别是菇泥、半熟蛋、以及多样化料里的其他菇类
吃法是先喝一口汤品尝菇的鲜味后，再把半熟蛋打破一起吃
我觉得这道用菇去做各种变化的组合真的很有创意
整份汤品就是充满著菇的香味，也是很不错
高丽。鳕。洋葱
高丽菜上下煎得焦脆，淋上油后吃起来十分的香，洋葱酱十分的绵密，鳕鱼肉质软嫩
很特别的地方是小小片的洋葱，虽然小片，看起来也不怎么样，可是其实是有浸过醋的呢～很有风味
这个白色的洋葱酱我就没有那么喜欢了，吃多了比较会腻
鳕鱼与高丽菜的调味跟在日本吃的大阪烧很像～
牛。谷。薯
炸过的谷物以及用燕麦做成的脆片，搭配上马铃薯与牛肉
上菜时会倒上马铃薯的肉汁，牛肉多汁美味
这份主菜真的很特别，炸过的谷物很像早餐吃的cereal燕麦片，还有肉汁，超像在吃早餐～
凤梨。椰
凤梨酥的感觉，中间的凤梨馅是冰凉的，上面铺了一小块金箔
这个是老公阿G觉得最不怎么样的一道
不过这就是份小点心，多了一点巧思的凤梨酥
麻糬。焦奶油。可可豆
冰淇淋泡在可可与麻糬和牛轧糖碎片做成的背景中，吃法是从冰淇淋中间挖一口下去，会一次吃到所有的食材!
甜点真的好好吃～
温热的巧克力与绵密的冰淇淋，冷跟热是第一种对比
麻糬是入口即化的，牛轧糖与一些饼干脆片，口感的软与脆是第二种对比
总之，就是好吃！
RAW的员工服务训练得很好，上菜速度也适当
并且可以客制化调整菜单或口味，像我戴牙套咬不太动一些较硬的食物有帮我煮软烂一点
看旁边的客人不吃生鱼片还可以换成别道菜
不过，因为这是我这辈子所吃过最高级的料理，可能无法客观评论同等级其他餐厅
只能说今天在RAW的体验真的是非常愉快，味蕾有被惊艳到
我们也默默发誓一定要好好赚钱存钱，才能在未来有更多机会体验到美好的事物！